Scopri come preparare la vera Pasta alla Norma, un piatto tradizionale siciliano con melanzane, pomodoro, ricotta salata e basilico fresco. Segui il tutorial passo passo con persone reali, mani normali e audio perfettamente sincronizzato!
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Per la vera pasta alla norma, tagliamo la melanzana a rondelle e la saliamo per farle perdere l’amaro. Si friggono finché diventano dorate e croccanti. Intanto preparo un sugo semplice di pomodoro basilico. Per preparare una pasta alla norma servono pochi ingredienti ma buoni: rigatoni oppure maccheroni, melanzane ben sode, pomodori pelati per il sugo, ricotta salata da grattugiare, basilico basilico fresco, ricotta salata, pomodori pelati, melanzane, pasta, qui dei rigatoni e poi olio extravergine d’oliva, sale e pepe pron. Taglia la melanzana a fette di circa 1 cm. Cospargi con sale grosso e lasciale riposare per una mezz’ora, così perderanno l’acqua in eccesso. Scalda l’olio e friggi le fette finché diventano dorate. In padella mettiamo un filo d’olio e due spicchi d’aglio. Quando profumano aggiungiamo i pelati con tutto il loro succo. Schiacciamo bene, poi sale, una macinata di pepe basilico fresco. Lasciamo cuocere 15. Cuoci la pasta al dente, scolala bene e falla saltare nella salsa di pomodoro. Poi aggiungi le melanzane fritte e mescola con delicatezza, così non si rompono. Un po’ di basilico fresco, una spolverata di piatta la pasta. Aggiungi qualche fetta di melanzana, una bella grattugiata di ricotta salata e completa con una foglia di basilico fresco.
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Ammazzati