Ricetta delle sfincette di San Martino

Oggi nonna Giusy prepara le sfincette di cioccolato

Chicciotti di Sicilia a tutto tondo, tagliati chcecca. Oggi abbiamo fatto le sfinge di San Martino con le gocce di cioccolato. Brava mamma. Qua come si dice a San Martino ogni musta è vino. Però noi invece di aprire la botte abbiamo aperto ste belle dolci. Ma come le abbiamo fatte? Ora ci facciamo vedere. Siete pronti picciotti? 1 2 3. Amoniamo a bere come su sti sfinci San Martino. Questi ingredienti quali sono? Sono facili. Mi sono 500 g di semola di gr. Perfetto. Poi 500 ml d’acqua. Chi mi ricordo che pesavio? Acqua tiepida. Poi tiepida. Poi un po’ di sale. Un pizzichino. Io quaocchio di sale. Poi ch è lievito. C’è il lievito mezzo cubetto sarebbe 10 g. E le gocce di cioccolato. Chi sta spinno che ci ven a Michaela. Mettiamo di cioccolato. Quindi questi ingredienti, vedemo come si compone. Vedemo come si compone. Vedemo. Andiamo l’acqua tiepida. Abbiamo detto Sì. Acqua tiepida. Tutta. Tutta cosa. Fai. Poi prendiamo il lievito. Lievitino e lo sciogliamo. Amunica comincia a sciogliere. Posso rimanenare? Amica. Io che do pratica a riminare. Sciogliamo tutto questo lievito. A rimina. A rimina. Mentre io rio, sì, che il lievito si è sciolto. Ci mettiamo la farina che abbiamo setacciato. Già setacciato. Vai vi vero un professionista sta cosa. Oh, taleè talecca come abenuto. Talè bello. Vai. Allora, ora che si mette sale. Ora ci aggiungiamo il sale che abbiamo visto che era super giù 5 g. Super giù 5 g. Però a noi le cose troppo salate non piace. Piace dolci cose. Ce ne mettiamo un pizzich e poi che a mettere cos? Alla fine ci mettiamo le gocce di cioccolato. Am mettiamo goccia di cioccolato. Vedi tu quanto ce a me, perché quanto basta, quanto basta. Però se ce n’è un po’ di più a me non mi dispiace. Infatti lo sapevo. Pronto l’impasto è pronto. Ora lo mettiamo a riposare. Vedere come vi. Mettici pellicolo. Vedi come vostra devo riposare. Appunto quanto riposare? Quanto su? Allora, minimo 2 ore. Minimo minimo ore. C succiure è meglio capace che viene più le No, certo tutte cose però camo appena capo come mogliamo facciamo una cosa che di solito nei video non fanno vedere nei video moderni però siccome noi siamo antichi li facemo allora allora praticamente sia nel pane quando deve evitare o nei dolci in genere tipo i biscotti poi si mette la coperta di perché per tenerla in caldo per farlo lievitare bene e per evitare correnti d’aria possibile levetà perfetto come i pigini Si dorme. Ecco, dormi. Vino vediamo, vediamo com’è diventato. Ah, visto? Visto? Sì, sì, sì. Che raddoppiata di volume. Raddoppiato. Ci siamo pronti. Allora, vedi? Si prende un po’ di impasto, si mette nella mano, si fa uscire così e si fa una pallina. Fa la pallina. Perfetto. Facemole che già l’acquolina in bocca già vi una poco fatte e già non resisto più. Picciotti. Eccole qua. E mentre mia madre ancora continua a friggere, guarda che ho fatto io. Zucchero e cannella, c’amo una bella rimenata, così ci mettiamo i nostri belle dolci. Ecco qua. Ed è pronto. Ora li facciamo tutti e poi siamo pronti per l’assaggio, finalmente. Guarda che son belle. E questo è il momento mio preferito, l’assaggio alla mamma. Vediamo se oggi fse brava. Che carina, carina. Tu pigliati chista, io mi piglio chista qua. Vediamo. Apriamo e vediamo com’è nel mezzo. Sì, sì. Talèffici di dentro e croccanti di fuoco. Gocce di cioccolato. Belle cave. Assaggia, assaggia. Non bruciare. Cos mi fa a mia. Ma buone belle morbide. Potti sono venute di me. Seguite i nostri video. Ciao P. Bravo. Buon. Grazie.