3 RICETTE FRESCHE FACILI E VELOCI

Eccovi 3 ricette fresche facili e veloci

Caponata napoletana a modo mio
Ingredienti per 4 persone
Pane biscottato 300 g
250 g di ciliegine di bufala
200 g di filetti di tonno
250 g di pomodori da insalata
150 g di melanzane sott’olio
150 g di olive verdi
7-8 foglie di basilico
4-5 cucchiai di olio evo
Origano secco q.b.
Sale q.b.

Insalata greca
Ingredienti per 4 persone
2 pomodori ramati
1 cetriolo
1 peperone giallo piccolo
1 cipolla rossa media
120 g di olive nere denocciolate
180 g di feta a cubetti
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Origano secco (facoltativo)

Panzanella
Ingredienti per 4 persone
380 g di pane raffermo
200 g di pomodori ramati, cuore di bue o pomodorini
1 cetriolo grosso
1 cipolla rossa piccola
6-7 foglie di basilico
50 g di aceto di vino bianco
Acqua per bagnare il pane
6-7 cucchiai di olio extravergine
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB
Blog: http://www.carlogaiano.com
DIVENTA MIO AMICO! https://goo.gl/2FSalB
Tutti i miei video: https://goo.gl/oylpY6

Seguimi sui social:

Facebook: https://goo.gl/IWlwdZ

Instagram: https://goo.gl/e5GUFN

Twitter: https://goo.gl/HrLf2S

Pinterest: https://goo.gl/tLQWne

Google+: https://goo.gl/3bmbJh

Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB

In Campania esiste una ricetta che si chiama caponata, ma non ha nulla a che vedere con quella siciliana, ma si prepara con questi qua. E voi la conoscete? Prepariamola insieme. Iniziamo. E allora, per prima cosa, bagno i biscotti, chiamiamoli così, le freselle, per una decina di secondi in acqua a temperatura ambiente. Poi li metto in uno scolapasta, bagnate tutte le freselle. Le lascio sgocciolare un po’ e nel frattempo alla vecchia maniera taglio a pezzettoni i pomodori da insalata. Poi tagliati tutti, aggiungo un bel po’ di origano, poi spezzetto i filetti di tonno sott’olio. Perfetto. Ora metto un pizzico di sale, olio extravergine, melanzane sotto olio con anche un po’ dell’oro olietto. Olive verdi col nocciolo. Mescolo bene bene il tutto e a questo punto spezzetto un po’ le freselle. Ed una volta sistemato tutto, condisco con altro olio extravergine, pizzichino di sale, origano, aggiungo l’insalatona, aggiungo qualche fogliolina di basilico e per finire ciliegine di bufala. Ecco qua, guardate che spettacolo. Io assaggio direttamente da qui. Mamma mia! Oggi preparo con voi l’insalata greca, 10 minuti e vi faccio tornare ad Atene. Iniziamo. E allora, per prima cosa, tolgo l’amaro del cetriolo. Come lo faccio? Ho staccato dal dalla parte che collega il il cetriolo alla pianta e quindi non dalla parte di sotto, un pezzetto e comincio, questo è un vecchio rimedio della nonna, a fare questo movimento e come vedete comincerà ad uscire questa schiuma che io mano mano tolgo. Perfetto. Ora tolgo l’altra estremità e comincio a tagliare a fettine piuttosto sottili il cetriolo. Adesso taglio a fettine sottili la cipolla rossa, poi taglio a pezzettini molto piccoli il peperone, taglio a pezzetti i pomodori privandoli prima di tagliarli dei semini. E a questo punto, in una ciotola bella capiente, metto una parte dei cetrioli, i pomodorini ed anche i peperoni e le cipolle. Il resto dei cetrioli, origano secco abbondante, un bel po’ di sale, dell’olio extravergine, do una bella mescolata, dopodiché metto le olive e poi per finire taglio a pezzettini la feta. Ora l’aggiungo al resto degli ingredienti, do una mescolata delicata e a questo punto posso mettere per qualche ora in frigorifero oppure servire subito. Ecco qua. Filino d’olio, origano. Cerco di prendere un po’ di tutto. Mamma mia, questa panzanella, a modo mio è facile, veloce ed economica. Fatela con me. Iniziamo. E allora, per prima cosa, taglio il pane a fette. Poi tagliato il pane a fette, taglio a cubettoni ogni fettina e poi passo i pezzetti di pane in un contenitore. Bagno con l’acqua, poi metto l’aceto di vino bianco, aggiunta mia, filo d’olio, pizzico di sale, do una veloce mescolata e tengo da parte. Ora taglio i pomodorini. In realtà si dovrebbero usare i pomodori ramati. Perfetto. Tagliati i pomodorini, li unisco al pane, poi tolgo l’estremità ai cetreoli, li sbuccio, li taglio a metà per il verso lungo e poi a pezzetti piuttosto sottili. Perfetto. Ora affetto la cipolla, la unisco al resto degli ingredienti. Metto il sale, un po’ di pepe nero, olio extravergine abbondante, mescolo ed impiatto. Vediamo un po’. Cerco di prendere un po’ di tutto. Mamma mia.