İÇLİ KÖFTE TARİFİ #pratiktarifler #tarif #food #yemektarifleri

Nasıl olmuş 😍 yorumlarınızı bekliyorum ❤️
Kızlar müthiş garanti , asla çatlamadan bir içli köfte tarifiyle geldim !
Biraz rahatsızım sesim için kusura bakmayın 🫠
Tarif için daha fazla bekletmek istemedim .
Yıllardır bu doğru, garanti tarif için bir sürü deneme yaptım o yüzden sizler gözü kapalı deneyin 🥰
Buyrun tarif geldi❤️ #içliköfte
Toplam 24 içli köfte için , dilerseniz hepsini haşlama dilerseniz kızartma yapın.
İçli köfte hamuru için:
2,5 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pul biber
Karabiber
İsteğe bağlı biraz kimyon
Tuz ( yarım çay bardağı su )
İçli köfte iç harcı için:
4 adet kuru soğan
500 gram kıyma
2 dolu dolu yemek kaşığı tereyağ ( 100 gram yapıyor ortalama . İçini daha yağlı sevenler 3 kaşık yani ortalama 150 gr tereyağ eklesin )
1 dolu tatlı kaşığı biber veya domates salçası
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
Karabiber
Tuz

İlk olarak içli köftemizin iç harcını hazırlayarak soğumaya bırakalım. Bunun için genişçe bir tavayı ısıtıp kıymayı ekleyelim ve güzelce suyunu salıp çekene ve hafif kavurulmaya başlayana kadar pişirelim.
Daha sonra soğanı ilave ederek iyice yumuşayana kadar kavuralım.
Kavrulan kıymaya ve soğana baharatları tereyağı ve biber salçasını ilave edelim. Güzelce karıştırıp 2dakika daha pişirelim.
Son olarak ocağı kapatalım, cevizi ilave ederek karıştıralım.
İç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
İçli köfte hamuru için derince bir kaba bulgur ve irmiği alalım.
Üzerine 3 su bardağı kaynar suyu dökerek üzerini streç filmle veya bir kapakla kapatalım . Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 5-6 dakika bekleyelim.
Yumuşayan bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuralım.
Yoğurma aşamasında hamur elinize yapışabilir bu nedenle yanınızda bir miktar su bulundurarak elinizi ıslatabilirsiniz, kıvam alması için su lazım yarım çay bardağı kadar su ekledim yoğururken. Güzelce sakız kıvamına gelmesi lazım .
TARİFİN DEVAMI VE PÜF NOKTALARI YORUMLARDA👇🏻
1s
Güzelce tüm malzemeleri yoğurup dış harcını hazırlayalım. Eğer su az gelirse 1 çay bardağı kadar azar azar ekleyin. Su miktarı biraz bulgurun cinsine göre değişebilir. Eğer su fazla gelirse biraz un ekleyerek hamuru toplayabilirsiniz. Korkmadan deneyin yaptıkça alışacaksınız. İyice kıvam alması için en az 15-20 dk iyice yoğrulması şart. Cevizden büyük parçalar koparalım parmağımızla oyup iç harcını koyup kapatalım. Bu tarifi yuvarlak haşlamakta yapabilirsiniz, oval kızartmakta. Tüm içli köfteler bitince dondurucuda dondurup (tepside dondurun şekli bozulmasın) donduktan sonra poşette saklayabilirsiniz aylarca veya benim gibi hemen kızartın.

Kızartma işlemi için derin yağ olması şart. Yağın iyice ısınmış olması şart. İlk köfteleri attığınızda bir 20-30 saniye ellemeyin dışı sertleşsin sonra çevirip çevirip pişirebilirsiniz.

Buzluktan çıkarıp pişirecekseniz de, kızartmadan yarım saat önce çıkarın köfteleri, yarım saat bir buzunu salsın sonra kızartabilirsiniz köfteleri ❤️ Deneyeceklere afiyet olsun.

Şüphesiz en iyi içli köfte tarifi ile geldim. Bu tarifi ben sizlerle çüncü kez paylaşıyorum. Şu güzelliğe bakın. İnce bir dış katman. İçerisi bol tereyağlı ve cevizli. Üzerine de bol limon sıkıyorum. Gerçekten harika bir içli köfte. Açıklamaya tam detaylı tarifi yazacağım. Bakın tek bir çatlama, patlama hiçbir şey olmuyor. Çok çok garanti bir tarif. Zaten şimdiye kadar binlerce takipçim denedi ve onayladı. Hamurun kıvamını burada gösteriyorum. Önemli olan bu hale gelene kadar güzelce yoğurmak. Hamuru yoğurduktan sonra nasıl şekillendirdiğimi de detaylı göstermeye çalıştım. Bu şekilde hazırladıktan sonra dilerseniz buzlukta yani birkaç ay bekletebilirsiniz veya hemen benim gibi kızartıp servis edebilirsiniz. Bu tariften tam 24 tane içli köfte çıkıyor.