Caponata é uma deliciosa receita da ilha da Sicília, na Itália.
Ingredientes:
1 beringela grande
1 pimenta verde médio
1 pimentão vermelho médio
1 pimentão amarelo médio
1 cebola grande
1 dente de alho
1 colher de mel
3 tomates
50 ml de vinagre
50 g de uvas passas
30 g de nozes/castanha do Pará
Sal
Pimenta do reino
Pimenta calabresa
Azeite de oliva
Passo a passo:
-Pique a beringela, refogue com azeite de oliva até dourar e reserve
-Após todos os legumes picados adicione a cebola, o alho e refogue no azeite de oliva
-Adicione os pimentões, os tomates, o vinagre, o mel, sal (a gosto) , pimenta do reino (a gosto), pimenta calabresa (a gosto), as nozes/castanha do Pará e a beringela
-cozinhe de 15 a 20 minutos e está pronto
Vai muito bem no café da manhã com torradas
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