Zaalouk – caviar d’aubergines et de poivrons marocain
Aujourd’hui je vous propose du caviar d’aubergines et de poivrons. Une spécialité marocaine, appelée Zaalouk.
C’est une recette végétalienne, que l’on peut servir en entrée, en accompagnement, voire en plat, accompagnée de bon pain.
Cette spécialité peut-être dégustée chaude ou froide. C’est léger, super bon et très parfumé. C’est le moment d’en profiter !
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FRANÇAIS :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g d’aubergines
250 g de poivron rouge
250 g de poivron jaune
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de paprika
1 boîte de 400 g de pulpe de tomates (ou 3 tomates pelées)
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de sel
1/3 cuillère à café de poivre
1/4 cuillère à café de piment d’Espelette
1 bouquet de coriandre hachée (ou de persil)
ROMÂNĂ :
Ingrediente (4 porții):
500g vinete
250g ardei gras roșu
250g ardei gras galben
2 linguri de ulei de măsline
3 căței de usturoi
1/2 linguriță de boia de ardei
1 conservă (400g) pulpă de roșii (sau 3 roșii decojite)
1/2 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de sare
1/3 linguriță de piper
1/4 linguriță de ardei Espelette (ardei iute)
1 legătură de coriandru tocat (sau pătrunjel)
ENGLISH :
Ingredients (serves 4):
500g eggplant
250g red bell pepper
250g yellow bell pepper
2 tablespoons olive oil
3 garlic cloves
1/2 teaspoon paprika
1 can (400g) tomato pulp (or 3 peeled tomatoes)
1/2 teaspoon ground cumin
1 teaspoon salt
1/3 teaspoon pepper
1/4 teaspoon Espelette pepper (chili pepper)
1 bunch chopped cilantro (or parsley)
РУССКИЙ :
Ингредиенты (на 4 порции):
500 г баклажанов
250 г красного болгарского перца
250 г желтого болгарского перца
2 столовые ложки оливкового масла
3 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки паприки
1 банка (400 г) томатной мякоти (или 3 очищенных помидора)
1/2 чайной ложки молотого тмина
1 чайная ложка соли
1/3 чайной ложки перца
1/4 чайной ложки перца сорта «Эспелет» (Перец чили)
1 пучок рубленой кинзы (или петрушки)
Vous pouvez trouver la recette écrite sur mon blog : https://www.sucreetepices.com/2025/09/recette-zaalouk-caviar-d-aubergines-et-de-poivrons-marocain-recette-en-video.html, ainsi que beaucoup d’autres recettes.
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Source : https://www.leblogdecata.com/2017/06/zaalouk-caviar-daubergines-et-poivrons.html
1 Comment
miamm!!!!