Bruschette funghi e gorgonzola #ilcaldosaporedelsud

Bruschette funghi e salsiccia
https://blog.giallozafferano.it/ilcaldosaporedelsud/ricetta-crostoni-di-pane-con-salsiccia/
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Ingredienti per fare i crostoni di pane con salsiccia
600 g pane (avanzato o raffermo, quindi non freschissimo)
400 g salsiccia
300 g funghi (quelli che preferite, freschi o surgelati)
1 pizzico aglio
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
250 g formaggio tra gorgonzola e fontina (o provola o caciotta)
q.b. gherigli di noci

Se amate i funghi quanto li amo io, queste bruschette ai funghi e gorgonzola dovete assolutamente provarle perché sono buonissime. Pulite i funghi privandoli delle radici e sciacquandoli velocemente sotto l’acqua corrente. Affettateli e raccoglieteli in una padella dove già rosola l’aglio in un abbondante giro d’olio. Aggiungete qualche porcino per un po’ di profumo in più e del prezzemolo. Cuocete fino a che l’acqua non sarà elaborata e togliete l’aglio. Tagliate il formaggio, dividete il pane a metà, raccogliete i funghi da una parte della pentola e con l’olio profumato arricchite il pane. Così da una parte e dall’altra passate in forno caldo a 200°, giusto il tempo di ottenere una crosticina croccante e distribuitevi sopra i funghi e poi il gorgonzola e la caciotta. Se preferite un altro tipo di formaggio, utilizzatelo pure. Ancora un po’ di prezzemolo, un buon giro d’olio. Ed eccoli qua i nostri crostoni super profumati e deliziosi. Sono pronti per essere portati in tavola. Io ne assaggio una adesso, che è buono.