Chicken Alfredo Pizza | Kitchen With Fehmina

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अस्सलाम वालेकुम। कैसे हैं आप सब? उम्मीद है खैरियत से होंगे। मैं हूं फैमिना फराज और आप देख रहे हैं किचन विद फैमिना। आज हम बनाने जा रहे हैं पिज़्ज़ा। और इससे पहले मैं काफी सारी रेसिपीज आप लोगों के साथ शेयर कर चुकी हूं। लेकिन आज जो मैं रेसिपी बना रही हूं, बहुत ही क्रीमी, स्पाइसी और बहुत ही चीजी सा बनकर रेडी होगा। चिकन अल्फ्रेडो पिज़्ज़ा है यह। और इसके लिए मैं एक सॉस भी बनाऊंगी अलफडो सॉस। और उसके साथ ही हम इसको बनाएंगे। तो यहां पर मैं अपनी डो को नीट कर रही हूं क्योंकि इसकी रेसिपी मैं बहुत सारी दफा शेयर कर चुकी हूं। बहुत ज्यादा लेंदी रेसिपी ना हो जाए इसलिए मैंने इसको आपके साथ मैं इसके साथ जो इसकी रेसिपीज हैं वो डिस्क्रिप्शन बॉक्स में मैं डाल दूंगी। उसके अलावा आप कोई सी भी पिज़्ज़ा की रेसिपी मेरी देख लें। उसके अंदर आपको डो की हर मेजरमेंट मिल जाएगी। थ्री कप में भी बनाया है मैंने। टू कप्स का भी बनाया है और फाइव कप्स का भी बनाया है। तो सारी रेसिपीज आपको मिल जाएंगी। मैं डिस्क्रिप्शन बॉक्स में दे दूंगी इंशाल्लाह। यहां मैंने डो को नीट करके रख दिया था। अब यहां पर मैं पहले चिकन की इसकी टॉपिंग रेडी करूंगी। जिसके लिए मैंने टू थ्री टू फोर टेबलस्पून ऑयल ऐड किया है पैन में। और तीन 300 ग्राम के बराबर यानी कि एक कप से थोड़ी सी ज्यादा यह चिकन है। यह मैंने छोटे-छोटे से पीसेस कट कर लिए थे। इसमें 2 टेबलस्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट यानी कि अदरक लहसुन का पेस्ट ऐड करना है। अगर आपके पास पेस्ट है तो पेस्ट ऐड कर दें। या फिर अगर आप चॉप करके डालना चाहते हैं तो वह भी डाल सकते हैं। तो यहां पर मैं चिकन के साथ अदरक लहसुन को अच्छे से मिक्स कर लूंगी ताकि चिकन का जो कलर है वह चेंज हो जाए और इसके अंदर एक अच्छा सा फ्लेवर आ जाए और थोड़ा सा इसके अंदर पानी भी रिड्यूस जो होता है वह हो जाए और इसके अंदर ही मैं इसको अच्छे से मैं मिक्स कर लूंगी और भुनाई कर लूंगी। तो यहां पर जब यह अच्छे तरीके से मिक्स हो जाएगा इसके बाद मैं फिर इसके अंदर दूसरी अपनी जो स्पाइसेस हैं वो ऐड करूंगी। तो यह फिलिंग भी बहुत जबरदस्त बनकर रेडी होगी। बिल्कुल चेंज है। ना यह फजीता है, ना यह थिक्का है। लेकिन यह बिल्कुल बहुत ही अच्छी और बहुत ही सिंपल रेसिपी बनकर रेडी होगी। तो यहां पर मैंने इसको हल्का सा मिक्स कर लिया था। अब इसके ऊपर मैं ऐड करूंगी यहां पर 1 टीस्पून काली मिर्च का पाउडर। 1 टीस्पून ही लेना है क्योंकि इसके बाद मैं इसमें ऐड करूंगी कुटी हुई लाल मिर्च। तो यहां पर मैंने उसको वो चिल्ली फ्लेक्स हैं वह ऐड किए हैं। 1 टीस्पून दोनों मिलके काफी स्पाइसी सा हो जाएगा। आप देख लीजिएगा अगर बच्चे भी हैं तो आप इसमें से कोई एक चीज स्किप कर सकते हैं। यहां परफ टीस्पून के बराबर मैंने नमक ऐड किया है। हाफ टीस्पून सही था बिल्कुल क्योंकि जाहिर है डो के अंदर भी है। फिर हमने सॉस बनानी है। उसमें भी होगा तो फिर इस वजह से ज्यादा तेज ना हो जाए। चिल्ली चिल्ली सॉस मैंने 2 टेबलस्पून ऐड करी है। अब इसको मैं अच्छी तरीके से मिक्स कर लूंगी और इसका अपना ही जो पानी होगा इसके अंदर चिकन में पानी का एडिशन नहीं करूंगी। तो इसी के पानी के अंदर जो अदरक लहसुन का है, चिकन का है इसी के अंदर यह अच्छा सा बनकर रेडी हो जाएगा क्योंकि मुझे इसको बहुत ज्यादा सॉसी सा नहीं बनाना है। जस्ट इसके सिर्फ चंक्स हमने चाहिए। तो इसलिए हमने इसके अंदर पानी ऐड नहीं करना। बस इसी में ही मैं इसको हल्का-हल्का सा मिक्स कर लूंगी। और 5 6 मिनट के लिए मैंने इसको कवर नहीं किया है। कवर करूंगी तो पानी और ज्यादा रिड्यूस हो जाएगा। यह भी एक ट्रिक है। अगर आप कवर करेंगे ना तो इसमें पानी बहुत ज्यादा आ जाएगा। और क्योंकि ढक जाएगा तो यहां पर देखिए बगैर कवर किए ही अच्छा खासा इसके अंदर पानी था। तो यहां पर इसको मैं अच्छे से मिक्स कर लूंगी। और उसके बाद मैंने इसमें जूलियन कटिंग करके शिमला मिर्च रखी हुई थी। दो बड़े साइज की शिमला मिर्च थी। आप चाह तो इसके अंदर और भी वेजिटेबल्स ऐड कर सकते हैं। मुझे प्याज वगैरह भी डाल सकते हैं। लेकिन मुझे सिर्फ शिमला मिर्च के साथ ही ये अच्छा लगता है। तो यहां पर बस यह रेडी हो गई है चिकन की हमारी टॉपिंग। इसको हमने साइड कर देना है। और यहां हमने बनानी है अपनी अलफडो सॉस। तो इसके लिए मैंने 2 टेबलस्पून ले लिए थे ऑइल के। और फिर मैं इसके अंदर जब बटर ऐड करूंगी तो बटर हमारा एकदम से जलेगा नहीं। उसकी स्मेल अजीब सी नहीं हो जाएगी। तो इसलिए पहले ऑयल डालना जरूरी होता है। आप 1 टू टेबलस्पून डाल दीजिए। उसके बाद आपने जितना बटर ऐड करना है वो कर दें। यहां मैंने 2 टेबलस्पून बटर ले लिया था और इसके मेल्ट होने का हमने इंतजार करना है। उसके बाद फिर हमने इसके अंदर सारी चीजें ऐड करनी है। जस्ट लाइक अ वाइट सॉस जो हम बनाते हैं मैदे वाली उस तरह की ही बनेगी। लेकिन मैंने इसमें मैदे का इस्तेमाल नहीं किया है। मैं इसमें सिर्फ बटर का क्रीम और चीज़ वगैरह का ही इस्तेमाल करूंगी। तो उससे ही हमने अपनीपनी एल फ्राइडो सॉस बनानी है। तो यह हमने इतनी थिक रखनी है जितनी हम अब इसको स्प्रेड कर सकें पिज़्ज़ा के ऊपर। जहां हम पिज़्ज़ा सॉस इस्तेमाल करते हैं, वहां हम इसको ऐड करना है। जब भी यह बहुत चीजी सा और बहुत मजे का सॉसेस सी बनकर रेडी होगी। यहां मैंने दो टू टेबलस्पून लहसुन थे। उनको बारीक चॉप कर लिया था। वो मैं ऐड कर दूंगी। इसको हमने ब्राउन नहीं करना है क्योंकि बटर के अंदर हम इसको बस हल्का सा फ्राई करेंगे। सोते करेंगे। इसका यह अच्छा सा एक अरोमा आना शुरू हो जाएगा। उसके बाद फिर मैं इसके अंदर अपनी दूसरी चीजें ऐड करूंगी। पहले यहां थोड़ा सा मैं इसको क्योंकि यहां पर मैंने फ्लेम बहुत ज्यादा हाई थी। अब मैं फ्लेम को लो कर दूंगी और उसके बाद फिर मैं इसके अंदर ऐड करूंगी अपना जो दूसरी इंग्रेडिएंट्स हैं। तो यहां पर मैंने अच्छे से इसको कर लिया था सोते। इसके बहुत अच्छे से खुशबू आना शुरू हो गई थी। अब लो फ्लेम करने के बाद हमने इसके अंदर ऐड करना है दूध। दूध मैंने तकरीबन जो मेजरिंग कप होता है उससे मैंने सवा कप के बराबर लिया है। सवा से डेढ़ कप। अगर आप वैसे अगर आप उसे यूज करना नहीं चाहते तो आप जो बड़ा वाला मग होता है हमारा जिसमें हम कॉफी चाय वगैरह पीते हैं वो आप पूरा एक भरकर ले लीजिए क्योंकि सॉस मुझे थोड़ी सी ज्यादा अच्छी सी चाहिए थिक सी। तो इसलिए मैंने ज्यादा दूध का इस्तेमाल किया। यहां सवा कप के बराबर समझे मैंने यह दूध ऐड कर दिया है। और उसके बाद फिर अब इसको हम अच्छा सा मिक्स करेंगे ताकि यह इसके अंदर ही हल्का सा पकाएंगे। थोड़ा सा मैंने फ्लेम को अब बढ़ाया है। फ्लेम मैंने हल्का इसलिए किया था दूध हमारा डालते ही एकदम फट ना जाए। तो यहां अब मैंने फोर टेबलस्पून क्रीम ऐड करी है। यह क्रीम है फोर टेबलस्पून। अच्छा यह आप कोई सी भी पैक की क्रीम इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर होममेड है तो होममेड भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यहां हमने क्रीम ऐड कर ली है। उसको अच्छे से मिक्स कर लेंगे इसके साथ और इसमें थोड़ी सी थिकनेस आना शुरू हो जाएगी। आप देखें जब पकाते रहेंगे तो इसमें अच्छी सी थिकनेस आ जाएगी और उसके बाद फिर मैं इसके अंदर ऐड करूंगी काली मिर्च। अच्छा यहां पर इसको अच्छे से साहे पहले मैं मिक्स कर लूंगी ताकि हमारी जो मला वो जो क्रीम है वो अच्छे से मिक्स हो जाए। इसमें लम्स नहीं बनने चाहिए। उसके बाद हम ऐड करेंगे इसके अंदर काली मिर्च का पाउडर 1/2 टीस्पून और नमक मैं इसमें ऐड करूंगी। बहुत लाइट सा नमक ऐड करना है। आप अपने टेस्ट के अकॉर्डिंग ऐड कर लीजिएगा। तकरीबन 1/2 टीस्पून के बराबर क्योंकि इसमें अभी हम चीज जब ऐड करेंगे तो यह ऑलरेडी थोड़ा जो है वो क्रीमी सा और सॉल्टी सा हो जाएगा। यहां मैंने मिक्स हर्ब्स ऐड किया है 1 टीस्पून। अच्छा मिक्स इटालियन सीजनिंग जो होती है अगर यह नहीं है आपके पास तो आप इसमें ऑिगेनो भी ऐड कर सकते हैं इस टाइम हाफ टीस्पून क्योंकि ऑिगेनो इसका जो फ्लेवर है वह बहुत ज्यादा हार्ड सा होता है तो इसलिए आपने जो है इसको हाफ टीस्पून ऐड करना है लेकिन अगर मिक्स हर्ब्स है तो 1 टीस्पून ऐड करिएगा परफेक्ट इसमें टेस्ट आएगा। यहां मैंने चीज ले ली है वन कप पूरी भरकर मैंने ली थी। जो मेजरिंग कप होता है उससे मैंने पूरा एक कप भर के चीज ले ली थी। अच्छा आपने यहां पर कोई सी भी पाम चीज अगर आप डालेंगे तो वह तो बहुत जबरदस्त हो जाएगी क्योंकि इसके अंदर वही डलती है और मैंने वही ऐड करी है लेकिन अगर वो नहीं है आपके पास चीज तो आप इसके ऊपर इसके अंदर मोज़रेला या शैडर जो भी आप ऐड करना चाहे वो कर सकते हैं या दोनों मिक्स करके भी ऐड कर सकते हैं। पिज़्ज़ा चीज़ भी ऐड कर सकते हैं। तो चीज़ की बहुत सारी वैरायटीज होती हैं। लेकिन Fमेज़ान इसमें मैंने ऐड करी है। और यहां पर मैंने एलोपिनोज़ ऐड करे हैं। तकरीबन 1/4 कप के बराबर मैंने ले लिए थे और उनको मैंने चॉप कर लिया था बारीक। वह मैं इसमें ऐड कर दूंगी। तो यह सॉस हमारी काफी स्पाइसी सी बनेगी। काफी सॉसी सी और काफी थिक सी बनेगी। यह देखिए इतना मैंने इसको पकाया कि यह इतनी अच्छी सी चीज इसके अंदर थ्रेड बन रहा बन रहे हैं। और इतनी ही हमें थिक चाहिए ताकि हम अपने पिज़्ज़ा के ऊपर इसको स्प्रेड कर सकें। तो यहां दोनों चीजें रेडी हो चुकी हैं। अब हमने जो अपना डो नीट कर लिया था उसमें से मैंने एक बड़ा सा पेड़ा लेकर और बेल के अब यहां पर मैंने जो ग्रीस करके रखा हुआ था ऑइल से पैन अपना तो यह मेरा 14 इंचेस का पैन है। यह बड़ा पैन है। तो इसके अंदर मैंने यह इसको इसको अच्छे से मिक्स कर वो कर देना है। फैला लेना है। फर्क की मदद से मैंने इसके ऊपर हल्का-हल्का सा ताकि यह फूले ना। तो मैंने इसके अंदर सुराख कर दिए यहां मैंने स्प्रेड इसके ऊपर लगाई है जो मैंने बनाई थी। देखें येलो पेनोज़ कितने जबरदस्त लग रहे हैं और बहुत स्पाइसी सा यह बनकर रेडी होगा क्योंकि यह स्पाइसी ही होता है। उसके बाद मैंने चिकन की टॉपिंग जो बनाई थी वो मैं ऐड कर दूंगी इसके ऊपर। यहां मैंने चीज ऐड नहीं करी क्योंकि ऑलरेडी हमारी सॉस के अंदर चीज मौजूद है। तो इसलिए यहां पर मैं सिर्फ डायरेक्ट टॉपिंग ही डाल रही हूं। उसके बाद फिर मैं इसके ऊपर ऐड करूंगी चीज अपनी। यहां पहले टॉपिंग को अच्छी तरीके से हमने इवनली स्प्रेड कर देना है हर जगह पे। ताकि प्रॉपर तरीके से हमारा जो चिकन है वो फैल जाए। अच्छे से पूरे से हमारी हर बाइट में आए। तो यहां पर वो करने के बाद इसके बाद मैं इसमें ऐड करूंगी चीज। अच्छा यहां पर मैंने पिज़्ज़ा चीज ली है और अच्छे से इसको हमने क्रश कर लिया था। और देखिए कितनी जबरदस्त सी यह चीज हो गई थी। अब मैं इसको अच्छे से इस पे डाल दूंगी चारों तरफ से और बहुत ज्यादा अगर आपने डालनी है तो बहुत ज्यादा डाल दीजिए। मैंने जितनी डाली है इतनी इवन थी क्योंकि नीचे सॉस में भी ऑलरेडी थी तो बहुत अच्छे से ट्रेड्स बन रहे थे। बहुत अच्छी सी सॉसेस ही बनकर रेडी हो गया था यह पिज़्ज़ा हमारा। तो यहां पर मैंने इसको चीज डालने के बाद इसमें हम डालेंगे ऑिगेनो और थोड़े से चिल्ली फ्लेक्स क्योंकि इसका कलर जब आता है तो बहुत अच्छा सा आ जाता है। अच्छा इसको प्रोसेस करने से पहले मैंने अपने ओवन को प्रीहीट कर लिया था। तो 180° पर मैंने इसको बेक करने के लिए रखा है। तो तकरीबन 10 से 12 मिनट 10 से 12 मिनट लगे थे और हमारा यह पिज़्ज़ा अल्हम्दुलिल्लाह बनकर रेडी हो चुका था। प्रीहीटेड कम से कम 10 से 15 मिनट होगा। तो यहां देखें यह इसको मैंने ऊपर से ग्रिल भी कर लिया था। तो इसका कलर बहुत अच्छा आ गया था। और यह देखिए मैंने इसको कट करके आपको दिखाऊंगी। बहुत ही जबरदस्त सा सॉसी सा था और बहुत अच्छे से थ्रेड्स भी इसमें बन रहे थे। तो इंशाल्लाह आपको यह रेसिपी जरूर पसंद आएगी। पसंद आए तो मुझे फीडबैक जरूर दीजिएगा। मेरे चैनल को सब्सक्राइब और रेसिपीज को लाइक करना नहीं भूला करें और बेल आइकॉन जरूर प्रेस कर दिया करें ताकि मेरी हर आने वाली रेसिपी आप लोगों को बा आसानी मिले। ट्राई जरूर करिएगा। यह फ्लेवर बहुत जबरदस्त है और मुझे अपनी दुआओं में याद रखिएगा। अल्लाह हाफिज।