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अस्सलाम वालेकुम। वेलकम टू माय चैनल कंटेंपररी कुज। आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं बहुत ही जबरदस्त सी रेसिपी। बहुत ही लाइट वेट है यह। जो लोग डाइट कर रहे हैं, वह भी इजीली इसे खा सकते हैं। आज मैं आप लोगों के लिए बना रही हूं फहीता रैप्स। मेक्सिकन स्टाइल का हम चिकन तैयार करेंगे और इसके फिर रोल बनाएंगे। यह जबरदस्त किस्म के रैप आप पार्टीज के लिए या दावतों के लिए बना सकते हैं। बच्चों को बनाकर लंच बॉक्स में दे सकते हैं। बहुत ही मजे के लगते हैं। बहुत ही लाइट होते हैं। इनको खाकर आपको जरा भी हैवी फील नहीं होता क्योंकि इसमें घी तेल का इस्तेमाल बहुत ही कम है। तो आइए जल्दी से बनाना स्टार्ट करते हैं। यह फहीता रैप्स। मैंने दो चिकन ब्रेस्ट लिए हैं जिनका वेट तकरीबन 650 ग्राम है। यह थोड़े से थिक थे। तो मैं इसको कट कर लूंगी ताकि यह थोड़े थिन हो जाए। इसके बाद मैं इसे इस तरह से कट कर लूंगी। यह देखिए इस शेप में हमने चिकन को कट करना है। स्ट्रिप्स मैं इसकी कट कर रही हूं। देखिए इस तरह से आपका चिकन होना चाहिए। ना ही बहुत ज्यादा मोटी स्ट्रिप्स हो ना ही बहुत पतली हो। इस तरह से मैं पूरे चिकन की कटिंग कर लूंगी। चिकन की कटिंग मैंने कर ली है। अब इसे एक बाउल में निकाल लेते हैं। चिकन को मैंने बाउल में निकाल लिया। अब इसको हम मेरिनेट करेंगे। मेरिनेशन के लिए मैंने साल्ट लिया है तकरीबन 1 टीस्पून। रेड चिल्ली पाउडर इसमें जाएगा 1 टीस्पून। क्रश ब्लैक पेपर इसमें जाएगी 1 टीस्पून। क्यूमिन पाउडर यानी जीरा पाउडर 1 टीस्पून। गार्लिक पाउडर 1 टीस्पून। और जी पेपरिका पाउडर भी इसमें जाएगा 1 टीस्पून ओरिगैनो या मिक्स हर्ब इसमें जाएंगे 1 टीस्पून रेड चिल्ली फ्लेक्स 1/2 टीस्पून लेमन जूस इसमें जाएगा 1 टेबलस्पून और जी कुकिंग ऑयल इसमें मैं ऐड कर रही हूं तकरीबन 2 टीस्पून तो यह थी जी हमारी मेरिनेशन इसको हम कर लेंगे बहुत अच्छी तरह से मिक्स मिक्सिंग मैंने अच्छी तरह से कर ली थी अब मैं इसमें शामिल करूंगी वन टेबलस्पून स्पून चिल्ली गार्लिक सॉस। यह ऑप्शनल है। अगर आप ऐड करना चाहे तो कर सकते हैं। अदरवाइज स्किप कर दें। इससे फ्लेवर बड़ा अच्छा आता है। जूसी सा फ्लेवर आ जाता है। इसलिए मैंने इसको ऐड किया है। इसे भी अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे हम चिकन में। चिकन में तमाम स्पाइसेस को मैंने ऐड कर दिया है। इसको हम मैरिनेशन के लिए रखेंगे तकरीबन हाफ आवर के लिए। जब तक चिकन मेरिनेट हो रहा है, हम इसके लिए सॉस तैयार कर लेते हैं और वेजिटेबल की कटिंग भी कर लेते हैं। फरीदा चिकन में रेड और येलो बेल पेपर इस्तेमाल होती है जो कि मुझे नहीं मिल सकी। और इसके अलावा कैप्सिकम और अनियन इस्तेमाल होती हैं जो हमारे पास अवेलेबल हैं। तो इस तरह से हमने कैप्सिकम की कटिंग करनी है। इसके अंदर से सब कुछ हम निकाल देंगे। अच्छी तरह से इसे क्लीन कर देंगे। और फिर इस तरह स्ट्रिप्स में ही मैं इसकी कटिंग करूंगी। जिस तरह से हमने चिकन को कट किया था। सेम उसी तरह से हमने कैप्सिकम को भी कट करना है। वेजिटेबल अपने पसंद के मुताबिक आप कम या ज्यादा कर सकते हैं। अगर आप ज्यादा पसंद करते हैं तो ज्यादा क्वांटिटी में वेजिटेबल्स ऐड कर लें। और अगर आपको ज्यादा नहीं पसंद तो आप इसको कम भी कर सकते हैं। कैप्सिकम की कटिंग मैंने कर ली है। इसे हम बाउल में रखते हैं। इसके बाद मैं कटिंग करूंगी अनियन की। अनियन को भी इसी तरह हम थिन स्लाइसेस में कट कर लेंगे। कटिंग के बाद अनियन को मैं हाथ से इस तरह मसल दूंगी ताकि इसकी लेयर्स ओपन हो जाए। अब मैं फहीदा रैप्स के लिए एक जबरदस्त सी सॉस तैयार करूंगी। यह केचप और मेनीज़ से हटकर एक सॉस है। इस सॉस के लिए मैंने मेनीज़ ली है हाफ कप। आपने क्रीमी और थिक वाली मेनीज़ का इस्तेमाल इस सॉस के लिए करना है। तभी इसका फ्लेवर अच्छा आएगा। अब मैं इसमें शामिल करूंगी सफेद तिल तकरीबन 3 टेबलस्पून। दो इसमें गार्लिक क्लोव्स जाएंगे। लेमन जूस जाएगा 1 टेबलस्पून। साल्ट मैं ऐड कर रही हूं क्वार्टर टीस्पून। क्योंकि मेन इसमें भी साल्ट होता है। ब्लैक पेपर 1/2 टीस्पून। रेड चिल्ली फ्लेक्स 1/2 टीस्पून। अब जी इन सब चीजों को अच्छी तरह से हम ग्राइंड कर लेंगे। बिल्कुल बारीक हमने पीसना है ताकि तिल अच्छी तरह से पीस जाए और उनका अच्छा सा मिक्सचर बन जाए। इस सॉस में मैंने तकरीबन 2 टेबलस्पून क्रीम को भी ऐड किया था ताकि जबरदस्त सा इसका क्रीमी फ्लेवर हो जाए। अगर आपको यह सॉस थोड़ी थिक लग रही है तो आप इसमें दूध या पानी ऐड कर सकते हैं। अब आ जाते हैं जी कुकिंग की तरफ। एक पॉट में मैंने तकरीबन 2 टेबलस्पून कुकिंग ऑयल लिया है। जब ऑयल थोड़ा सा गरम हो गया था तो मैंने इसमें मेरिनेट किया हुआ चिकन डाल दिया था। इस चिकन को हमने कुक करना है। पहले हाई फ्लेम पर मैं इसे थोड़ा फ्राई करूंगी ताकि चिकन का जो भी पानी रिलीज होना है वह हो जाए। यह देखिए जी अच्छी तरह से मैं इसे पका रही हूं। चिकन को मैंने अच्छी तरह से फ्राई कर लिया था। अब हमने इसे कुक करना है। इसके लिए मैं इसमें दो से तीन टेबलस्पून पानी ऐड कर रही हूं। अब इसको हम कवर कर देंगे और मीडियम टू लो फ्लेम पे सात से 8 मिनट के लिए हमने इसे कुक करना है ताकि चिकन अच्छी तरह से टेंडर हो सके। 8 मिनट हो चुके हैं। अब मैं इसका लिड हटाऊंगी। यह देखिए चिकन में से काफी पानी रिलीज हुआ है। इसको हम ड्राई करेंगे। चिकन अच्छी तरह से टेंडर हो चुका है। इसलिए बस हमने इसका यह पानी ड्राई करना है और हमारा चिकन रेडी हो जाएगा। बहुत ही मजे की खुशबू आ रही है इस चिकन में से। यह जी काफी अच्छी तरह से मैंने इसे कुक कर लिया है। इसका ऑलमोस्ट तमाम पानी ड्राई हो चुका है और बड़ा ही प्यारा सा लुक आया है इस चिकन का। चिकन हमारा पक चुका है। अब मैं इसमें ऐड करूंगी वेजिटेबल्स। जिनको हमने कट करके रखा था। वेजिटेबल्स को हमने ज्यादा पकाना नहीं है। बस हमने मिक्स करना है चिकन के साथ ताकि जो इसके मसालाजात है वो वेजिटेबल्स में भी लग जाए और वेजिटेबल्स में भी अच्छा सा फ्लेवर आ जाए फहीता का। बस ये वेजिटेबल्स को हमने सॉफ्ट नहीं होने देना। यह क्रंची होनी चाहिए। तभी सही मजा आता है इन रैप्स का। मुझे इस चिकन में येलो कलर की कमी लग रही थी। तो इसमें ऐड कर रही हूंफ कप स्वीट कॉर्न। इसे डालकर भी अच्छी तरह से हम फ्राई कर लेंगे। इनसे भी बड़ा अच्छा फ्लेवर आता है रैप्स का। चिकन हमारा बिल्कुल रेडी है। फ्लेम को मैंने ऑफ कर दिया है ताकि यह थोड़ा सा ठंडा हो जाए क्योंकि जो टोटिया रैप्स है वो बहुत सॉफ्ट होती हैं। अगर उसमें मैं गरम चिकन लगा दूंगी तो वो बिल्कुल सॉगी हो जाएंगी। इसलिए थोड़ा सा चिकन को हम कूल डाउन होने देते हैं। यह देखिए जी। इसकी स्टीम इस तरह से मैं निकाल रही हूं ताकि वेजिटेबल्स भी हमारी क्रंची रहे। सॉफ्ट ना हो और यह थोड़ा सा ठंडा भी हो जाए। बस चिकन हमारा रेडी है। आते हैं जी रैप्स की तरफ। फरीदा चिकन को रैप करने के लिए मैं इस्तेमाल कर रही हूं टोटिया ब्रेड का जो इजीली मार्केट में अवेलेबल है। अच्छा जी। एक ब्रेड हम लेंगे। इस पे सबसे पहले हम लगाएंगे सॉस जिसको हमने रेडी करके रखा हुआ है। सॉस आप अपने टेस्ट के मुताबिक कम या ज्यादा कर सकते हैं। मैं तकरीबन एक टेबलस्पून से थोड़ी सी ज्यादा सॉस इस्तेमाल कर रही हूं। इस तरह से हम इसे स्प्रेड कर देंगे ब्रेड पर। अब तैयार किया हुआ चिकन हम इस पे रखेंगे। चिकन की क्वांटिटी आप अपने चॉइस के मुताबिक कम या ज्यादा कर सकते हैं। मैं थोड़ी सी ज्यादा क्वांटिटी डाल रही हूं चिकन की क्योंकि मुझे वीडियो में दिखाना है आप लोगों को। इसके बाद जी इसमें ऐड करूंगी मैं सैलेड लीव्स इनको मैंने कट कर लिया था। आपको जो सैलेड पसंद हो आप ऐड कर सकते हैं। आइस बग लेटर्स को भी ऐड कर सकते हैं। इसके बाद जी इस तरह से हम इसे फोल्ड कर लेंगे। यह देखिए इजीली यह फोल्ड हो जाएगी। यह जी हमारा जबरदस्त सा रैप बिल्कुल तैयार है। टूथपिक की हेल्प से आप इसे सील भी कर सकते हैं। अब इस रैप को जी मैं ग्रिल करूंगी ग्रिल पैन में जिसको मैंने प्री हीट कर लिया था और अपना रैप हमने इस पे रख दिया है। जब एक साइड से इसका कलर आ जाएगा तो हम इसकी साइड चेंज कर देंगे और हर साइड से हमने इस पे मार्क्स देने हैं ग्रिल के। ये जी इस साइड से बड़ा अच्छा सा इस पे कलर आ गया था। अब मैं इसकी साइड चेंज कर दूंगी। आप चाहे तो नॉर्मल पैन में भी इसे इस तरह से कलर दे सकते हैं। जरूरी नहीं कि ग्रिल पैन ही हो। बस जिस साइड से भी इसका कलर आ चुका है तो मैं इसकी साइड चेंज कर दूंगी। और जी जबरदस्त सा हमारा फहीता रैप बिल्कुल रेडी है। और जी हर साइड से जब कलर आ जाएगा तो मैं इसे निकाल लूंगी। जबरदस्त सा गरमा गरम रैप हमारा बिल्कुल रेडी है। इसे कट करते हैं और आपको दिखाते हैं अंदर से किस तरह का है। यह जी शार्प नाइफ से आपने इसे कट करना है। और यह देखिए जी कितना जबरदस्त हमारा रैप बना है। बहुत ही मजे का बहुत ही यम्मी लग रहा है। और बहुत ही लाइट है यह। बाकी के भी चिकन फहीता रैप्स मैंने रेडी कर लिए थे। और इसको हमने सॉस के साथ सर्व किया है। आप इसे केचप के साथ या चिल्ली गार्लिक के साथ भी सर्व कर सकते हैं। जो सॉस आपको पसंद हो। तो यह थी जी मेरी आज की बहुत ही जबरदस्त सी रेसिपी। बहुत ही मजे के फहीता चिकन रैप है यह। बहुत ही कम स्पाइसेस का इसमें इस्तेमाल हुआ है। तो यह थी मेरी आज की मजेदार सी रेसिपी। आई होप आप लोगों को पसंद आई होगी। वीडियो पसंद आए तो इसे लाइक करें, शेयर करें, कमेंट करें। मेरे चैनल को सब्सक्राइब करें और मुझे अपनी दुआओं में याद रखें। थैंक्स फॉर वाचिंग।