Receta de alcachofas encurtidas

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¿Has probado alguna vez las alcachofas encurtidas caseras?
Crujientes, ácidas, aromáticas y muy fáciles de hacer.
Una receta que te permite conservar esta verdura de temporada durante meses… ¡y que no falte en tu despensa!

Ingredientes
🔸 20 alcachofas
🔸 1 taza Aceite
🔸 1/2 taza vinagre
🔸 1/2 taza zumo de limón
🔸 5 ajos
🔸 5 cayenas
🔸 1 bolsita té
🔸 3 cda sal

Preparación
1. Para preparar las alcachofas encurtidas, empieza infusionando a fuego lento durante unos 10 minutos una mezcla con vinagre, zumo de limón, aceite de oliva, sal, ajos, guindilla y una bolsita de té. Mientras, limpia las alcachofas y colócalas en un bol con agua y sal para que no se oxiden.
2. Cuando tengas el agua hirviendo, cuécelas durante 5 o 6 minutos. Después, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Rellena un bote de cristal con las alcachofas cocidas y cúbrelas con la infusión. Si te falta líquido, puedes preparar un poco más con las mismas proporciones. Asegúrate de que todo queda bien cubierto y coloca un peso para mantenerlas sumergidas.
3. Cierra bien el bote.
Recuerda que aunque no esté al vacío, la puedes conservar durante meses si toda la verdura queda bien sumergida.

💚 Son perfectas para ensaladas, aperitivos, picoteos o para dar un toque especial a cualquier plato.

¿Quieres la receta completa paso a paso con todos mis trucos para que salgan con una textura perfecta y se conserven bien? https://nereazorokiaingarin.com/blog/alcachofas-encurtidas/

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Receta de alcachofas encurtidas. Ha llegado la primavera y esta es una de mis recetas favoritas y es superfácil de hacer. Simplemente tienes que cocinar las alcachofas, hacer la mezcla que te dejo en la descripción, que yo le añado uno poquito de callena porque me gusta que sea picante. Lo colocas todo mezclado dentro de un bote y lo puedes dejar el tiempo que quieras. Cuanto más tiempo lo dejes, más abinagradas quedarán. A mí esta receta me gusta mucho porque el escabeche y la utilización del vinagre me ayuda a conservar este tipo de ingredientes o como los espárragos que te enseñé la semana pasada, porque estos ingredientes fermentados normalmente no quedan muy bien. Así que te dejo toda la información en la descripción y espero que te guste.