Festive Meal Planning & Guest Menu | Easy Indian Party Recipes | Special Diwali Dinner Ideas |

Festive Meal Planning & Guest Menu | Easy Indian Party Recipes | Special Diwali Dinner Ideas |

Make your festive gatherings extra special with this beautiful and delicious meal spread! 🌸
In this video, I’ll show you how to plan a perfect festive meal menu — from appetizers to main course and desserts — that’s sure to impress your guests.
Enjoy these rich flavors and simple plating ideas that add a touch of elegance to your table.

✨ What’s in the video:
• Creamy Paneer Masala
• Aromatic Jeera Rice
• Crispy Festive Snacks
• Sweet & Creamy Shahi Toast Dessert

🎉 Ideal for: Diwali, parties, family dinners, and festive get-togethers!

👉 Watch till the end for tips on how to serve and plate beautifully.

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Here are the ingredients for each dish 👇

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🧀 Paneer Tikka Masala

For Paneer Tikka:
• 250 g paneer (cubed)
• 1/2 cup thick curd (hung curd preferred)
• 1 tbsp roasted besan (gram flour)
• 1 tsp ginger-garlic paste
• 1/2 tsp red chili powder
• 1/4 tsp turmeric powder
• 1/2 tsp garam masala
• 1 tsp cumin powder
• 1/2 tsp coriander powder
• Salt to taste
• 1 tsp lemon juice
• 1 tbsp oil
• Diced capsicum, onion, and tomato (for grilling)

For Gravy:
• 2 tbsp oil or butter
• 1 bay leaf
• 1 onion (finely chopped)
• 2 tomatoes (pureed)
• 1 tsp ginger-garlic paste
• 1/2 tsp red chili powder
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1 tsp coriander powder
• 1/2 tsp cumin powder
• 1/2 tsp garam masala
• 1/2 cup fresh cream or malai
• 1/4 cup milk or water (optional, to adjust consistency)
• Salt to taste
• Fresh coriander for garnish

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🍞 Shahi Tukda

For Bread & Frying:
• 6 bread slices (edges removed)
• Ghee for frying

For Sugar Syrup:
apply honey on fried bread

For Rabri:
• 1 cup full-fat milk
• 1/4 cup condensed milk or 3 tbsp sugar
• 1/4 tsp cardamom powder
• paneer crumbled
• Chopped nuts (almonds, pistachios)

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🧆 Pav Bhaji Bites

For Bhaji Mixture:
• 2 boiled potatoes (mashed)
. 1/2 cup boiled green peas
. 1/2 cup finely chopped onion
• 1/2 cup chopped tomato
• 1 tbsp pav bhaji masala
• 1 tsp red chili powder
• 1/4 tsp turmeric powder
• Salt to taste
• 1 tbsp butter
• 1 tbsp oil and
Bread Slices

For Coating:
• 2 tbsp cornflour pr maida
• 2 tbsp water (to make a slurry)
• Barik sewai for coating

For Frying:
• Oil for deep or shallow frying or air fry 180•c for 10 minutes

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हेलो एवरीवन वेलकम बैक। फेस्टिवल हमारे लिए ढेर सारी खुशियां ले आते हैं। लेकिन साथ ही साथ बहुत सारी इस फेस्टिवल में काम भी बढ़ जाती है। तो मैं लेके आई हूं फेस्टिवल मिल प्लेनिंग रेसिपी ताकि आप कतरफी होके इस फेस्टिवल एंजॉय कर पाओ। तो चलिए रेसिपी स्टार्ट करते हैं। तो मैं पहले बना रही हूं एक मसाला। तो उसके लिए एक पैन में मसाला डाल लिया है। जब ऑयल गरम हो जाए तो प्याज डाल देंगे और प्याज को ट्रांसलूसेंट होने तक कुक कर लेंगे। साथ में नमक डाल देंगे ताकि जो प्याज है वो जल्दी से सॉफ्ट हो जाए और थोड़ी सी हर भी डाल लेंगे। और डाल के प्याज को हल्का गुलाबी कलर होने तक सटे कर लेंगे। जब प्याज हल्के गुलाबी कलर का हो जाए तो उसको ठंडा कर लेंगे। और जब ठंडी हो जाए तो उसको मिक्सर जार में डाल लेंगे। और डाल के पीस लेंगे। तो प्याज को पीस लेने के बाद एक एयर टाइट कंटेनर में डाल देंगे और डाल के अच्छी तरह से बंद करके फ्रिज में रख देंगे। तो आप इस मसाला से बहुत सारी रेसिपी तैयार कर सकते हो। और फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करके रख सकते हो। अब एक मिक्सर जार में अदरक डाल देंगे। बारीक कटा हुआ और लहसुन डाल देंगे। और साथ में थोड़ा सा नमक भी डाल देंगे। और 1 टेबलस्पून के करीब ऑयल डाल देंगे और डाल के पीस लेंगे। और पीसने के बाद एक कास की बोतल में भर के रख देंगे। तो यह अदरक लहसुन का पेस्ट भी तैयार हो चुकी है। और ऊपर थोड़ा सा और ऑयल डाल देंगे। और डालने के बाद फ्रिज में रख देंगे। अब टमाटर पेस्ट के लिए मैंने एक मिक्सर जार में टमाटर को डाल दिया है। और डालने के बाद टमाटर का पेस्ट भी तैयार कर लेंगे। और पेस्ट डार्क हो जाने के बाद एक आइस क्यूब वाला जो ट्रे आती है तो उसमें डाल लेंगे और डाल के फ्रीजर में फ्रीज कर लेंगे। तो यहां पर मैंने करी बनाने के लिए टमाटर पेस्ट, अदरक, लहसुन और प्याज तीनों रेडी हो चुकी है। मैंने तीनों को इसलिए अलग-अलग रेडी किया है ताकि कभी बिना प्याज और लहसुन वाली सब्जी बनाना पड़े तो मुझे कोई प्रॉब्लम ना हो। अब सारे मसाले तैयार हो जाने के बाद मैं तैयार करूंगी डेजर्ट्स रेसिपी। तो उसके लिए मैंने तीन ब्रेड स्लाइस लिया है। आप तीनों ब्रेड स्लाइस को ट्रायंगल शेप में काट लेंगे। और आप चाहो तो जो ब्रेड के किनारा है तो उसको भी काट सकते हो। अब एक पैन गरम कर लेंगे और उसमें घी डाल लेंगे। और जब घी गरम हो जाए तो ब्रेड स्लाइस को डाल लेंगे। और बिल्कुल लो हीट पे ब्रेड स्लाइस को गुलाबी कलर होने तक सेक लेंगे। तो डेजर्ट में मैं बना रही हूं शाही टुकड़ा। लेकिन शाही टुकड़ा के लिए ब्रेड को डीप फ्राई किया जाता है। लेकिन मैं डीप फ्राई नहीं करूंगी। तो यहां पर मैं शैलो फ्राई कर रही हूं। बिल्कुल लो हीट पे जब दोनों तरफ गुलाबी कलर आ जाए तो उसको निकाल लूंगी और गरम-गरम ही ब्रेड स्लाइस के ऊपर हनी ब्रश कर लूंगी। क्योंकि शाही टुकड़ा को फ्राई करने के बाद चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है। लेकिन मैं यहां पर हेल्दी तरीके से बना रही हूं। तो इसलिए थोड़ा सा हनी से ब्रश कर लूंगी। अब एक पैन में एक कप फुल क्रीम दूध गर्म कर लूंगी और उसमें आधा कप मिल्कमेड डाल लूंगी और डाल के दोनों चीजों को गाढ़ा होने तक कुक कर लूंगी। अब रबड़ी में दानेदार टेक्सचर लाने के लिए मैंने यहां पर 2 टेबलस्पून पनीर लिया है। जिसको मैंने कद्दूकस कर लिया है। तो पनीर को डाल लूंगी और डाल के दोबारा दूध को गाढ़ा होने तक कुक कर लूंगी। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो उसको निकाल लूंगी और आखिर में इलायची पाड़ा डाल लूंगी और डाल के मिक्स कर लूंगी और एक बाउल में निकाल के रख दूंगी [संगीत] और जो ब्रेड की स्लाइसेस है तो उसको भी एक टिफिन में डाल लूंगी और डाल के दोनों चीजों को फ्रिज में रख दूंगी और जब भी मुझे सर्व करना है तो तब मैं निकाल के सर्व कर लूंगी। तो यहां पर मैं पनीर टिक्का बना रही हूं। तो उसके लिए मैंने 3 टेबलस्पून हंग कार्ड लिया है। अब उसमें जो बेसिक मसाला है जीरा, धनिया, लाल मिर्च, काला नमक, चाट मसाला, कसूरी मेथी। तो सब मैंने यहां पर दही में डाल दूंगी। और साथ में 3 टेबलस्पून भुना हुआ बेसन भी डाल दूंगी। और साथ में 1 टेबलस्पून मस्टर्ड ऑइल डाल दूंगी। और 1 टेबलस्पून नींबू की रस डाल दूंगी। और डाल के सारी चीजों को मिक्स कर लूंगी। अब पनीर टिक्का के लिए मैंने यहां पर कैप्सिकम लिया है, टमाटर लिया है और प्याज लिया है। तीनों सब्जियों को दही वाले मिक्सर में डाल लूंगी। और यहां पर मैं अदरक लहसुन डालने के लिए भूल गई थी। तो अदरक लहसुन का पेस्ट 1 टेबलस्पून डाल लूंगी। और डाल के तीनों चीजों को मिक्स कर लूंगी। अब पनीर के क्यूब डाल लूंगी। और बहुत ही हल्के हाथों से अब सारे चीजों को मिक्स कर लूंगी। दो से तीन हरी मिर्च भी काट के डाल लूंगी। और डालने के बाद सारे चीजों को एक एयर टाइट डिब्ब में भर के रख दूंगी। तो जब भी मुझे पनीर टिक्का बनाना हो तो मैं बहुत ही आसानी से बना सकती हूं। और यह मिक्सर आप दो दिन तक स्टोर करके फ्रिज में रख सकते हो। अब इसके बाद मैं स्नैक्स बनाऊंगी। तो उसके लिए मैंने एक पैन में ऑयल डाल लिया है। अब बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डाल लूंगी। और डाल के प्याज को हल्का गुलाबी कलर होने तक सटे कर लूंगी। जब प्याज हल्के गुलाबी कलर का हो जाए तो बारीक कटा हुआ टमाटर डाल लूंगी। और साथ में अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग नमक डाल लूंगी। थोड़ी सी हल्दी पर डाल लूंगी। और 1 टीस्पून धनिया परत डाल लूंगी। और डाल के सारी चीजों को मिक्स कर लूंगी। फिर बॉईल और मैश किया हुआ आलू और फ्रोजन मटर डाल लूंगी। और साथ में 1ढ़ टेबलस्पून पाव भाजी मसाला डाल लूंगी और डाल के सारे चीजों को मिक्स कर लूंगी। एक पोटैटो मशर से सारे सब्जियों को एक बार मैश कर लूंगी और मैश करके अच्छी तरह से मिक्स भी कर लूंगी। अब आखिर में कटा हुआ धनिया पत्ती डाल लूंगी और थोड़ी सी बदा डाल के दोबारा मिक्स कर लूंगी और मिक्स करके एक प्लेट में निकाल लूंगी। अब ब्रेड की स्लाइस लिया है मैंने यहां पर और किनारे को काट लूंगी। अब ब्रेड स्लाइस के ऊपर पाव भाजी वाला जो मिक्सर है तो वो डाल लूंगी और डाल के फैला लूंगी। और दूसरी जो ब्रेड स्लाइस है तो उसे ढक दूंगी। और ढकने के बाद ब्रेड स्लाइस को फोर पार्ट में डिवाइड कर लूंगी। अब छोटे-छोटे ब्रेड के जो बाइट्स है तो उसको मैदा पानी का स्लरी से डीप कर लूंगी। और डीप करने के बाद जो सेवे आती है बारीक वाली तो उससे कोट कर लूंगी। लेकिन कोट करने से पहले आप हाथ को एक बार पोछ लीजिएगा नहीं तो जितना भी सेवे है वह आपके हाथ में चिपक जाएगी। सारे पाव भाजी बाइट्स तैयार हो जाने के बाद एक एयर टाइट डिब्बे में भर के फ्रीजर में रख दूंगी। और जब मुझे सर्व करना हो तो डीप फ्राई या एयर फ्राई कर लूंगी। अब जो दूसरी रेसिपी है तो वह है पनीर टिक्का मसाला। तो उसके लिए मैंने सारी जो बेसिक सूखे मसाले हैं उसको पानी के साथ मिक्स कर लिया है। और एक बाउल में अदरक लहसुन का पेस्ट जितना मुझे जरूरत है तो वह निकाल लिया है। और जो मैंने प्याज का पेस्ट रेडी करके रखा था तो वह भी निकाल लिया है। और जो टमाटर की प्यूरी मैंने फ्रीज़ करके रखा था तो उसका भी एक बड़ा टुकड़ा मैंने निकाल लिया है। अब एक पैन में बतात डाल दूंगी। और बतात डालने के बाद जो मैंने पनीर टिक्का मसाला रेडी करके रखा था तो वह डाल लूंगी। और पनीर टिक्का मसाला को मीडियम टू हाई हीट पे सटे कर लूंगी। बहुत ही हल्के हाथों से सारी चीजों को मिक्स कर लूंगी ताकि जो पनीर है वो टूट ना जाए। 5 से 6 मिनट के बाद पनीर टिक्का तो वो सटे हो चुकी है। अब एक प्लेट में निकाल लूंगी और उसी पैन में ही ऑयल और बदर डाल लूंगी और साथ में साबुत जीरा और लाल मिर्च डाल लूंगी। और जो अदरक लहसुन का पेस्ट मैंने निकाल के रखा था। तो जितना जरूरत है वो डाल लूंगी और प्याज का पेस्ट भी डाल लूंगी और डाल के सारी चीजों को मिक्स कर लूंगी। फिर उसके बाद जो सूखे मसाले मैंने पानी के साथ मिक्स करके रखा था तो वह डाल लूंगी और डाल के सारे चीजों को कम से कम 30 सेकंड के लिए भून लूंगी। फिर उसके बाद जो पनीर टिक्का मैंने सटे करके रखा था तो वह डाल लूंगी और साथ में आपको जितना जरूरत है उतना गर्म पानी डाल लूंगी और डाल के सारी चीजों को मिक्स कर लूंगी और मिक्स करके ढक के सब्जी को कम से कम 5 से 7 मिनट तक कुक कर लूंगी। अब आखिर में कसूरी मेथी डाल लूंगी और कटा हुआ धनिया पत्ती डाल लूंगी और डाल के मिक्स कर लूंगी। पनीर टिक्का मसाला को एक बाउल में निकाल लूंगी और ऊपर से थोड़ी सी फ्रेश क्रीम या घर की मलाई डाल लूंगी और थोड़ी सी धनिया पत्ती डाल दूंगी। तो पनीर टिक्का मसाला भी रेडी है। और दूसरी तरफ मैंने सना मसाला भी रेडी कर लिया है। अब शाही टुकड़ा को एक प्लेट में निकाल लूंगी। और ऊपर से जो मैंने रबड़ी बनाया था तो वो डाल लूंगी। और कटा हुआ ड्राई फ्रूट से शाही टुकड़ा को सर्व कर लूंगी। और पाव भाजी बाइट्स को मैंने 180° सेल्सियस पे 10 मिनट्स के लिए एयर फ्राई कर लिया है। अब थ्री कोर्स मिल्क को मैंने डाइनिंग पे सर्व कर लिया है। तो उम्मीद करती हूं फ्रेंड्स आज की रेसिपी आप लोगों को हेल्पफुल लगे होंगे। आज की रेसिपी अगर आप लोगों को अच्छी लगी है तो मेरे रेसिपी को लाइक एंड शेयर जरूर कीजिएगा। और अगर आप मेरे चैनल पे नए हो तो मेरे चैनल को सब्सक्राइब करना मत भूलिएगा। मिलते हैं एक नए रेसिपी के साथ। तब तक के लिए बाय एंड टेक केयर।