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Rolle’ di Carasau e acciughe

Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi un piatto estivo da portare al mare 😉

Ingredienti per 2 persone
600 gr di acciughe fresche
1 o 2 fogli di pane carasau dipende dallo spessore
2 uova sode
1 cipolla dolce
Qualche pomodoro
Olio extravergine
Sale e pepe

Preparazione
– Sfilettare le acciughe
– Tagliare la cipolla a fettine sottili
– Tagliare i pomodori a fette sottili
– Tagliare l’uovo sodo a fette
– Bagnare il pane sotto acqua
e lasciare ammorbidire su un panno

Procedimento 👨🏻‍🍳
In una pentola di acqua bollente salata metto i filetti di acciughe.
Faccio riprendere il bollore per 1 minuto.
Scolo e metto da parte.
Il pane si è ammorbidito e posso farcirlo.
Nel primo terzo dispongo le acciughe, l’uovo a fette, i pomodori e la cipolla.
Sale ,pepe ed olio extravergine.
Avvolgo ben stretto e avvolgo per un giro.
Poi mi rimane ancora posto per altra farcitura che ripeto in quantità misurata.
Giro il pane e avvolgo in pellicola per lasciare riposare circa ora in frigo.
Tolgo dal frigo e taglio a rondelle spesse.
Condisco con un filo di extravergine.

Ciao 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳

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Ciao a tutti. Oggi faccio un bel rollet di pane carasao. Lo faccio ammorbidire nell’acqua, poi taglio la cipolla fine fine. Il pomodoro e l’uovo sodo a fettine acciughe. Faccio i filetti, le lascio bollire in acqua con un po’ di sale. Guardate che belle, sono spettacolari. Dopodiché prendo il pane che si è già ammorbidito, diventa una pellicola modellabile. Metto un po’ di acciugheelle sate, i pomodori a fettine, l’uovo e la cipolla che ho lasciato anche un po’ a bagno, così perde l’acidità. Adesso un filo d’olio, eventualmente sale e pepe, se vi piace e gira di nuovo un po’ di acciughe, uovo, pomodoro e la cipolla e due belle foglie di insalata. pellicola. Così lo compatto e lascio in frigo per un’oretta. Adesso taglio. Guardate che bello che è. Un bel rotolone coloratissimo, proprio adatto per il mare per questa estate stravanata. Buona.