Biscotti Canestrelli fatti in casa | Friabili, irresistibili e super golosi

Vuoi dei biscotti che si sciolgono letteralmente in bocca? Allora devi provare i miei canestrelli fatti in casa! 😍
Friabili, dolci al punto giusto e ricoperti di zucchero a velo, sono perfetti per una coccola pomeridiana o per sorprendere gli ospiti con un dolce della tradizione che non passa mai di moda.

Ingredienti:
150 gr FARINA
100 gr FECOLA
3 tuorli SODI
150 gr BURRO MORBIDO
80 gr ZUCCHERO A VELO
scorza di limone
vanillina
pizzico di sale

Questi biscotti sono una vera tentazione: uno tira l’altro! E la cosa più bella è che si preparano con facilità e pochi ingredienti, ma regalano un risultato da pasticceria.

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Elisa 👩‍🍳🌸

Ciao a tutti, benvenuti per i nuovi iscritti. Bentornati sul canale delle ricette di Elisir. Oggi, come avete letto dal titolo, prepariamo insieme i biscotti canestrelli famosissimi, biscottini friabili, perfetti sia per l’ora del tè, del caffè o anche per una coccola dopo cena. E io confesso che solo oggi ho scoperto che si fanno con le uova sode, con i tuorli, visto che ieri sera ho preparato le uova sode, ehm, in casa mio marito mangia solo l’albume e quindi spesso mi avanzano e ho deciso, appunto, di fare questi biscottini. Ho cercato una ricetta per riutilizzare ehm i i tuorli sodi e ecco qua, sono usciti fuori i canestrelli. Allora, prima di iniziare, come di consueto, vi ricordo di iscrivervi al canale e di accendere la campanellina e di commentare qui sotto, magari nel box. Lasciatemi le vostre impressioni e qualche consiglio, qualche ricetta che volete vedere e noi ci sbrighiamo perché la ricetta è semplicissima. [Musica] Eccoci qua. Allora, partiamo con burro semimorbido e zucchero a velo. Le fruste lo andiamo a lavorare un pochino. Andiamo ad aggiungere la scorza del limone. Quando è diventato abbastanza morbido e amalgamato, andiamo ad aggiungere la panellina, un pizzichino inino di sale. Continuiamo. A questo punto ci andiamo a sbriciolare i nostri tuorli. Allora, se volete li potete anche setacciare, ma si sbriciolano molto bene anche con le mani, come vedete. Aiutiamoci con una spatola a tirare giù il composto. Se avete una planetaria potete mettere il tutto nella planetaria. Io ce l’ho, solo che sta dall’altra parte della cucina e quindi già fare le riprese qui è abbastanza complicato. Chiaramente per l’ottima riuscita non si devono vedere, non ci devono essere all’interno pezzi di uovo e quindi se vedete che comunque le vostre uova sode sono un po’ troppo grossolane, allora vi consiglio chiaramente di setacciarle. Però le mie, diciamo, erano abbastanza eh si sono sbriciolate bene e non ci sono tracce di eh di uovo sodo all’interno. Ora, al composto di uova, zucchero e burro ci andiamo ad aggiungere farina e fecola. Come tutte le frolle, va lavorata brevemente, quindi tempo che si amalgama e poi l’ andiamo a lavorare con le mani. Rovciamo sul piano per andare a concludere l’impasto. Aiutatevi con una spatolina e se l’impasto vi risulta un po’ troppo appiccicoso, aggiungete pochissima farina, ma proprio poca poca poca. Ok, l’impasto è pronto. Faccio vedere da vicino. È bello morbido e adesso ovviamente dovrà riposare in frigo. Prendiamo la pellicola. pellicola. Facciamo un bel panetto abbastanza fino. Eccolo qua. Adesso lo andiamo a riporre in frigo per 2 ore, quindi deve riposare 2 ore. Ci vediamo dopo. Ok, eccoci tornati dopo due ore di riposo e andiamo a stendere il nostro impasto. Lo infariniamo leggermente da una parte e dall’altra e con delicatezza lo andiamo a stendere. cerchiamo di dargli uno spessore, come vedete, di circa, non so, mezzo dito, un mezzo cm, 1 cm, insomma, vedete voi. Comunque deve essere abbastanza uguale per tutto la superficie. Allora, io andrò a utilizzare questa formina. Poi ci sono le formine apposite per fare i canestrelli, ma io non ce l’ho. Quindi mi andrò ad usare questa, appunto, a forma di fiore. Farò prima tutti i biscotti uniti, diciamo, tutti interi e poi successivamente e andrò a togliere la parte centrale concuccio di una di una sacca poche. Come vedete, ecco qua, piano piano, uno per volta li vado a fare. Ecco, questo è il risultato. Guardate, sono carini, tutti belli precisi. Ok, io adesso li continuo. Continuo a fare i biscotti e noi ci vediamo quando sono pronti. I biscotti sono pronti, sono pronti per essere infornati. Però se avete tempo io vi consiglio, prima di metterli in forno, di farli riposare in frigorifero per almeno 15-30 minuti, così almeno mantengono la loro forma. Vi lascio di seguito le spiegazioni per la cottura e noi ci vediamo quando sono cotti. A più tardi. Eccoci qua. Questi sono i biscotti appena sfornati. Ve li faccio vedere da vicino. Guardate che belli. Ora ancora caldi, piano piano li dobbiamo mettere su una gratella perché almeno si raffreddano bene. Come vedete me ne prendo uno che è ancora tiepido, quindi che ho già tolto. Come potete vedere sono appena appena colorati, proprio appena che hanno preso colore. Quindi io li ho cotti a 170°. forno ventilato per circa m dai 18 ai 20 minuti, cioè io già 18 minuti mi ero piazzata vicino al forno per non far per vedere insomma com’era la situazione perché poi qualcuno si color un pochino di più, qualcuno di meno, però ecco, una volta che sono leggermente quasi dorati, appena appena, li ho subito tolti e adesso li li dobbiamo mettere su una su una grata per farli freddare completamente e poi metterci il classic. zucchero a velo, altrimenti da caldi lo zucchero a velo si scioglierebbe tutto. Ora tempo che si raffreddano un pochino e poi andiamo a fare insieme la prova assaggio. Allora, eccoci arrivati alla fine del video e al momento dell’assaggio. I canestrelli sono questi qui sono freddi, questi si stanno freddando. Qui già c’ho messo una buona quantità di zucchero a velo, come diciamo vengono serviti normalmente. E adesso facciamo la prova assaggio. Guardate come sono friabili. Vediamo se si vede. Ecco qua. Friabilissimi. Mmm. Si sciolgono letteralmente in bocca. Cioè, si sciolgono proprio. Prima li mettete in bocca. È una cosa veramente incredibile. Sono buonissimi. Quindi assolutamente prendete tutti gli ingredienti che trovate qui sotto nel box e li dovete preparare. Allora, io vi ringrazio per essere arrivati fino alla fine della ricetta. Noi ci vediamo alle prossime. Mi raccomando, iscrivetevi al canale, accendete la campanellina, lasciatemi un mi piace al video, cuoricino e se volete commentare lasciatemi le vostre impressioni e noi ci vediamo alla prossima. Ciao ciao, sono buonissimi. Ciao a tutti. Ce la posso fa’.