Dining and Cooking
Mssemen 100 % semoule
In Breads and Bakery

Mssemen 100 % semoule



« Des mssemen 100 % semoule, sans farine… tout chauds, tout feuilletés, à savourer avec un bon thé à la menthe

🫓 Ingrédients pour le mssemen 100 % semoule
• 400 ml d’eau légèrement tiède
• Une pointe de petite cuillère de levure boulangère sèche (même pas 1 g)
• 700 g de semoule extra fine
• 8 g de sel
• 1 cuillère à soupe d’eau (environ 18 ml) pour détendre la pâte à la fin

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24 Comments

  4. @aichamohamedabdi2690

    Bonjour Douja, merci infiniment pour cette nouvelle recette j'adore le mssemen. Serait il possible de me dire le type de semoule que vous utilisez pour cette recette svp 🙏, est ce que le semoule de la marque Panzani pourrait aller pour cette recette par exemple. Un grand merci à vous 🙏. Pour info je vous suis depuis l'Afrique précisément sur la corne de l'Afrique de l'est ( Djibouti).

  5. @Skampladz

    A la base les mssemens ont toujours été avec de la semoule de blé fine et ça vient d'Algérie car l'Algérie était le grenier du blé de l'Europe pendant des décennies . Le mssemen , les mhadjebs , le matlouh sont tous à base de blé dur depuis des siècles en Algérie ! Les autres pays voisins utilisent plutôt de la farine !

  6. @kaltoum5380

    Salem aalayki, je suis fascinée de voir que l'on peut étirer la pâte sans la déchirer, je n'y suis jamais arrivée. Je vais tester votre astuce

  8. @marinafethi2247

    Bsartik je vois que vous vous êtes offerte le dernier thermomix ! Vos recettes tjs au top mashallah. Est-ce c'est possible de savoir quelle est la marque de votre grande plancha ?ça à l'air tellement pratique de pouvoir cuire beaucoup en même temps ! Un gain de temps pas négligeable je pense

  9. @liladahmani7235

    Salam douja yatik saha stpl tu peux nous dire la marque de la semoule que t’a etulise et la marque de la plaque barak allah fik khti🙏🏼🙏🏼🙏🏼😘😘😘👍👍

  10. @OuizaA-tk3en

    Merci pour le partage très bon travail elles paraissent bien dorées et croustillantes bravo inchallah j'essaierai ta méthode bonne continuation

  16. @yaminabourahla2776

    Merci Douja.
    CELLES QUI n'ont pas de pétri elles pétrissent combien de temps avec les mains.J'en suis restée il y a longtemps avec votre recette pour les fenéantes…Mise au frigo et sortie le lendemain…J'utilise la semoule extrafine le Renard…mais j'avoue que çà réussi une fois sur 2 …pourquoi mystère.merci de répondre

  17. @naimafilali1476

    Salam ahlayki douja, merciiii pour cette recette je vais tester in shaa Allah mais je n'ai pas le Thermomix donc j'essaierai au pétrin classique…
    Par contre pour la cuisson il faut chauffer à fond? tu mets la plancha sur quel numéro ?? (J'ai la même plancha c'est pour ça) Merci pour ton retour Barak Allah oufiki