Risoto de pera com gorgonzola

RISOTO DE PERA COM GORGONZOLA

1 pera
1 xícara de chá de arroz arbóreo
Meia xícara de vinho branco seco
Meia cebola
100g de gorgonzola
Manteiga
Sal e pimenta-do-reino
2 colheres de parmesão

Para o caldo
200ml de caldo do cozimento de peito de frango (eu sempre tenho congelado)
1 cebola
1 tomate
Folha de louro
Cenoura

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Você já fez essa versão de risoto de pera com gorgonzola? Esse sabor vai te surpreender. Antes de tudo, eu já comecei preparando o filé minon, só com alho, sal e pimenta do rim. Depois, retirei as sementes e cortei uma unidade de pera em cubinhos. Na mesma panela que eu fiz a carne, coloquei um pouquinho de manteiga e a nossa peixa ela refogar bem até ficar douradinha e reserve. Nessa panela vamos preparar agora o risoto. Coloque cebola, deixa refogar. Depois o arroz arbório. Refoga mais um pouquinho. E agora o vinho branco. Espere evaporar e acrescente conchas de caldo para cozinhar o seu arroz arbó. Vá acrescentando aos poucos e mexendo sem parar pro seu arroz ficar bem cremoso. Repita esse passo até o arroz chegar no ponto que você mais gostar. Pra finalizar, vamos colocar gorgonzola e cubinhos, a nossa peira refogada, uma colher de sopa de manteiga e um pouquinho só de parmesão. Misture muito bem pro seu arroz ficar cremosão. E tá pronto, gente. Essa receita ficou maravilhosa. E se você gostou dessa dica, faz aí na sua casa que você vai se surpreender.