Penne Pasta in Pink Sauce with Prawns | Chef’s Special Recipe

In this video, I have shared a very yummy, saucy Recipe of Penne Pasta in Pink Sauce with Prawns. Ye bhot hi tasty and mouth watering hai, iski portion ek portion se thode zyada hai and prawns bhot accha flavor aur texture de rha hai iss pasta me. Toh chaliye dekthe hai kaise banate hai badiya sa Penne Pasta in Pink Sauce with Prawns..!

Ingredients:
FOR COOKING PRAWNS
Olive oil quantity as shown
Garlic finechopped small amt
Add prawns quantity as shown
Big pinch thyme
Small amt pepper powder and salt (while adding turn off gas)
Now turn on gas back and add drizzle of olive oil and saute well
Little amt white wine as shown
Now transfer into bowl

FOR MAKING SAUCE
Olive oil and butter as shown
Garlic finechopped little less than 3 tsp
Celery finechopped 2 tsp and little more
Leeks finechopped little more than 2 tsp
Small amt salt and pepper powder
Little amt white wine
Add milk-cream mixture (milk- 370g and cream-125g)
Add white sauce 2 big spoon
Let it thicken to pasta sauce consistency
Tomato sauce 3 ladle and little more as shown
Add in cooked prawns, meanwhile refresh the penne pasta
Add little salt and pepper powder in sauce
Add diced tomatoes
Chopped basil as shown
Add penne pasta as per portion
Grate little lemon skin

GARNISH
Little olives
Parsley finechopped
Small amt pepper powder
Drizzle of olive oil

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हेलो फ्रेंड्स, वेलकम टू माय चैनल। आज हम लोग बनाने जा रहे हैं पेने पास्ता पिंक सॉस। डिफरेंट है, ऑथेंटिक है, हेल्दी है, यू नो कुछ भी मतलब जंक आइटम, प्रिजर्वेटिव आइटम ऐड नहीं किया है। और प्रों्स के साथ में है। आप कैसी भी वेरिएशन बना सकते हैं। वेज, प्रों्स, नॉनवेज जो कि मैंने ऑलरेडी वेज और नॉनवेज कवर कर लिया है। तो प्रों्स के साथ बना रहा हूं फ्रेंड्स। तो बने रहिए फ्रेंड्स प्रोसीजर देखिएगा उसके बाद फिर बाद में डिस्कस करेंगे मैं फ्रेंड्स थोड़ा कम बोलने की कोशिश करूंगा तो ये देखिए ये हमारा टोमेटो सॉस है पास्ता प्रों्स ये वाइट सॉस है ये आपका चिकन में काम आएगा ऑलिव ऑयल गार्लिक ब्लैक पेपर साल्ट टाइम सेरी लीक्स मटर बेसिल पासले लेमन तो लेमन है यह फ्रेंड्स इसको हम सस्किन डालेंगे ग्रेट करके और एक टोमेटो का डाइस भी डालेंगे तो मैं और ये एक मेरा जो अपना हमारा शेफ है हेमंत ये जो मिक्सिंग कर रहे हैं ये है दूध 370 अह 370 ग्र दूध है और 125 ग्रम क्रीम है दूध मतलब दूध है और क्रीम है दैट्स इट ये पा जो मतलब पास्ता के क्रीम सॉस का रेसिपी है मेन और जो वाइट सॉस यूज़ करते हैं वो थिक करने के लिए यूज़ करते हैं मैं टोमेटोज़ जो है इसकी डाइसेस काट रहा हूं। ये भी डालेंगे। ऐसा नीट डसेस है। थोड़ा सा हल्का सा इवन ऑड है। चलेगा। बिकॉज़ इटालियन फूड इज़ अ रस्टिक फूड। फ्रेंच फूड के साथ एकदम बिल्कुल अ प्रिसाइज़ प्रिसाइज़नेस नहीं चाहिए। तो इट इज लाइक नो होमली कटिंग लाइक इटालियन फूड लाइक यू नो तो फ्रेंड्स थोड़ा हल्का सा प्रों्स को ऑलिव ऑयल में स कर लेंगे छोटा प्रों्स है तो क्योंकि सॉस बनने में टाइम लगेगा तब तक प्रों्स ना रबरी हो जाएगा तो थोड़ा स करके निकाल लेंगे उसको बड़ा प्रॉन्स भी होता है तब भी सजेस्टिव ये सजेस्ट की मतलब सटे करके निकाल लो। ब्रोंज़ बहुत जल्दी पक जाता है। रबड़ ही नहीं होना चाहिए। तो ऑलिव हमारा गरम हो गया है। थोड़ा सा ब्रों्स थोड़ा फ्राइम डाल देंगे इसमें। ये देखिए थम डाल रहा हूं मैं। बड़ी छोटी थाईम है। थोड़ा सा और डाल रहा हूं। दैट्स इट। गैस बंद करने के बाद में ऑन करता हूं। थोड़ा सा थोड़ा सा साल्ट इसमें थोड़ा सा। थोड़ा सा ऑल्ट डाल दो इसमें। हल्का सा। इसको थोड़ा सा स कर लेंगे। थोड़ा सा इसमें वाइट वाइन डाल देंगे हल्का सा। तो वाइट बैंड डाल देंगे। डीग्लेज़ हो गया। नो थोड़ा लिक्विड बचा लेंगे इसका। ज्यादा नहीं पकाएंगे वाइटम को क्योंकि वाइटमैन का फ्लेवर चाहिए हमें सॉस में। डायरेक्टर और जो है कैमरामैन बोल रहे हैं कि गाना गाओ। उनको गाना बहुत पसंद आ गया मेरा लगता है। बाद में गाता हूं सोच के। तो इसमें हमने ऑलिव ऑयल डाल दिया। बटर डाल दिया है। पहले डालेंगे गार्लिक को ना। ठीक है? तीन चम्मच। तीन टीस्पून। तीन टीस्पून से थोड़ा कम डाल रहा हूं। चल अकेला चल अकेला चल अकेला। तो थोड़ा सा कर लेंगे इसको। तो पास्ता हमारा जो बना रहे हैं हम लोग एक पोर्शन थोड़ा ज्यादा है। तो इसमें डालेंगे सैलरी। सैलरी आपका दो थोड़ा सा ज्यादा और ये डालेंगे लीक्स। दो टीस्पून से हल्का सा ज्यादा है। और इसमें डालेंगे थोड़ा सा जो कि थोड़ा इसके फ्लेवर्स बाहर निकालेगा और पकने में थोड़ा हेल्प करेगा थोड़ा सा बाद में और डालेंगे। तो ये टाइप की सॉसेस होती है ना इसका ब्लैक पेपर डालने का थोड़ा सा ध्यान रखना कि कलर को थोड़ा अफेक्ट करता है। ज्यादा डाल दो पहले तो क्योंकि ब्लैक पेपर है ना वो आई थिंक अभी आप लोग थोड़ा सा हैप्पी होंगे कि मैं थोड़ा फ्रेंड्स वर्ल्ड का रिपीटेशन कम कर रहा हूं। रिवर्स पूरा अच्छा बाहर आ रहा है इसका। थोड़ा सा बस विल कुक इट फॉर फ्यू मोर सेकंड्स। थोड़ा सा आ हा क्या खुशबू है। अमेजिंग और इसमें डालेंगे हम लोग अपना ये दूध क्रीम का मिक्सचर ऑलमोस्ट सारा ही आ जाएगा। इसमें डालेंगे हम लोग थोड़ा वाइट सॉस। ठीक है जी। वाइट सॉस है गाढ़ा करने के लिए इसको थोड़ा सा। बस। ओके जी। तो ये डल गया वाइट सॉस। थोड़ा हल्का सा गाढ़ा होने देंगे इसको। मेन टाइम इसकी हम लोग थोड़ा सीज़निंग चेक कर लेते हैं। सीजनिंग ठीक ही लग रहा है। बाद में एडजस्ट करेंगे सीजनिंग। तो सॉस हमारा देखिए ये पास्ता के हिसाब से रेडी थिक हो गया है। ज्यादा थिक नहीं करना है क्योंकि इसकी मतलब बहुत बस है। मतलब थिक करना है। इसको पास्ता पकेगा। बहुत चीज़ हैं। अभी टोमेटो सॉस भी डलेगा इसके अंदर। तो ये पिंक सॉस यू नो एक लेटर डाला है। तो थोड़ा सा इसमें टोमेटो सॉस एक लेटर और डाला है। एक लीटर से थोड़ा ज्यादा है। तो क्रॉस था इसमें क्रॉस डाल देंगे। पास्ता को हम लोग थोड़ा रिफ्रेश कर रहे हैं। थोड़ा सा इसमें साल्ट और डाल रहा हूं। थोड़ा सा। थोड़ा सा पेपर डाल रहे हैं। दैट्स इट। हां। तो इटालियन में ऑथेंटिकली हम लोग जो प्रों्स बनाते हैं, कुछ भी टाइप का सी फूड बनाते हैं सॉस, पास्ता, सॉस में उसमें हम लोग जो है चीज़ नहीं डालते। इसमें हम लोग चीज़ नहीं डालेंगे। मेरा काम है जितना मुझे मालूम है बताना। प्रॉपर्ली और ये टोमेटोज़ भी डाल देंगे अभी हम लोग। ऐड तो इसमें हम लोग थोड़ा बेसिल डाल देंगे। पास्ता डालेंगे इसमें। थोड़ा देख के डालेंगे पास्ता। तो हमारे जो इंडियन गेस्ट है थोड़ा उनको वाइट सॉस और पिंक सॉस थोड़ा ज्यादा सॉस ही पसंद है। तो हमने टेस्ट ऑथेंटिक रखना है मगर जो हमारे गेस्ट को पसंद है हमने ही नहीं खाना है। जैसा गेस्ट ने खाना है हमने उसके हिसाब से बना लेना है। हमने ये नहीं बोलना है कि ये ऐसे बनता है वैसे बनता है। हां ऑथेंटिक रेसिपी आपकी हो सकती है। खुद की कोई टेंशन नहीं है। मगर जैसे गेस्ट को फना है वैसे बनाना हमें वैसे बनाना चाहिए। तो हमारा जो इंडियन गेस्ट है पिंक सॉस वाइट सॉस थोड़ा सा थोड़ा सॉस ही खाते हैं वो लोग और पास्ता वगैरह भी जब आप करते हैं तो थोड़ा सॉस ही रखेंगे तो अच्छा रहेगा ये पास्ता हो गया मंचूरियन हो गया ऐसी चीजें कि जो फूल जाती है यू नो तो रेडी है ये सॉस ही बनाएंगे ऐसे सॉस ही रखेंगे मैं गैस बंद कर रहा हूं इसमें लेमन स्किन डालेंगे हम थोड़ा लेमन है ना ये देखिए इसका स्किन डालेंगे एक बार ग्रेट करना है आपने [संगीत] ये लेमन स्किन डाल दिया है हमने इसमें। आप देख रहे हैं कितना सॉस कैसे थोड़ा सा बस थोड़े से लाइट हीट में कैसे मतलब यू नो तो आ रहा है फ्लेवर लेमन का। सो पहले भी पिंक सॉस एंड प्रोंज़। [संगीत] और इसमें हम लोग कुछ भी चीज नहीं डालेंगे। इसमें कुछ चीज नहीं डालेंगे हम लोग क्योंकि ट्रेडिशनली मतलब जो इटालियन के जो ऑथेंटिक पास्ता बनते हैं मतलब अपना जो सी फूड में उसमें चीज नहीं डलता है। तो हमारे एक और एक शेफ हैं। पुराना शेफ है हमारे तो इनको टेस्ट करने के लिए देंगे तो टेस्ट करके बताएंगे कैसा बना है। सुमन टेस्ट करके बताओ जरा कैसा है। प्लीज अच्छा है सर। प्रोंता है, पिंक सास पछता है। बहुत अच्छा है। ओके फ्रेंड्स तो अब मिलते हैं हम लोग टेस्ट में। लेकिन मैंने आपको बताया था कि जो हमारे शेफ्स लोग होते हैं थोड़े शर्मीले होते हैं तो थोड़ा इतना बात नहीं कर पाते क्योंकि वो उनका थोड़ा तो जो भी एनीवेज हम लोग जानबूझ के ऐसा करते हैं कि पार्टिसिपेट करने के लिए और यू नो थोड़ा सा मतलब जैसे कि मोनोटेनियस टाइप का ना हो जाए मतलब ना जैसे कि मतलब थोड़ा सा थोड़ा फनी भी हो थोड़ा सा मतलब उस टाइप का उसके लिए रीज़न है और कोई रीज़न नहीं है अदरवाइज टाइप ऑफ़ द टिप्स। तो पास्ता जो पिंक सॉस है प्रॉन के साथ में तो सारा सब तो पूरा प्रोसेसिंग में सब कुछ क्लियर आपको सब कुछ मतलब पूरा दिख दिख रहा है उसमें दिखेगा आपको कुछ टिप्स देने का जैसे कि मैंने प्रों्स को सटे किया तो प्रों्स को थोड़ा अलग से स कर लिया क्योंकि देखिए जब तक वो वाइट सॉस हमारी सेट होगी उसमें टोमेटो सॉस सेट होगा वो करते-करते पूरे पूरी प्रोसेस में अगर हम प्रों्स उस समय स में शुरू उसमें डालेंगे तो फिर प्रों्स ओवरकक हो जाएगा क्योंकि आपको पता ही है कि प्रों्स पकने में कितना टाइम लगता है। तो यू नो तो उसी के लिए इसको स करके मैंने अलग से निकाल लिया। उसके फिर दोबारा से सॉस बनाया क्योंकि वो उतना टाइम के लिए प्रों्स पकने की जरूरत नहीं है। वो ओवरकक हो जाएगा उसमें नो। और उसके अलावा जो है मतलब कि जब मैंने प्रों्स को सर्टे किया तो उसमें जो वाइट डाला है तो मैंने उसको पूरा एकदम अच्छे से बहुत ज्यादा एवापोरेट नहीं किया। उसका अल्कोहल कंटेंट खत्म कर लिया है। और उसका जो लिक्विड थोड़ा सा बचा के उसमें प्रों्स में रखा है। जिससे कि जब उसको हम उसमें डालेंगे तो वाइन का थोड़ा सा फ्लेवर आए, टेस्ट आए यू नो एंड तो इट्स अ वैरी लाइक यू नो वैरी स्ट्राइकिंग सीक्वेंस। तो एक वो एक टिप्स है, सीखने वाली चीज है और मतलब कि यू नो अडॉप्ट करने वाली चीज है। वाइट सॉस हमने सेट कर ली। टोमेटो सॉस डाला उसके अंदर हम लोगों ने और इसमें भी आप देख रहे हैं कि ज्यादा हर्ब्स का यूज़ नहीं सिर्फ ओनली बेसिल का है और वो थाइम्स जो मैंने प्रों्स बनाए तो ऑफ कोर्स वो प्रों्स उसमें ऐड होंगे तो मतलब यू नो तो इसमें मैंने आपको बोला था इसलिए कि कुछ-कुछ मतलब पास्ताज़ में हम लोग मल्टीपल हर्ब्स यूज़ कर सकते हैं। दो-दो तीन-तीन भी कर सकते हैं। और ये उसमें से एक है कि जिसमें दो हर्ब्स यूज़ कर रहे हैं। तो इसी में कुछ-कुछ में मैं सिंगल भी करता हूं। तो मतलब क्योंकि मतलब यह भी हमारे ऐसे मतलब स्पाइसेस की तरह ही होते हैं ना एरोमेटिक चीज़ हैं तो मतलब क्लैशेस ना हो तो मतलब इट्स बट इन दिस रेसिपी इट इज़ मेकिंग सेंस टोमेटो सॉस जो अब कैसे ऐड करना है वो थोड़ा देख लीजिएगा एकदम बिल्कुल पहले गलती से भी ऐड मत कर दीजिएगा क्योंकि मिल्क और क्रीम है वो करल हो सकता है तो मिल्क क्रीम वाला जो सॉस है उसको पहले उसको मतलब रेडी कर लीजिएगा वाइट सॉस डाल के थिक करके और जब थिकनिंग में आ जाए जब बॉईलिंग में आ जाए और अपनी छोटी सी पकड़ बना ले उसके बाद उसको फिर उसको टोमेटो सॉस को ऐड कीजिएगा टोमेटो डाइसेस यूज़ किए डाले हैं उसमें वो डालने का सीक्वेंस देख लीजिए जब डाला है तो मतलब उसी समय डालिएगा ज्यादा वो मत कीजिए गा उसको और लेमन का जो राइंड डाला है इसमें लेमन के स्किन को ग्रेट करके डाला वेरी वेरी लाइक यू नो अमेजिंग दिस थिंग दैट इज अ वैरी दिस थिंग तो वो जरूर आप कीजिएगा तो बहुत ही मतलब इट विल गिव अ वेरी स्पेशल इफेक्ट चीज नहीं डाला इसमें मैंने क्योंकि इटालियन जो होते हैं ऑथेंटिकली जो ऑथेंटिक इटालियन में पास्ताज़ में सी फूड के साथ में चीज़ नहीं डालते बाकी अगर आप डालना चाहे तो ऐसा कुछ नथिंग रोंग ऐसा एस सच ऐसा कुछ नहीं है बट ट्रेडिशनली उन लोगों का है जैसे कि हम लोग के कुछ ट्रेडिशनल है जैसे कि हम लोग के इंडियन कुजन में है कुछ-कुछ चीजें होती है हर किसी के उसमें होती है। तो वैसे उनके उसमें है तो मैंने नहीं डाला है। तो मतलब बिकॉज़ सम टाइम वी शुड हैव वी शुड हैव एन एबिलिटी यू नो टू टेक आउट द टेस्ट विदाउट चीज़ आल्सो। ऐसे नहीं कि हां हर चीज में हम लोग चीज़ कोई मतलब हम लोग जैसे कि हम सोचे कि नहीं चीज़ डालेंगे तो टेस्ट आएगा। मतलब चीज़ डालना ही है ऐसे तो। वी शुड नॉट डिपेंड ऑन द चीज़ आल्सो ना। बिकॉज़ एंड तो ऐसा मतलब तो चीज़ नहीं डाला उसके अंदर। एंड वी शुड ट्राई टू डेवलप आवर पैेट। यू नो यू नो रादर देन लाइक वी आर जस्ट गेटिंग स्टिक टू द चीज़ यू नो तो उसमें तो वो नहीं डाला है बाकी आप देख लीजिए एंड पासले वगैरह सब डाला है हमारे जो इंडियन गेस्ट्स हैं मतलब अच्छा लाइक करता है थोड़ा सॉसी यू नो ज्यादा मतलब और वैसे भी मतलब ज्यादा ड्राई पता है इसका ऐसे नहीं कुछ टोमेटो सॉस पास्ता जो होता है बेस में वो थोड़ा सा मतलब कि लपटा हुआ हो थोड़ा सा स्टेप का हो तो ठीक है क्योंकि टोमेटो क्योंकि उसके पीछे रीज़न हैज़ आपको मालूम है कि टोमेटो जो मतलब सिट्रिक होता है यू नो एंड बट दिस इज़ लाइक अ डिफरेंट थिंग नो इट्स लाइक एवरीवन मोस्टली दे लाइक्स दिस काइंड ऑफ़ थिंग सॉस इन अ गुड क्वांटिटी। तो दैट्स इट फ्रेंड्स। दैट्स इट। ये हो गया पूरा रेडी। बाकी सारा का सारा आपने देख लिया पूरा प्रोसेस पूरा सब अपने खुद ही बोल रहे हैं कि कैसे-कैसे करना है, क्या करना है। एंड अगर आपको वीडियो पसंद आए तो लाइक कीजिए, सब्सक्राइब कीजिए, शेयर कीजिए और हमें सपोर्ट कीजिए। थैंक यू सो मच फॉर वाचिंग। एंड सी यू इन द नेक्स्ट वीडियो। बाय फ्रेंड्स। बाय। सी यू। बाय।