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🍰 Recette des financiers aux amandes (12 pièces environ)
🌾 Ingrédients

6 blancs d’œufs

150 g de sucre glace

100 g de poudre d’amandes

60 g de farine

150 g de beurre (idéalement noisette*)

1 pincée de sel

(le beurre noisette donne le goût typique du financier, mais tu peux utiliser du beurre fondu classique si tu veux simplifier)

👨‍🍳 Préparation
1. Le beurre noisette (facultatif mais conseillé)

Faire fondre le beurre dans une petite casserole.

Le laisser chauffer doucement jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et une odeur de noisette grillée.

Filtrer et laisser tiédir.

2. La pâte

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine et le sel.

Ajouter les blancs d’œufs (non montés, simplement légèrement fouettés à la fourchette).

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le beurre noisette tiède et bien remuer.

3. Cuisson

Verser la pâte dans des moules à financiers (ou moules à muffins si tu n’as pas).

Cuire 12 à 15 min à 180 °C : les financiers doivent être dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.

Démouler après quelques minutes de repos et laisser refroidir sur une grille.

🍯 Variantes

Ajouter des framboises, myrtilles, poires, ou pépites de chocolat dans la pâte avant cuisson.

Saupoudrer d’amandes effilées pour le croquant.

Salut, c’est Just. Aujourd’hui, je te propose une recette de financier aux amandes. Comme on est bientôt en automne, j’ai décidé de pimper un peu la recette. J’ai mis de la fleur d’oranger et de la cannelle. J’ai rajouté sur le topping avec des amandes défilé et franchement, c’était incroyable. J’ai fait la version scè si ça s’intéresse dans les autres recettes que j’ai créé, mais celle-ci c’est la version originale avec de la poudre d’amande, du beurre et tout. J’espère que ça va te plaire. Si tu as envie d’autres recettes, n’hésite pas à me le dire. ici. On se trompe en progresse et j’ai hâte de te revoir.