Bolo Tradicional Alentejano ! Bolo Podre | Receita Completa – Célia Santiago

Olá a todas espero que estejam bem , hoje partilho com vocês uma receita bem Aletejana e Tradicional o Bolo Podre . Mostro tudo no vídeo espero muito que façam e que gostem deste bolo e de como fazer o bolo podre . Muito obrigada pelo carinho um beijinho grande nos vossos corações e nos vemos amanhã . Beijinhos grandes e bom Fim de semana . 🤍

Música do Vídeo : https://share.epidemicsound.com/gn6n5

Bolo Tradicional Alentejano ! Bolo Podre | Receita Completa – Célia Santiago

Ingredientes do Bolo Podre :

– 250 ml – de Mel
– 250 g de Farinha de Trigo
– 130 g de Açucar Amarelo
– 6 Ovos ( Gemas e Claras separadas )
– 250 ml de Azeite
– 50 ml de aguardente ou Erva Doce
– Raspa de 1 Laranja
– 1 Colher de Sopa de Canela em Pó
– Sal q.b uma pitada
– Manteija para untar a forma
– Canela em Pó ( para polvilhar ) – Opcional
– 1 colher de chá de fermento quimico ( para bolos )
Processo do Bolo no Vídeo . Bom Apetite !

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Olá a todos e sejam todos muito bem-vindos aqui a mais um vídeo no canal. Hoje eu vou trazer aqui um bolo tradicional de doceria alentejana. Ele é bem típico no Alentejo e sobretudo no baixo, tanto como tanto quanto no alto. Portanto, do baixo tenho a certeza absoluta, porque isto é um bolo dos dos bolos favoritos do meu pai. Quem é lentejante também de certeza absoluta que conhece este bolo que é tão tradicional. Eu alumentei aqui algumas coisas, tirei umas para colocar outras, só me faltava mesmo realmente o ingrediente que era a água ardente. No caso da água ardente eu vou misturar aqui a erva doce. Tem aqui um cheirinho muito típico e é assim um prato. E até reduzi sobretudo a erva doce. Era para colocar 50 ml, mas eu coloquei 100. Portanto, ai 100 não, 10 não, 100 é aqui a taça. Eh, 100 ml e então coloquei só 10 ml. Eh, e tá bom, porque isto tem um aroma mesmo muito intenso. Como também tenho o mel, também temos o azeite, o açúcar amarelo, farinha, raspa da laranja, os ovos, as claras. Portanto, isto é tudo um bolo mesmo tradicional e típico da doçaria alentana. Chama-se o bolo podre. Eu espero que vocês gostem de acompanhar aqui a receita. E agora sim, vamos lá então para o vídeo para vocês verem a quantidade de coisas que leva de desta época e os cheiros e os aromas. Ah, e canela também não podia faltar. Claro que leva aqui os aromas todos e os ingredientes que estão dentro do nosso armário quase todo o ano e que nós realmente quando chegamos a esta época do outono, gostamos de trazê-los todos para fora do armário e começar realmente a utilizar as coisinhas típicas que nós temos de do nosso que nos cheira ao nosso outono, não é? Apesar daqui estar muito calor ainda e estar assim ainda ao tempo, mas isso não importa. Já tenho aqui duas tacinhas para colocar as gemas e o ovo. A gema para um lado, a clara para o outro. Vou colocar aqui separadamente porque é a única coisa que me falta. Eu já preparei basicamente quase tudo para não demorar muito aqui nesta receita. Como tal, acreditem ou não, vai ficar aqui um bolo, espero eu, daqui. E se vocês gostam deste tipo de bolinhos, de de bolinhos e receitinhas aqui também pelo canal, eu peço a vossa ajuda com o vosso goste aqui no vídeo, que é muito importante, e subscrever aqui também abaixo no botãozinho que diz inscreva-se. E dessa forma vocês, assim, sempre publicar um vídeo vocês vão recebendo em primeira mão. Vocês sabem que este canal é um canal de vlogs, só que eu de vez em quando coloco aqui uma receitinha porque eu às vezes dentro dos vlogs eu quero fazer a receita. Só que às vezes as pessoas que estão por aqui também não querem estar a ver o vlog inteiro, então acabo por por separar as receitas para poder depois dizer: “Olhem, tenho aqui a receita do canal, vaiam já direto à receita que ela tá ali, tal”. Será bem mais fácil para quem a procura também. Por isso é que ela tá aqui incluída no canal. eh separadamente também. Então, vou vou começar a preparar aqui o meu bolo e vou começar a separar as claras das gemas, que é para depois bater as claras em castelo, que é um dos primeiros passos que nós vamos já fazer para que realmente comece aqui a fazer preparação do nosso bolo. Já tenho o forno também pré-aquecido a 180º para quando o bolo for para o forno levar entre a média dele de 35 a 40 minutos para depois a gente espetar o palitinho e ver então se ele realmente já está cozido ou não, porque depende muito de forno para forno. Bem, vamos então fazer a separação das claras das gemas que é super importante para podermos bater então em castelo. é das coisas que nós temos que ter em conta a gema e claro. Assim vamos separar assim assim para não me enganar. E é isso que vamos fazer. Nós vamos fazer é bater aqui as nossas claras em castelo. Eu vou colocar aqui uma pintadinha de sal, uns umas pintadinhas de sal assim cá dentro para as pôr bem mais firmes. Agora para fazer é então bater aqui as nossas claras para que fique em castel. Prontinhas e batidas em castelo. Vamos reservar aqui para o lado. Vamos reservar para o lado e vamos começar então a colocar então os nossos ingredientes dentro do bolo. Sobretudo vou colocar os ovos, os as seis gemas junto com o açúcar. Todos os ingredientes, todos os ingredientes vão estar aqui abaixo, ou seja, os mls eh eh é 160 de de açúcar amarelo, mas eu vou deixar aqui abaixo na descrição do vídeo para vocês verem tudo direitinho, tá bem? Para que vocês possam fazer também aí na vossa casa, caso vocês queiram fazer esta receita, tá bem? Então vou deixar aqui, vou colocar então o açúcar amarelo, açúcar amarelo todo lá dentro. E vou então bater o açúcar amarelo e as gemas. Uma vez batido, vou colocar então eh O azeite é o azeite que eu vou colocar imediatamente. Vou deixar aqui os ingredientes de azeite. Quanto é que nós vamos precisar de azeite para a nossa receita? Tá? Vou colocar também o melo, sobretudo os líquidos, né? Eu estou a tentar pôr os líquidos todos. cá dentro do nosso bolo que leva aqui o melzinho. Tá aqui um cheirinho, amores, tão bom a outono que é uma delícia. Vamos colocando aqui assim o nosso os nossos preparados com calma, tranquilidade. Vou colocar a erva doce no nosso bolo. A raspa de uma laranja. A minha era pequenina. Se vocês tiverem uma maior, metam-a toda, tá? que é para dar aquele arominha mesmo saboroso. Vamos colocar também uma colher de sopa de canela, tá? Uma colherzinha de sopa de canela. Nossa, este cheirinho, hum, tão bom. Vamos mexer bem todo o nosso preparado. Depois vamos colocar também as claras. Agora vamos dar aqui uma mechidela antes de ir à batedeira de colocarmos a farinha. Bem, o aroma tá divinal aqui. Se vocês tiverem aguardente, podem também colocar 50 ml de aguardente, sabem? E podem pôr também a erva doce, não tem mal. Ou podem escolher opcional, se quiserem pôr opcional. Eu escolhi só pôr erva doce, porque não tenho esse ingrediente do água ardente, mas se tivesse colocaria. Bem, uma vez que já envolvemos, vamos também colocar agora aqui a nossa farinha e vamos tentar peneirá-la de forma a peneirar. Depois temos que penarirar a nossa farinha tranquilamente. Tem que ser com cuidado porque senão este meu é bem pequenino. Vamos peneirar. Se vocês tiverem uma peneira maior, ótimo. A minha não é tão grande assim, mas é que tenho e é que me desenrasca. Peniramos bem a farinha para o nosso bolo ficar fofinho. เฮ Mexemos assim, envolvemos bem. Não se esqueçam de colocar o vosso forno paraaquecer, caso vocês queiram fazer. O meu já está, que é para quando o bolo for já está tudo quentinho. É um bolo de massa assim mais pesada, mas é bom. Ainda falta levar a clara. que é o que vai dar a textura da fofura, não é, do bolo. Envolver bem. Agora vamos colocar também a nossa clara, as nossas claras em castel que nós tivemos a bater e para para o nosso bolo. Vamos colocá-las agora, mas não é mexer para as desfazer, sabem? é envolver na massa com calma e muita tranquilidade para não se desfazer também logo as nossas claras. Vamos colocando pouco a pouco e mexendo, envolvendo, sabem assim, só a pontinha da colher é que toca e vai envolvendo em toda a massa para não desfazermos as nossas claras muito, sabem? É mesmo só para envolver junto com esta massa deliciosa. Assim. Vamos fazendo assim com calminha. Vamos colocar o resto. Eu estou a achar que o bolo vai ser grande para a minha forma, mas não faz mal. Eu divido depois para forminhas pequenininhas e posso fazer assim tipo uns queques, porque pronto, a minha forma é pequena, mas não tem mal. A massa não se estraga. No caso, se vocês tiverem formas maior, a minha tem 20 de diâmetro, percebem? A massa vai ficar muito fofinha, acreditem em mim que ela tá aqui com uma leveza espetacular. um bocadinho de fermento que eu tenho medo de colocar muito porque na receita não vinha muito fermento. Então vou colocar só assim um pouco de fermento, pá, uma colherzinha de chá de fermento, envolver bem e depois vou colocar então na forma para ir diretamente ali para o para o forno. Estão a ver? A massa fica bem fofa depois da gente envolver com as claras. É envolver, não é bater diretamente para para o bolo não ficar não desfazer as nossas claras. Olhem, estão a ver estes pedacinhos pretos? É erva doce. E agora sim, vamos colocar então na nossa forma. Bem, o bolinho acabou de sair, queimou só aqui assim um bocadinho na entrada aqui em cima, mas porque deixei um bocadinho mais de tempo, mas olhem só que fofurinha que tá aqui. Olhem, olhem, fofinho. Vou agora desenformá-lo. Só teve aqui a arrefecer um bocadinho, ainda tá quente a forma. Tenho um bocado de medo de tirar e ele ficar pegado. Mas de qualquer das formas, vamos tentar tirar para ver se a gente consegue colocá-lo ali então na minha boleira. e parti-lo para a gente ver como é que fica por dentro. Bem, chegou a hora da verdade, a hora de fazer desenformar o bolo. Vamos lá então ver se a gente tem sorte e ele não fica pegado, porque não é isso que eu quero. Olhem, maravilhoso. Isto é da farinha, não é? Foi a farinha pegou ali. Mas agora eu vou, eu gosto sempre de virar. Eu não gosto desta parte do fundo do bolo que acho que vamos virar. Tá aqui pedacinhos. Olhem riqueza de bolinho. Super alto. E agora vamos parti-lo. Só ficou assim estas manchinhas, mas o bolo tá hum a massa estava sobretudo muito boa porque leva o mel, leva a erva doce, leva assim especeirias, a raspinha da laranja, não é? Leva açúcar amarelo. Pronto, leva assim todos os ingredientes típicos quentes do outono, não é? Nós temos guardados no armário para esta época. Vamos então abri-lo e ver então como é que ele está por dentro. Vamos partir aqui então. Tá fofinho. Está. Nossa, que riqueza de bolo. Olhem, a partir ele quase se desfaz, acreditem. Hum, hum. Olhem, olhem só esta fofura. Que riqueza. Olhem. Uma fofura. Hum. Vou provar aqui com vocês. Olhem só, tá mesmo uma delícia de fofo. Olhem só. Despedaça-se mesmo. Olha que fofo. Hum. Tão bom. Tá muito bom mesmo. Hum. Este bolo é um bolo tradicional do alentejana e é aquele bolo mesmo típico de aromas, uma explosão de aromas. É porque é de azeite, leva a erva doce, leva às claras, leva aos ovos, leva canela, leva raspa de laranja, leva açúcar amarelo. É todos os ingredientes quentes do tono, fazem aqui a diferença. Ele fica castaninho por dentro. Uma delícia. Hum. Também se quiserem podem polvilhar com canela por cima, mas eu não vou polvilhar. Vai ficar assim mesmo, simples, com um cafezinho, um copinho de leite, fica divinal ou um chazinho. Eu espero muito que vocês tenham gostado desta receitinha típica. Desculpem estar a comer, mas ele é muito bom. E depois tem a erva doce que também dá ali um toque, não é? Então, espero muito que vocês tenham gostado. Obrigada por todo o carinho. Obrigada por estarem aqui também eh sempre a acompanhar. Espero que façam a receita. Caso façam, digam-me aqui nos comentários ou então nas minhas redes sociais, sobretudo no Instagram que eu lá fic à espera. Mandem-me as vossas fotografiazinhas, caso vocês tenham feito. Obrigada por tudo, um beijinho e nos vemos no próximo vídeo. Tchau.