INVOLTINI DI MELANZANE PROSCIUTTO E FORMAGGIO: SECONDO SFIZIOSO FILANTE E SAPORITO

Un secondo piatto semplice e saporito che volendo si può preparare anche in anticipo e farà felici tutti!
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RICETTA:
https://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/involtini-di-melanzane-prosciutto-formaggio/
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INGREDIENTI:
Per le melanzane
2 melanzane
200 g prosciutto cotto
200 g edamer
olio extravergine d’oliva
Per impanare
100 g pangrattato
80 g Parmigiano Reggiano DOP
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
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Non sapete cosa fare da mangiare? Nemmeno io, ma oggi voglio preparare una ricetta con le melanzane e visto che Simone le detesta, ho deciso di fare degli involtini con prosciutto e formaggio che poi ogni tanto mi sento anche in colpa perché gli rifilo sempre melanzane zucchine che non gli piacciono. Prima o poi smetterò, ma non oggi. Quindi, dopo aver fatto le melanzane grigliate, averle passate nell’olio e nella panatura di mia nonna, ma senza aglio, perché povero uomo manco l’aglio gli piace, stavolta ho ceduto, le ho farcite con prosciutto cotto e damermer tagliato sottile, teglia, carta forno e mi vado a piazzare tutti gli involtini di melanzane, prosciutto e formaggio vicini uno all’altro per poi metterli in forno a cuocere una ventina di minuti e secondo me fate così manco capirà che sono melanzane. Comunque sta ricetta è buonissima, facilissima, potete farla anche con le zucchine, quindi anche oggi, come dico sempre, allacciate il grembiule e provatela anche voi.