Ma lo sapevate che lo Zabaione ha origini piemontesi? Anche se, come per tutte le ricette diventate iconiche, in molti ne rivendicano la paternità. Comunque, indipendentemente dalle sue radici, è un dolce semplice, si prepara con tre ingredienti, ma è davvero eccezionale. La vera innovazione è la variante con il Moscato, che essendo un vino tipico piemontese, trovo più azzeccato del Marsala ed inoltre gli conferisce un gusto più delicato. Si prepara a bagnomaria e solitamente si serve tiepido, ma si può anche servire con il gelato o aggiungere al caffè per renderlo ancora più goloso. Può anche essere aggiunto alla crema pasticcera o al mascarpone per preparare delle creme inusuali con cui farcire i pasticcini o le torte. Io lo adoro con le paste di meliga! Provatelo con il Pandoro, mi ringrazierete!! Questo Zabaione al Moscato sono sicura che vi conquisterà.
Ingredienti per due persone
2 tuorli
2 cucchiai zucchero (circa gr. 50)
40 g moscato (due mezzi gusci)
Per la ricetta copiate il seguente link
https://blog.giallozafferano.it/chiwawa69/ricetta-zabaione-al-moscato/
Per il blog cercate @chiwawaincucina
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Non è lo zabaglione classico, quello si prepara col marsala, questo invece con un ottimo moscato. Vi basterà riunire i tuorli con lo zucchero e sbatterli fino a farli diventare spumosi. Aggiungete il moscato, sbattete ancora un po’ ed infine fate cuocere a bagnomaria. Frullatelo fino a che non diventerà leggermente solido e raggiungerà circa gli 83°. liscio, soffice, spumoso, ideale da gustare con le paste di meliga, da servire in purezza oppure con il gelato. E col pandoro? Lo avete mai provato? M.
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