크림치즈 없이 노오븐 치즈케이크 만들기 | 요거트 치즈케이크 | Without Cream Cheese! No-Bake Yogurt Cheesecake Recipe

크림치즈 없이 노오븐 치즈케이크 만들기 | 요거트 치즈케이크 | Without Cream Cheese! No-Bake Yogurt Cheesecake Recipe

상큼하고 담백한 노오븐 그릭요거트 치즈케이크 레시피예요~
크림치즈 없이도 부드럽고 실키한 디저트를 간단히 완성해요.
그릭요거트의 산뜻함에 생크림과 젤라틴을 더해 균형 잡힌 질감을 만들고, 망고·피스타치오·비스코프 등 취향 토핑으로 다양하게 즐길 수 있어요.
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A fresh and light No-Bake Greek Yogurt Cheesecake—a silky dessert made without cream cheese~
Greek yogurt brings brightness, stabilized with cream and gelatin for a clean set; finish with toppings like mango, pistachio, or biscoff for easy variety.
If you enjoyed this, please like, subscribe, and comment your favorite topping combo!

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00:00 인트로 Intro
00:11 재료 Ingredients
00:17 요거트 준비 Prepare yogurt
00:48 크러스트 Crust
02:35 요거트 치즈케이크 Yogurt Cheesecake
05:50 3가지 맛 3 Flavors
08:07 완성 Final Look

▶재료 Ingredients

틀 사이즈 : 7cm
약 3개 분량
보관 방법 : 최적 식감은 제작 후 12–24시간. 냉장 최대 3일

| 크러스트

140g 로투스 비스킷
60g 녹인 무염버터

| 요거트 치즈케이크

280g 그릭요거트 (여과 후)
(플레인 그릭요거트 450g, 냉장실에 12시간 여과)
25g 차가운 우유
4g 가루젤라틴
80g 연유
2g 바닐라빈 페이스트
10g 레몬즙
120g 생크림

20g 망고퓌레
20g 피스타치오 페이스트
20g 비스코프 스프레드 + 0.5g 시나몬가루

▶Ingredients

Mold size : 7cm
about 3ea
Storage : Best texture at 12–24 hours after making.
up to 3 days refrigerated.

| Crust

140g Lotus biscuits
60g Melted unsalted bsutter

| Yogurt Cheesecake

280g Greek yogurt (Strained)
(450g Plain greek yogurt, Strained in the refrigerator for 12 hours)
25g Cold milk
4g Powdered gelatin
80g Condensed milk
2g Vanilla bean paste
10g Lemon juice
120g Whipping cream

20g Mango puree
20g Pistachio paste
20g Biscoff spread + 0.5g Cinnamon powder

▶만드는 과정

크러스트 만들기
1. 로투스를 지퍼백에 넣고 곱게 부수고 녹인 버터를 넣고 섞어 주세요.
2. 65g 정도씩 각각의 틀에 넣고 평평하게 눌러 펴고 냉장실에 20분 정도 넣어 굳혀 주세요.

요거트 치즈케이크 만들기
3. 플레인 그릭요거트 450g 정도를 면보에 싸서 체에 올려 냉장실에서 12시간 정도 여과시켜 주세요.
4. 차가운 우유에 가루젤라틴을 넣고 불려 주세요.
5. 여과한 그릭요거트(실온 상태)를 풀고 연유와 바닐라빈 페이스트, 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
6. 불린 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹여 넣고 잘 섞어 주세요.
7. 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 잘 섞어 주세요.
8. 70g씩 3개의 볼에 덜어 놓고 남은 치즈케이크 반죽을 3개의 틀에 나누어 넣고 평평하게 하고 냉장실에서 20분 정도 굳혀 주세요.
(반죽이 너무 되직하면 전자레인지에 10초 정도 가열해 부드럽게 만든 다음 넣으면 평평하게 넣기 좋아요)
9. 70g씩 덜어 둔 치즈케이크 반죽에 추가 재료인 망고 퓌레, 피스타치오 페이스트, 비스코프 스프레드+시나몬가루를 각각 넣고 섞어 주세요.
10. 너무 되직하면 전자레인지에 10초씩 반복해 가열해 부드럽게 해서 틀에 넣고 냉장실에서 4시간 이상 굳혀 주세요.
(틀에서 꺼내기 전 1시간 정도 냉동하면 좀 더 깔끔하게 무스띠를 제거할 수 있어요)

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It’s an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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450g plain Greek yogurt. Refrigerate for about 12 hours. 140g Lotus biscuits. 60g melted unsalted butter. Refrigerate for about 20 minutes. 25g cold milk, 4g powdered gelatin. (10 minutes or more) . 280g Greek yogurt (strained). 80g condensed milk. 2g vanilla bean paste. 10g lemon juice. Microwave for about 15 seconds. 120g heavy cream. Divide into three 70g portions. Place the remaining mixture in a piping bag and divide into three molds. Refrigerate for about 20 minutes. 20g mango puree. Food coloring. 20g pistachio paste. 20g Biscoff spread + 0.5g cinnamon powder. If the mixture is too thick, microwave for 10 seconds at a time until smooth before use. Refrigerate for about 4 hours to firm up.