ricetta canestrelli

RICETTA CANESTRELLI biscotti tipici di Torriglia
Ingredienti
300 g farina 00
190 g burro (ammorbidito)
100 g zucchero
1 tuorlo
1 bustina vanillina
q.b. zucchero a velo
Guida veloce per Canestrelli perfetti

Lavora burro e zucchero: Ammorbidisci il burro a temperatura ambiente per 2-3 ore. Lavoralo con lo zucchero usando uno sbattitore elettrico finché non diventa una crema gonfia e omogenea.

Unisci gli ingredienti: Aggiungi il tuorlo d’uovo, mescolando delicatamente con una spatola. Poi, incorpora la farina setacciata con la vanillina.

Impasta e stendi: Trasferisci il composto su un piano e impasta energicamente fino a ottenere un impasto liscio. Stendilo con un mattarello a uno spessore di meno di un centimetro.

Forma e cuoci: Usa lo stampo a margherita per tagliare i Canestrelli e disponili su una teglia con carta forno. Cuoci a 190°C per 15-18 minuti, finché non saranno leggermente dorati.

Tocco finale: Lasciali raffreddare completamente e, a piacere, spolverali con zucchero a velo.

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Canestrelli perfetti fatti in casa. Ecco la ricetta super facile. In una ciotola capiente versa il burro ammorbidito e lo zucchero. Con un frullatore lavora gli ingredienti fino a tenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi il tuorlo e con una spatola incorporo fino ad amalgamarlo. Aggiungi la farina setacciata in due riprese, lavorandola con una spatola e aggiungendo la farina successiva solo quando si è assorbita. Impasta brevemente a mano fino a raggiungere la consistenza di una frolla. Poi trasferisciti su un piano di lavoro leggermente infarinato. Estendi l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una frolla dello spessore di circa mezzo cm. Con degli stampini ricava i canestrelli e disponili su una teglia coperta con carta forno. Cuoci a 190° per circa 15 minuti. Ed ecco i canestrelli dorati, profumati, friabili, pronti per essere gustati. M.