Mmmmh, Rotwein-Birne mit Crunch! 😍🥰
Rotweinbirnen machen die kalte Jahreszeit so gemütlich! 🍐🍷 Zarte Birnen, geschmort in Rotwein mit Zimt und Nelken – der Duft allein ist himmlisch.
Perfekt, um die Seele baumeln zu lassen und kalte Tage zu versüßen.
Wer probiert dieses Winterglück? ❄️✨”
Zutaten:
3 Birnen, geschält
1l Rotwein trocken (primitivo👌/Merlot)
100g (Rohr-)Zucker
2 Scheiben Bio-Zitrone
2 Scheiben Bio-Orange
2 Anis-Sterne
2 Kardamom-Kapsel
1 Vanille-Stange
2 Zimtstangen
2 Nelken
1 Lorbeerblatt
1 msp Salz
20g Butter
Mascarpone-Creme:
200 ml Sahne
2 EL Mascarpone
1 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Zucker
Abrieb einer Zitrone
Nuss-Crunch:
1 handvoll Walnüsse
1 handvoll Pistazien
50g Zucker
4 EL Wasser
n.B. 1/2 Pck.Vanillezucker& 1/3 TL Zimt
Zum Rotwein Zucker, Gewürze und Zitrusfrüchte geben und darin die Birnen ca. 20-25 Minuten köcheln lassen. Die Birnen über Nacht im Rotweinbad in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag Birnen, Zitrusscheiben und Gewürze entnehmen und den Rotwein bei mittlerer Hitze zu einem flüssigen Sirup reduzieren. Zuletzt Butter hinzufügen. Für die Mascarpone-Creme Sahne aufschlagen und zwei Esslöffel Mascarpone hinzugeben, mit Vanillezucker abschmecken und Abrieb einer Zitrone unterrühren. Die im Sirup erhitzten Birnen auf Mascarponecreme mit Nuss-Crunch/Keks-Crunch (z.B. Karamellkekse) heiß servieren und genießen. Vanilleeis passt auch hervorragend. ☺️❤️
Guten Appetit!
Eure Locke 💕
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1 Comment
Looking good lol