CASTAGNACCIO AL CIOCCOLATO di Benedetta Rossi – Ricetta TV Fatto in Casa per Voi

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CASTAGNACCIO AL CIOCCOLATO – Il castagnaccio al cioccolato è la versione golosa del classico castagnaccio: facile da fare e perfetta a fine pasto con un buon caffè!

‣ 0:00 Intro 🎬
‣ 0:23 Procedimento 🙌
‣ 0:32 Per l’impasto 🥣
‣ 1:17 Consiglio Furbo 👩🏻‍🍳
‣ 2:50 Misura dello Stampo 🥧
‣ 3:12 Consiglio Furbo 2 👩🏻‍🍳
‣ 3:37 Decorazione 🎀
‣ 4:10 Cottura ⏲
‣ 4:37 Pronto 👍
‣ 4:50 Consiglio Furbo 3 👩🏻‍🍳
‣ 5:34 Recap ⏩

INGREDIENTI
(Dosi per 8 persone)

PER L’IMPASTO
400g di farina di castagne
50g di zucchero
60g di cacao amaro
1 tazzina di marsala
150ml di acqua tiepida
150ml di latte
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
40g di pinoli
50g di uvetta reidratata
30g di gocce di cioccolato

PER DECORARE
rosmarino
pinoli

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[Musica] Per il castagnaccio al cioccolato ci serviranno 400 g di farina di castagne, 50 g di zucchero, 60 g di cacao, una tazzina di marsala, 150 ml di acqua tiepida, 150 ml di latte, due cucchiai di olio extravergine d’oliva, 40 g di pinoli, 50 g di uvetta, 30 g di gocce di cioccolato e rosmarino. Prima di iniziare a fare l’impasto ammorbidisco l’uvetta mettendola a molle in acqua tiepida. Poi in una ciatola metto tutte le polveri, quindi la farina di castagne, il cacao amaro e lo zucchero. [Musica] Do una prima mescolata con una forchetta per amalgamare. [Musica] Poi passiamo ai liquidi, quindi aggiungo il latte. Il cacao già lo rende dolce, ma se lo volete più dolce potete aggiungere del miele all’impasto. Aggiungiamo anche l’acqua, [Musica] il Marsala. [Musica] e l’olio e diamo una bella mescolata. [Musica] Me l’avete chiesta in tanti la ricetta del castagnaccio e io ho aspettato un po’ a farlo perché so sincera, non è una di quelle cose che mi fa impazzire e a forza di provare e riprovare ho ritrovato questa versione col cacao che non è proprio male male. [Musica] L’impasto è diventato omogeneo. Possiamo aggiungere l’uvetta. Prima però la strizziamo. [Musica] Mettiamo dentro anche le gocce di cioccolato e i pinoli, ma me ne tengo un po’ per la decorazione. E do un’ultima mescolata. [Musica] Come direbbero i toscani, bello gnucco. Mettiamo l’impasto in una teglia da 24 cm oliata e con un disco di carta forno sul fondo. [Musica] Se volete essere fedeli all’originale, invece di utilizzare una teglia tonda, utilizzate una teglia quadrata, larga e bassa come quella delle pizze. Cerco di rendere l’impasto liscio livellando con un cucchiaio. [Musica] Ora decoro coi pinoli che mi ero messa da parte. E il famoso elisir d’amore, un po’ di aghetti di rosmarino. Metto rosmarino a ciuffettini, così viene più carino. Inforno così e faccio cuocere per 30-35 minuti a 190° col forno ventilato. [Musica] Il profumo è buono, è un mix tra castagne e rosmarino. In realtà non sembra nemmeno aver fatto un dolce. [Musica] Senza cacao potete servirlo anche come antipasto insieme a salumi e formaggi. Lo faccio per voi. È normale, eh, che si spacchi. [Musica] particolare sia nell’aspetto che nel sapore. [Musica] L’ho fatto in casa per voi. [Musica] Per fare il castagnaccio mettiamo a mollo l’uvetta in acqua tiepida. In una ciatola mettiamo la farina di castagne, cacao amaro, lo zucchero e mescoliamo con una forchetta. Aggiungiamo il latte, l’acqua, il marsala, l’olio e mescoliamo di nuovo. Strizziamo l’uvetta e uniamola all’impasto. Aggiungiamo anche le gocce di cioccolato, pinoli e diamo un’ultima mescolata. Versiamo l’impasto in una teglia da 24 cm oliata con un disco di carta forno sul fondo. Livelliamo bene con un cucchiaio e decoriamo con pinoli e agetti di rosmarino. Forniamo e facciamo cuocere per 30 minuti a 190° col forno ventilato. [Musica]