🌎✨ Por um Mundo de Amor e Respeito ✨🌎
Disponibilizo este curso de forma gratuita porque acredito que o conhecimento é uma semente que deve ser plantada em todos os corações.
Não se trata apenas de aprender receitas, mas de despertar uma nova consciência: a de que não precisamos explorar os animais para nutrir nossa vida.
Cada preparo vegano é um gesto de compaixão. Cada escolha consciente é um passo em direção a um planeta mais justo, mais livre e mais amoroso.
Que este conteúdo seja um convite para você também construir um mundo onde a vida floresce em todas as formas, sem dor, sem crueldade, apenas com respeito e amor. 💚🌱
NATURALMENTE GREGO
Ingredientes:
– 1 colher de sopa de grãos de Kefir de água
– 2 xic de castanhas de caju deixadas em demolho por pelo menos 8 horas
– 250 ml de agua
– 1 colher de sopa de melado
– 3 colheres de sopa de óleo de coco
Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador por 5 minutos, colocar em recipiente de vidro esterelizado e deixar fermentar em temperatura ambiente por 24 horas.
Após 24 horas, adoçar a gosto e servir. Este creme pode ser usado também salgado como um delicioso Cream Cheese.
O que é Kefir?
O kefir é uma bebida que melhora a flora intestinal, auxilia a imunidade e melhora o trânsito intestinal, isso porque é constituindo por bactérias e leveduras probióticas, ou seja que promovem a saúde geral do organismo.
BÔNUS:
MOLHO TZATZIKI
O molho tzatziki é um condimento típico da Grécia, feito a base de iogurte e pepino, que normalmente é aromatizado com alho e endro (dill). É ideal para se fazer no verão ou em dias quentes pois é um molho leve e refrescante, que pode ser servido como um patê para passar no pão ou como condimento para saladas. Sinta o sabor da Grécia em casa e não deixe de se apaixonar por essa iguaria.
Ingredientes:
– 400 gr de iogurte de Castanhas
– 2-3 dentes de alho sem a parte interna
– 1 pepino (ralar ele até a polpa, descartar a parte com as sementes). Colocar em um pano e espremer até sair toda a água.
– 4 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
– Endro fresco ou erva-doce fresca
– Algumas folhas de hortelã fresco.
– Orégano fresco
– Sal a gosto
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e saboreie esta iguaria grega!
E na aula de hoje nós vamos fazer um iogurte. E esse iogurte vai ser a base de castanhas e kefir, grãozinhos de kefir. Kefir é um probiótico, é uma coloninha de bactérias do bem que fica uma delícia esse iogurte. Vamos lá. E para fazer esse iogurte, hoje nós vamos usar o quê? Kefir de água. O kefir são essas bactérizinhas aqui, essas colônias. São colônias que moram na água, ó. Olha ali que linda elas vivas soltando bolinha. O kefir é um probiótico natural. Onde é que a gente consegue kefir? Na internet tem vários grupos que doam kefir. Você pode perguntar também pros amigos. Quando a gente pergunta, sempre tem alguém que tem um kefir para te dar. O kefir que nós vamos usar aqui é de água, tá gente? Porque nós não queremos nada que seja do leite animal. Nós vamos usar uma colher de sopa dos grãozinhos do kefir. Nessa receita a gente não vai usar água do kefir. Nós vamos usar os grãozinhos do kefir. Nós vamos usar castanha de caju demolhada. Aqui tem cerca de duas xícaras ou 250 g, que eu deixei mais de 8 horas com água. Eu escorri isso daqui. Nós vamos colocar no processador. Vamos colocar 250 ml de água, três colheres de óleo de coco sem sabor. Se você gosta do gosto do coco, pode ser o óleo de coco e com sabor, tá? Aqui é para ficar um sabor bem neutro o nosso iogurte. Então, três colheres de sopa de óleo de coco, uma colher de sopa dos grãozinhos do kefir e uma colher de sopa de melado. Aqui você pode usar melado, pode usar o agave, é, pode usar o néctar de coco também, se você gostar. Então, nós vamos colocar uma colher de sopa de melado. Aqui eu tô usando um melado de cana orgânico. É que desperdício, né? Hum. Para de filmar isso. E agora é só bater até ficar bem lisinho e a gente não vê mais os grãozinhos da castanha de caju. Esse iogurte pode ser feito no liquidificador também, tá? Aí, é claro, dependendo da potência do seu liquidificador, vai parando, ele vai ajudando para não queimar o liquidificador. Processamos ou liquidificamos, tá? Você pode fazer no liquidificador que funciona perfeitamente. E agora a gente vai colocar num pote de vidro. Pode usar um pote de plástico também, não pode ser metal, tá bom? E a gente vai deixar isso fermentar durante um dia. Se você mora num lugar muito quente, pode ser que em 16 horas já fermentou. Você experimenta o sabor, porque quanto mais tempo você deixar ele fermentar, mais acentuado fica o sabor dele. Aqui eu vou deixar de um dia pro outro e amanhã eu vou mostrar para vocês como que ficou delicioso. Então agora eu vou colocar num pote de vidro. É muito importante quando a gente tá trabalhando com coisas fermentadas que a gente passe uma água fervendo antes, de uma esterilizada antes. Por quê? que a gente não quer que outras bactérias interfiram na nossa fermentação. Então isso é muito importante. Eu vou colocar aqui. Tá pronto. Aqui eu não vou tampar ele lacrando, só vou deixar ele encostadinho. Vou colocar um paninho por cima para não entrar nenhum bichinho e vou deixar ele quietinho num lugar que não bata sol durante 24 horas. Nosso iogurte ficou pronto. Ele ficou ah, eu acredito umas 16 horas fora com a touquinha, como a gente colocou. Vamos ver como que ele ficou. E olha como que é importante você saber se o seu seu iogurte ele fermentou bem. Você vai notar que o vidro fica cheio de bolhas. Tá vendo? Isso significa que teve bastante fermentação. Olha isso. Olha o creme que é esse iogurte. Hum. Olha, vocês viram que ele fica super cremoso e muito importante, eh, você tem que medir o seu paladar com a fermentação. Esse kefi, esse iogurte, como ele é feito com kefir, ele fermenta muito rápido. Então, quanto mais tempo ele ficar fora da geladeira fermentando, ele pode ficar mais ácido. Então, se você não está acostumado com coisas fermentadas, fermenta menos tempo, tipo umas 4 horas, depois umas 5 horas, vai aumentando o tempo de fermentação. Eu gosto de servir esse iogurte batido com frutas, então eu vou bater agora no liquidificador com um pouquinho de leite de coco e frutas vermelhas. Vou mostrar pra vocês como é que fica. Vamos lá. Como eu falei, uma das formas que você pode comer ele é simplesmente comendo ele picadinho com banana. Mas eu vou fazer uma receita aqui que eu adoro. Eu vou colocar frutas vermelhas. Aqui eu tenho frutas vermelhas congeladas. Tem framboesa, morango, blueberry. Vou colocar uma colher de melado. Esse melado aqui é orgânico. Ai, é delicioso. Vou colocar iogurte que eu vou colocar umas quatro colheres de iogurte. Quatro. Olha que creme isso. Vou colocar só um pouquinho de leite de coco e vamos bater. Hum. Olha a cor disto. Hum, que delícia. para tomar no café da manhã, para as crianças levarem de lanche. Olha isso aí. Aqui, gente, vai da imaginação e da criatividade de cada um. E é só experimentar, né? Hum. Outra forma de fazer é com banana. Eu amo banana, né? Então, muito simples, né? A gente uma bananinha e se deliciar com o iogurte, com a banana. Hum, hum. Meu Deus, ele fica, ele fica levemente adoçado. Então, se você não gosta de açúcar, já tá perfeito assim. Eh, nudo de frutas vermelhas, eu botei um pouco mais de melado, que às vezes as crianças gostam mais docinho e tal, mas assim tá perfeito. Já outra dica é colocar umas gotinhas de limão também, fica bem especial. E aí, vamos fazer? Façam esse iogurte e me contem. [Música]
Dining and Cooking