‼️CALAMARES A LA PLANCHA‼️

🔥 Calamar a la plancha 🔥
De esas recetas que parecen de chiringuito de playa pero que puedes preparar en casa en 10 minutos. Fresco, jugoso y con una salsita de escándalo.

Primero limpié el calamar: fuera tripas, pluma y pico, y unos cortes para que se cocine bien. La piel se la dejo porque me encanta cómo queda. En una sartén de acero muy caliente, apenas con unas gotas de aceite, marqué el calamar 2-3 minutos por cada lado hasta que se doró.

Mientras tanto, machaqué ajo, perejil, sal gruesa y aceite en el mortero. Ese majado fue directo al calamar en plena sartén, vuelta rápida y saborazo asegurado.

El toque final: desglasar con media copita de vino blanco. Esa salsita con todo el umami es lo que convierte este plato en algo espectacular. 🤤

Una receta fácil, rápida y deliciosa que tienes que probar.

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Pocas cosas más buenas hay que unos calamares en la plancha bien hechos. Limpiamos el calamar reservando la tinta para otra receta y cortamos a la altura de los ojos y le quitamos el pico, la pluma y lavamos bajo el grifo. Lo cortamos sin atravesarlo, como ves en el vídeo, dejando la piel exterior. Sí, sí, la piel exterior, no pasa nada por comértela. Hacemos un majado con sal, ajo, perej aceite. Comprueba que la sartén están muy bien calientes antes de echar el calamar y lo vamos a cocinar con un poquito de aceite y le damos la vuelta. Añadimos el majado, medio minuto más por el lado del majado y retiramos.