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La ricetta della nostra cotoletta, la Milano che avanza. Abbiamo cercato di estrarre il gusto della carne e di metterlo all’interno del pane perché il pane avanza tutti i giorni. Partiamo da un brodo di manzo, ne filtriamo una parte. Questi ritagli di manzo li rosoliamo a fuoco vivo, la togliamo dalla padella. Con un semplice schiacciapatate andremo a raccogliere i succhi all’interno del brodo. Questa sarà la base con la quale bagneremo la nostra fetta di pane sino a quando la fetta sarà completamente imbevuta. La andiamo ad impanare, quindi farina, uovo intero sbattuto, fiocchi di pancarrè passati a setaccio, burro chiarificato e olio d’oliva. La temperatura per cuocerlo è sui 170-180°. Fondo di manzo, quindi andiamo a aggiungere il vino bianco e l’aceto. E cosa si faceva una volta per conservare la carne? si metteva sotto aceto e quindi è un carpione alla fine. Una volta porzionata la fetta di pane, andiamo a finire con una palda di cipolla rossa in agrodolce. E questa è la Milano che avanza. M.
22 Comments
Quanto costa quel pane fritto imbevuto nel brodo?
E' praticamente quella che nelle Marche chiamiamo "Coppa Maritata".
Ma va a ciapar i rat 😂😂😂😂
Siamo tutti d’accordo che queste sono minchiate galattiche
Troppo forte Crozza, numero 1.
La corazzata potemkin
Spietatezza + fielepunte + bolide 👀
Mi viene in mente la risposta di Renato Pozzetto ad una domanda postagli da Marzullo: "Ma va a cagare"
🫣
Vabbè penso che la pasta cotta e passata sul BBQ sia peggio di questo e lì nn ho visto insulti😂
Ma che cagata immonda
La Milano che avanza qua ti costa?
Ok che il pane avanza tutti i giorni….ma fare i belli con una frase scontata sono capace tutti..
Prezzo?
Bellacagata !
Ma se al ristorante il pane te lo portano col contagocce, casa avanza???😅
😮
ma che cazzo ho appena visto
sono 100 euro grazie
"e questa è la milano che avanza" ho capito😂
In questa ricetta c’è uno studio, tecnica nulla da ridire 👏io però se devo scegliere preferisco un pezzo di cotoletta alla milanese vera .
Sono curiosa che fine ha fatto il pezzo di carne? A parte il fatto che non sa di un cazzo una volta schiacciato.e' una gomma.
ma è uno scherzo! 😅 … no? 😳
Porchiddio 😢
Che tristezza 😭
Mille e più puttanate
Il mondo va a puttane
Sapessi andarci io 😂
Puttana la madonna cantante 🎉