Insalata di ceci alla turca

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L’insalata di ceci alla turca è una preparazione colorata, ricca di profumi speziati e perfetta da servire come piatto unico o contorno sostanzioso.
I ceci vengono insaporiti con la paprika e conditi con verdure e spezie mediorientali.
Il risultato è un piatto dal gusto deciso ma equilibrato, in cui la freschezza delle erbe aromatiche come basilico e prezzemolo dona il giusto contrasto.
Ottima per un pranzo vegetariano nutriente, questa insalata si abbina bene anche a carni grigliate o piatti di riso in stile orientale.
Facile da preparare, si conserva in frigorifero per 1-2 giorni, diventando ancora più buona con il passare delle ore.

► Ingredienti per preparare l’insalata di ceci alla turca:
Ceci cotti 600 g
Cipolle 250 g
Peperoni rossi 200 g
Aglio 2
Pomodori secchi 2
Paprika 1.5 cucchiai
Cumino in polvere 0.5 cucchiaini
Peperoncini in polvere qb
Aceto di mele qb
Succo di limone 0.5
Prezzemolo 1 mazzetto
Basilico 1 mazzetto
Olio EVO qb
Sale qb

Per servire
Limoni qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/insalata-di-ceci-alla-turca

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[Musica] È una cosa strepitosa, non è buona, molto di più. Oggi si fa un’insalata di ceci alla turca. Ce ne sono decina e decina e questo ha anche un nome per me assolutamente impronunciabile, quindi scusatemi. La chiamiamo insalata di ceccia la turca perché lo è. Allora, partiamo in una padella. Mettiamo un pochino d’olio. Accendo il fuoco e metto ceci. Ceci precotti, eh, quindi accotti. Buoni e le mettiamo in una padella. Ok. Poi aggiungo paprica paprica in polvere [Musica] così [Applauso] e aggiungo anche un po’ di sale. Non sono salati, eh. Ok. [Musica] Ora si fanno insaporire per benino, direi per circa 4-5 minuti. [Applauso] Ok. E ora passiamo a preparare le verdure. Peperoni. [Musica] Non sono peperoncini, eh, sono peperoni dolci. Tolgo la parte filamentosa. Ok. E affetto questi peperoni a strisciolina. Ok, i peperoni sono tagliati. Mi sono anche sgrattugiato leggermente, c’ho messo il cerotto. Anche io. Non voglio volevo fare un gestaccio. Faccio vedere. Allora, i ceci sono pronti. Le tolgo dalla padella e le rimetto dentro una ciotola. [Musica] Volete sapere come sono? M già parecchio buoni. Ora m Ora taglio le cipolle e si affettano tendenzialmente abbastanza finemente. Ok, riaccendo sempre la padella dei ceci, aggiungo un pochino d’olio e metto le cipolle. Ok. Ora l’aglio, lo trito e aggiungo l’aglio in padella. Ora queste cipolle con l’aglio si fanno intenerire 3-4 minuti, 5 minuti al massimo e poi si prosegue aggiungendo i peperoni. Le cipolle sono ben ammorbidite. Ora vado a aggiungere i peperoni. [Applauso] E ora qui, anche qui la cottura deve essere un po’ come ho fatto con le cipolle. Si devono far ammorbidire, ma non devono diventare non si devono disfare, si devono rimanere belle croccanti. Pomodori secchi le taglio [Musica] a pezzettini e le vado a aggiungere insieme ai peperoni e alle cipolle. Ok, [Musica] aggiungo del cumino, mezzo cucchiaino di cumino e il peperoncino a polvere. Ma questo mettetelo se vi piace. Anche qui mezzo cucchiaino. Ok, ora si fa a cucinare per qualche altro minuto. Ok, qui ci siamo. Eh, posso spengere. Si devono proprio ammorbidire leggermente anche i peperoni, ma non si devono non devono diventare morbidissimi, devono rimanere leggermente croccanti. Ora la cosa importante è farli raffreddare. Io nel frattempo prendo invece basilico e prezzemolo e lo trito perché servirà come condimento. Perfetto. A questo punto, appena si è completamente raffreddata, completiamo il piatto. Ci siamo. Qui ormai è fredda. completamente fredda. Verso tutto il contenuto in una bella ciotola e mi va preso anche tutto il sughettino. Prendo anche proprio un leccapentole, così tolgo tutto perché è tutto il buono è qui. Ecco qua. Perfetto. Metto i ceci. comincia a girare. Metto il trito. Qualcosina me lo lascio per dopo, eh. Aceto di mele. Ne metto un pochino, poi se serve ne aggiungo ancora. Un pochino di succo di limone. Ok. assaggio perché io il sale l’ho messo, però io non so se è sufficiente. [Musica] M un altro pochino serve. È buonissima. Mm [Musica] ma veramente eccezionale. Aggiungo anche quel poco di aceto che era rimasto. E ora sì, metto ancora il trito. Questo me lo metto nel mio piatto. Ok. Oplà. [Musica] Ancora il trito. [Musica] Ci si mette due pezzi di limone, anzi uno lo strizzo direttamente. E ora assaggio. In realtà ho già assaggiato. [Musica] È una cosa strepitosa. [Musica] Non è buona, molto di più. [Musica] È un piatto davvero strepitoso, qualcosa di eccezionale. Questo dovete assolutamente farlo. Ja.