Una ricetta d’autunno con la qualità firmata Aura Academy: in questo video esclusivo lo Chef @vale.bruciapadelle ci accompagna passo dopo passo nella preparazione artigianale dei tortelli di zucca, svelando tecniche, segreti e curiosità di uno dei piatti più amati della tradizione italiana.
🎥 Dalla scelta degli ingredienti al tocco finale, scopri come trasformare una ricetta classica in un’esperienza di gusto unica.
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Ciao, sono Valerio Artuli e sarò un docente presso Aura Academy e oggi vi svelerò come creare dei tortelli. Diamo la nostra pasta, la pieghiamo su se stessa di nuovo e la stendiamo in tre. Ora la stenderemo fino a che non arriveremo allo spessore richiesto per chiudere i tortelli. Apriamo un po’ di semola. [Musica] Di nuovo un po’ di semola. Ora siamo pronti per tagliarci i nostri tortelli. Prendiamo un coppapasta, tagliamo il nostro disco, prendiamo la nostra farcia di zucca e ricotta, bagniamo che ci aiutiamo e cominciamo a chiudere i nostri tortelli. [Musica]
1 Comment
Bravo non mi intendo di tortelli ma mi sembra un po’ spessa la pasta …. Devono essere spessi ?
Ho una bella zucca a casa da usare 😊