Tam kıvamında vegan mücver – Yumurtasız fırın mücver #vegantürkmutfağı

Vegan Türk Mutfağı Serisi’nin 2. bölümünde tam kıvamında bir mücver yapıyoruz 😋

Vegan İstasyon ile birlikte her ay mutfağımızın özel bir tarifini “veganize” ediyoruz. #işbirliği

Bu haftaki tarifimizi de sizden gelen istek üzerine mücver olarak belirledik.

Hatta mücver yapmakla kalmayalım, size dilediğiniz sebzeleri kullanabilmeniz için tek bir tarif yerine bir formül verelim dedik. 500g sebze için 100g un ve 1 çay kaşığı karnıyarık otu tozu kullanarak tam kıvamında bir mücver yapabilirsiniz.

🧾Malzemeler
1 kap = 250ml = büyükçe bir su bardağı

Mücver
300g kabak
100g havuç
100g taze soğan
1 avuç maydanoz
1 avuç dereotu
1 çk zerdeçal
1 çk kırmızı biber
1 paket kabartma tozu
2 çk sirke (beyaz sirke veya elma sirkesi)
1/2 çk tuz
Göz kararı karabiber
2 yk zyağı
1 çk mahlep (opsiyonel)

Bağlayıcı olarak
1 çk psyllium (karnıyarık otu tozu)
3 yk su
100g un (Nohut unu ve buğday unu karışık olabilir)
Susam

Hem karnıyarık otu tozunu sipariş etmek hem de detaylı tarife göz atmak için aşağıdaki link’e tıklayabilirsiniz. BORA10 koduyla %10 indirimli alışveriş yapabileceğinizi de hatırlatayım 🎉

https://veganistasyon.com/blog/vegan-mucver

Vegan Türk mutfağı serisinin ikinci bölümünde tam kıvamında bir mücver yapıyoruz. İçinde yumurta, yoğurt veya peynir yok ve yine de tadıyla kıvamıyla harika bir mücver oluyor. Ana malzeme olarak kabak kullanacağım ama siz dilediğiniz sebzelerle yapabilirsiniz. Kuralımız basit. 500 gram sebze için 100 gram un ve bir kaşık karnarık otu tozu kullanıyoruz. Karnarık otu tozu bol lif içeren bitkisel bir besin ve suyla karıştırınca macun kıvamına gelerek harcı güzelce bağlıyor. Fırın tepsisine alıp üzerlerini hafifçe yağlıyorum ve biraz susam serpiyorum. Yağ da kızartmadan fırında pişen mücverlerimiz hazır. Hafif sarımsaklı ve naneli yoğurdumuza bandırarak afiyetle yiyebiliriz. Detaylar açıklamada. Malzemeler vegan istasyonda.