Ciceri e Tria: a pasta típica de Lecce que tem gosto de domingo

Domingos em Lecce tinham sempre o mesmo sabor: o da Ciceri e Tria, a pasta típica feita com grão-de-bico e massa frita, que reúne gerações em volta da mesa.

Um prato simples, mas cheio de histórias como a própria Puglia.
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Parliamo di gesti antichi, di gesti semplici, di gesti umili del contadino della Massaia che preparava questo piatto le domeniche di festa, ma soprattutto il giorno di San Giuseppe, ciceri e tria. Tria viene dall’arabo che significa pasta secca, ceci è una zuppa di ceci. Quindi pensiamo all’unione di questi due semplici ingredienti mischiati fra una pasta lessa, una pasta fritta e una zuppa di ceci condita con dell’ottimo olio extravergine d’oliva, dell’alloro, dell’aglio e del peperoncino. Questo piatto viene anche chiamato massa e ceci perché in realtà diventava una massa di pasta insieme alla zuppa di ceci, ma la pasta croccante di questo piatto, la pasta fritta, è una cosa straordinaria. L’olio sempre buono, l’olio ricco rendevano questo piatto unico ed indescrivibile.