La più buona Pasta alla Norma che potrai mai assaggiare #chefmaxmariola

Hai presente quei piatti che solo a nominarli ti viene fame? Ecco, la Pasta alla Norma è proprio uno di quelli! Un grande classico della cucina siciliana che profuma d’estate, di casa, di tradizione. Se non l’hai mai assaggiata, fallo ora, perché è una di quelle ricette che ti fanno innamorare al primo boccone. #pastaallanorma #ricette #ricettetradizionale

Io la preparo così: melanzane fritte a regola d’arte, belle dorate e morbide dentro, un sugo di pomodoro fatto come si deve, con tutto il suo profumo e la sua dolcezza, basilico fresco a volontà e una generosa grattugiata di ricotta salata sopra, che è la firma finale di questo capolavoro.

La pasta alla Norma è semplice, sì, ma non banale. È un piatto che va coccolato, che richiede ingredienti buoni e di stagione. E fidati: con i pomodori giusti, la melanzana cotta bene e la ricotta salata vera… ti cambia la giornata.

Nel video ti spiego passo passo come fare la pasta alla Norma come si deve, senza scorciatoie. E ti racconto anche qualcosa sulle sue origini e sul perché si chiama così: un piccolo omaggio alla grande opera di Vincenzo Bellini!

👉 Guarda il video, prepara la tua Norma e fammi sapere nei commenti come ti è venuta.
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Mmm… Mmm! Pasta alla Norma… How delicious! Slice the aubergine thinly. Thinly, it’s better! Cut half… Cut it in half, so you can eat it better. Add some salt to remove the liquid. Please look at me: fry in the extra virgin olive oil. I recommend it, it’s better! Let’s make the simple sauce. Add extra virgin olive oil… Stems of basil… Green onion… Add some water… Grate some garlic. Remove the stems… Crush the tomatoes… Sfragnali well! Beautiful, like this! Now we have 10 minutes. Put the pasta directly in the sauce. You must cook the pasta in the sauce with some basil. If it’s dry, add some water. It must be moist, not dry. Come on! Add half of the fried eggplants. Salted ricotta. Wanna hear it? Do you want to hear it? And now I’ll let you hear it… The Sound of Love! Mmm… Mmm!