Mit diesem glutenfreien Fladenbrot geht es ab nach Montenegro. Dank Quinoa voller guter Nährstoffe und einfach nur ein Genuss. Mit mediterranem Pesto-Bohnenmus bestrichen und leckeren Toppings oben drauf.
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## REZEPT ##
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Mediterranes Quinoa-Fladenbrot (2 Stück, 20 x 25cm)
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200 g Quinoa
80-140 ml Wasser
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Limettensaft (1/2 Limette)
20 g Tomatenmark
1 EL Olivenöl
1 TL Natron
1,5 TL Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
1/3 TL Salz
Bohnenmus:
180 g weiße Bohnen (Abtropfgewicht)
50 g eingelegte getrocknete Tomaten
25 g Cranberries (getrocknet, ungesüßt)
15 g Pinienkerne
2 EL vom Pesto
1 Eiswürfel (15 g)
Tahin-Rucola-Basilikum-Pesto (200ml):
30 g Tahin
15 g Basilikum
15 g Rucola
15 g Kürbiskerne
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 EL Wasser
1 EL Limettensaft (1/2 Limtte)
Abrieb 1/2 Limette
12 g Hefeflocken
1/3 TL Salz
Prise Pfeffer
Toppings:
Handvoll Rucola
10 Oliven (z. B. Kalamata)
10 g Pinienkerne
2 TL Chiliöl
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Der Quinoa sollte 2-3 Stunden in Wasser eingelegt worden sein. Danach abwaschen und absieben. Mit Knoblauch, Tomatenmark, Salz, Öl und Wasser (80ml) in einen Standmixer geben und zu einem glatten Teig mixen. Dieser sollte recht dickflüssig sein. Ist er zu fest, etwas Wasser nachschütten. Danach Kräuter, Natron und Limettensaft hineingeben, vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben. Es sollten zwei Fladenbrote mit 20 x 25cm dabei herauskommen. Bei 200 Grad Ober/Unterhitze für ca. 8-10 Minuten backen. Rausholen und umdrehen. Das sollte ohne Probleme gehen. Wenn nicht, war es zu kurz drin. Zurück in den Ofen und erneut 6-8 Minuten backen. Es sollte leicht knusprig aber noch weich sein.
Nacheinander die Kürbiskerne für das Pesto und dann die Pinienkerne für das Bohnenmus & Topping anrösten, bis sie anfangen zu duften.
Alle Zutaten für das Pesto in einen Standmixer geben und losmixen, bis ein cremiges, leicht dickflüssiges Pesto entsteht. Die eingelegten getrockneten Tomaten klein würfeln und die Cranberries grob hacken. Die weißen Bohnen zusammen mit dem Pesto und dem Eiswürfel in einem Standmixer zu einem Mus mixen. Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und unterheben.
Die Fladenbrote mit dem Bohnenmus dick bestreichen und darauf die Toppings verteilen.
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#vegan #veganfood #plantbased #food #foodporn #healthy #veganrecipes #pesto #veganpesto #mediterran #mediterranrecipes #sommerrezepte #sommervegan #quinoa #flatbread
Der Herbst hat zwar gerade erst begonnen, aber du willst am besten direkt wieder in den Sommer zurück, dann ist dieses Fladenbrot hier genau das Richtige. Dann Kinoa ist es voller guter Nährstoffe, glutenfrei und einfach nur ein Genuss mit mediterranem Pesto, Bohenmus, bestrichen und leckeren Toppings oben drauf. Der Kinoa, der sollte vorher in Wasser eingelegt worden sein, aber den Standmixer mit Knoblauch, Tomatenmark, Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teich mixen und danach Kräuter, Natron sowie Limensaft hinein. Vermischen, kurz stehen lassen und ab damit auf dem Backblech. Gleichmäßig glatt streichen und in den Ofen schieben. Jetzt Peelingkerne anrüsten und danach Kürbiskerne haufenweise bei Silikum sowie Rocola in Standmixer. Die Kürbiskerne, Knoblauch, Salz, Hefeflocken, Pfeffer, Limettenszäß sowie Saft, Tahin, Wasser und Olivenöl. Ebenso alles mixen, bis wir ein cremiges Pesto haben. Perfekt. Schüssel raus und weiße Bohen rein, die zermatscht werden. Hinterher kommen das Pesto, Tomaten, Cranberries und Peeling Kerne, um vermischt zu werden. Jetzt ist unser Fladenbrot fertig. Also das Bodenmous oben drauf dick verstreichen und dann mit allerlei Toppings auf zum finalen Leckerbissen. Genauso und ab geht’s zurück in den Urlaub nach Montenegro. Zumindest geschmacklich. M.
29 Comments
Mit diesem glutenfreien Fladenbrot geht es ab nach Montenegro. Dank Quinoa voller guter Nährstoffe und einfach nur ein Genuss. Mit mediterranem Pesto-Bohnenmus bestrichen und leckeren Toppings oben drauf.
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## REZEPT ##
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Mediterranes Quinoa-Fladenbrot (2 Stück, 20 x 25cm)
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200 g Quinoa
80-140 ml Wasser
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Limettensaft (1/2 Limette)
20 g Tomatenmark
1 EL Olivenöl
1 TL Natron
1,5 TL Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
1/3 TL Salz
Bohnenmus:
180 g weiße Bohnen (Abtropfgewicht)
50 g eingelegte getrocknete Tomaten
25 g Cranberries (getrocknet, ungesüßt)
15 g Pinienkerne
2 EL vom Pesto
1 Eiswürfel (15 g)
Tahin-Rucola-Basilikum-Pesto (200ml):
30 g Tahin
15 g Basilikum
15 g Rucola
15 g Kürbiskerne
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 EL Wasser
1 EL Limettensaft (1/2 Limtte)
Abrieb 1/2 Limette
12 g Hefeflocken
1/3 TL Salz
Prise Pfeffer
Toppings:
Handvoll Rucola
10 Oliven (z. B. Kalamata)
10 g Pinienkerne
2 TL Chiliöl
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Der Quinoa sollte 2-3 Stunden in Wasser eingelegt worden sein. Danach abwaschen und absieben. Mit Knoblauch, Tomatenmark, Salz, Öl und Wasser (80ml) in einen Standmixer geben und zu einem glatten Teig mixen. Dieser sollte recht dickflüssig sein. Ist er zu fest, etwas Wasser nachschütten. Danach Kräuter, Natron und Limettensaft hineingeben, vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben. Es sollten zwei Fladenbrote mit 20 x 25cm dabei herauskommen. Bei 200 Grad Ober/Unterhitze für ca. 8-10 Minuten backen. Rausholen und umdrehen. Das sollte ohne Probleme gehen. Wenn nicht, war es zu kurz drin. Zurück in den Ofen und erneut 6-8 Minuten backen. Es sollte leicht knusprig aber noch weich sein.
Nacheinander die Kürbiskerne für das Pesto und dann die Pinienkerne für das Bohnenmus & Topping anrösten, bis sie anfangen zu duften.
Alle Zutaten für das Pesto in einen Standmixer geben und losmixen, bis ein cremiges, leicht dickflüssiges Pesto entsteht. Die eingelegten getrockneten Tomaten klein würfeln und die Cranberries grob hacken. Die weißen Bohnen zusammen mit dem Pesto und dem Eiswürfel in einem Standmixer zu einem Mus mixen. Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und unterheben.
Die Fladenbrote mit dem Bohnenmus dick bestreichen und darauf die Toppings verteilen.
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Cool! 😊
Bei mir verbrennt oder es bleibt kleben. Weißt du woran das liegen könnte. Hab es auch mit verschiedenen Temperaturen ausprobiert.
Sehr cross,…😅
❤
Sieht voll lecker aus 🙃
Hmm, sieht sehr lecker aus und schmeckt bestimmt auch so gut
Sieht toll aus, vielleicht werden quinoa und ich doch noch Freunde 😅
Dankeschön Andy.❤
Sieht wirklich köstlich aus. 😂
Es gibt keine vegane Pizza!
Yummi ❤❤❤
Macht schon Appetit!
Bis ich das zubereitet habe bin ich verhungert. Die vielen Zutaten sind abschreckend.
Lecker! Wird ausprobiert!
Neeeeeein, ich möchte auf gaaar keinen Fall in den Sommer zurück!! Trotzdem mache ich das nach! 😜😊
Danke ich liebe deine tollen Rezepte, lecker lecker.Werde ich unbedingt ausprobieren. 😋😋
Toll❤
Sehr einladend 😊 geht wohl auch mit Buchweizen?!?
Andi! Hättest du auch ein paar Rezepte auf Lager, die man spontan machen kann, ohne etwas einweichen zu lassen? 🙏🏼
✨👍✨ Das sieht wirklich super lecker aus. Wirklich sehr lieben Dank für das tolle Rezept
Sieht voll gesund und lecker aus. Doch die Zutatenliste ist sehr lang. Das schreckt mich eher ab. Aber hey, wer die Zeit und die Zutaten hat soll es genießen! 😋
Das ist so genial. Bin fasziniert
Fein 😅
Irres Rezept, am Wochenende ist es fällig 😂
Das Fladenbrot, könnte man auch zur Jahreszeit, zu einen vegetarischen Flammkuchen missbrauchen
Top Andy
bestimmt auch lecker, aber besser als Pizza?
❤❤❤🤤
Wie kannst du bei so viel Fett und Kohlenhydraten so eine gute Figur behalten?
,❤️
Warum wird ständig mit „glutenfrei“ geworben? Das ist bauernfängerei und nicht evident