Pasticciotti fatti in casa: la ricetta facile che conquista tutti! #shorts

PASTICCIOTTI LECCESI 😍😋

Profumati, friabili fuori e cremosi dentro: i pasticciotti leccesi sono i dolci più iconici e amati del Salento. 😍✨

La loro storia affonda le radici nel 1745, quando a Galatina il pasticcere Ascalone inventò questo capolavoro quasi per caso: per non sprecare degli avanzi di frolla e crema, li racchiuse in un piccolo stampo e li infornò. Nacque così un “pasticcio” che conquistò tutti… e che da allora non ha mai smesso di essere il simbolo dolce del Salento. ❤️

E voi, li avete mai assaggiati caldi di forno, come vuole la tradizione? 😋

INGREDIENTI

Dose per 10-11 pasticciotti

Per la frolla

250 g di farina 00
125 g di strutto
125 g di zucchero
1 uovo
1 bustina di vanillina
2 g di ammoniaca per dolci

Per la crema pasticcera

400 ml di latte intero fresco
100 ml di panna fresca
8 tuorli (150 g circa)
150 g di zucchero semolato
20 g di amido di mais
20 g di amido di riso
2 cucchiaini di estratto di bacca di vaniglia

Per spennellare

1 uovo
1 cucchiaio di latte

#pasticciotti #pasticciottileccesi #crema #cremapasticcera #ricette #ricettedolci #cucina #puglia #salento #pastafrolla

SEGUIMI SU:
► INSTAGRAM @sapori.joyosi https://www.instagram.com/sapori.joyosi/
► FACEBOOK: https://www.facebook.com/SaporiJoyosi/
►TIKTOK: https://www.tiktok.com/@saporijoyosi

QUI LA RICETTA SCRITTA CON TUTTI I PASSAGGI:
►https://saporijoyosi.blogspot.com/2025/10/pasticciotti-leccesi.html

ALTRI VIDEO CHE POTREBBERO PIACERTI:
Besciamella Perfetta►https://youtu.be/gqp2EhYOIpw
Crema Pasticcera►https://youtu.be/9QtwERrRPds
Biscotti al Caffè►https://youtu.be/dbbzc1mpkX8
Pizza in Teglia Alta e Soffice►https://youtu.be/uZkM3IqqBB0
Crostata Ricotta e Limone►https://youtu.be/flQ0wH7TYlE
Pasta alla Crema di Burrata►https://youtu.be/qstj6nfxUQQ
Millefoglie con Ananas e Fragole►https://youtu.be/gymtItfeziQ
Focaccia Ripiena alle verdure►https://youtu.be/YHzZDBpAD_8
Rotolo Rustico al Salmone e Spinaci►https://youtu.be/1JuJAr9zfz8
Gelato al Cioccolato Senza Gelatiera►https://youtu.be/4OzwsBTsNHI
Panna Cotta►https://youtu.be/lVRxFPiXu-U
Sandwich Fetta al Latte►https://youtu.be/C32ELVHPfN4

Sapevi che il dolce simbolo del Salento nasce da un errore? Essi i pasticciotti lecesi furono inventati quando un pasticcere, per non sprecare degli avanzi di frolle e crema, decise di metterli insieme in un piccolo stampo e infornarli. Troppo buono. Partiamo dalla frolla. Impastiamo prima strutto, zucchero, vanillina e uovo, poi uniamo farina e ammonieca per dolci. Formiamo un salsicciotto e lasciamo riposare in frigo per un’ora. Riprendiamo la frolla, ricaviamo dei dischi, rivestiamo gli stampini già imburrati e infarinati. Facciamo con abbondante crema pasticcera. Chiudiamo con un altro disco, spennelliamo con un uovo sbattuto e un goccio di latte e via in forno. Appena li sforni il profumo ti abbraccia e capisci subito perché i pasticciotti sono diventati il dolce più iconico del Salento. Un errore trasformato in pura bontà. Yeah.