ثلاث وصفات لكبة البطاطا , نفس الخلطة بنفس المكونات

في هذا الفيديو ستتعلم تحضير ثلاث وصفات من كبة البطاطا بنفس الخلطة ونفس المكونات!
رح نحضّر 3 وصفات متنوعة من كبة البطاطا، كبة البطاطا بالبرغل، كبة البطاطا بالصينية، كبة البطاطا بالبرغل اللبنانية، وكبة البطاطا العراقية بطريقة سهلة وواضحة بتشبه وصفات علا طاشمان وأشهر القنوات اللبنانية والعراقية.

رح نتعلم خطوة بخطوة كيف نعمل كبة البطاطا بالصينية بالفرن، كبة البطاطا المقلية، كبة البطاطا النية، كبة البطاطا بالبرغل بالصينية، كبة البطاطا على الطريقة اللبنانية، وكبة البطاطا المشوية.
وكذلك منطبّق طرق مختلفة لتحضير:
كبة بطاطا مشوية – كبة بطاطا بالصينية – كبكوبات البطاطا – كبة بطاطا مقلية – كبة بطاطا نية
مع تقديم أفكار لحشوات متنوعة مثل حشوة الكبة التقليدية المعروفة.

في هذا الدرس الطويل والمفصّل، منبدأ بتحضير البرغل بشكل صحيح، ومنعرف كيف نغسله وننقعه لتحضير كبة البطاطا بالبرغل بالطريقة اللي بتعطي أفضل قوام.
بعدها منسلق البطاطا ومنهرسها حتى تصير ناعمة وجاهزة للخلط مع البرغل.
ومنحضّر الحشوة الأصلية يلي بتناسب كبة البطاطا بالصينية اللبنانية وحتى طريقة كبة بالصينية suhas dishes المشهورة.

الحشوة بتتكوّن من اللحم المفروم، البصل، السمن، البهارات، دبس الرمان، الحبق الأخضر، النعنع اليابس، والمكسّرات مثل الجوز والصنوبر، لحتى نعمل حشوة الكبة بالصينية بنفس جودة المطاعم.

رح تشوفوا كيف منجهّز عجينة الكبة، وكيف منمدّها بالصينية بطريقة مرتّبة بدون ما تتشقق، وكيف منضيف الحشوة ونرجّع الطبقة العلوية.
وكمان رح تتعلموا تشكيل كبكوبات البطاطا للقلي أو الشوي، وتحضير كبة البطاطا المقلية المقرمشة من برّا والطريّة من جوّا.

هذا الفيديو مناسب لكل محبين الوصفات اللبنانية والعراقية، ولكل شخص بدو يطبّق وصفات اقتصادية وسهلة وبدون تعقيد.

إذا جربتوا الوصفات خبروني بالتعليقات أي طريقة عجبتكم أكتر!
ولا تنسوا تعملوا لايك واشتراك ليصلكم كل جديد من مطبخ التيتا سوسو ❤️

With the same ingredients and one mix, we’ll make three slightly different dishes, all with potato kibbeh. Let’s start. First, we have a kilo of bulgur. We wash it twice, pouring water over it, then rinse it again. Finally, we add warm water and drain it well. We add a spoonful of salt, stir it , cover it, and leave it until the bulgur grains open up. At this time, we need to peel about a kilo of potatoes to boil. We cut the potatoes as you can see. We put them in a pot, cover them with water, add a spoonful of salt, and cover them. While the potatoes are cooking, we prepare the filling. We peel the onions and start by dicing them into small cubes, as you can see. By now the potatoes are cooked, we take them out of the water, drain them while they’re still hot, and immediately mash them very well until we get a firm consistency. We leave them to cool. Now we go back to preparing the filling. In a suitable pot, we put vegetable oil and a spoonful of ghee. We add the chopped onions and stir them. Optionally, I add a spoonful of… We stir the chili paste until the onions soften. One of my secrets is adding fresh basil to the filling; it gives a unique flavor. Try it and write to me in the comments what you think. Now I add three-quarters of a kilo of minced meat. I mix it very well. Salt to taste, half a teaspoon of cumin, a teaspoon of seven spices , a teaspoon of dried aioli, and half a teaspoon of black pepper. I mix it all together. The most important thing in the kibbeh filling is pomegranate molasses, and you can also add nuts. I added walnuts and pine nuts. For the kibbeh spice mix, I add mint, two onions, green chili peppers, and whole peppercorns . Because of the large number of ingredients, I ground them in the air. If you like, you can grind them in any way that suits you. After the bulgur grains have opened up, I add the spice mix , a teaspoon of salt, a teaspoon and a half of cumin , a teaspoon and a half of seven spices, and a teaspoon of paprika. I rub them together very well until I get a firm consistency. Then I add the potatoes and knead them together until I get a firm yet soft consistency so that the dough doesn’t fall apart. Now the first meal is ready: raw potato kibbeh in a dish with the filling on top, and of course, olive oil . The second dish is baked potato kibbeh. We line the tray with cling film and sprinkle water. We spread the dough evenly around the edges of the tray and set it aside for the top layer. We grease the same tray with vegetable oil, add another layer of potato dough, spreading it around the edges so it remains slightly raised . Then we add the filling. We take the prepared layer and place it on top, pressing it down very well. We cut it into the desired shape and bake it in the oven. The third dish is fried potato cupcakes. We open them like this , fill them here , and close them as you can see . We heat the oil very well and fry them. Please let me know if you liked the video, and don’t forget to subscribe to the channel . Thank you.