Castagnaccio con zucchero salato al rosmarino
Quando arriva l’autunno 🍂 e la campagna profuma di legna e foglie bagnate 🌧️, la cucina si riempie di gesti lenti e sapori veri.
Il castagnaccio è uno di quei dolci che non hanno bisogno di molto: farina di castagne, acqua, olio buono e un po’ di tempo.
Il profumo del rosmarino, la dolcezza dell’uvetta e il sale che sorprende… tutto parla di semplicità, di equilibrio, di terra 🌿.
Un dolce povero, ma ricco di memoria. Da tagliare a cubetti e condividere con chi ami 💛
✨ Ingredienti
🌰 500 g farina di castagne
💧 650 g acqua
🌿 100 g pinoli
🍇 80 g uvetta
🌿 1 rametto di rosmarino
🫒 40 g olio extravergine d’oliva
🧂 5 g sale fino
Per lo zucchero salato al rosmarino
🍬 zucchero q.b.
🌿 aghi di rosmarino q.b.
🧂 sale q.b.
👩🍳 Procedimento
1️⃣ In una ciotola capiente, mescola la farina di castagne con l’acqua fino a ottenere un impasto fluido e senza grumi.
2️⃣ Aggiungi olio, sale, pinoli, uvetta e qualche ago di rosmarino tritato.
3️⃣ Versa in uno stampo ben oliato e cuoci a 160°C per circa 30 minuti, lasciandolo morbido e leggermente cremoso dentro.
4️⃣ Lascia raffreddare completamente.
5️⃣ Prepara lo zucchero salato al rosmarino tritando insieme zucchero, aghi di rosmarino e un pizzico di sale.
6️⃣ Taglia il castagnaccio a cubetti e spolveralo con lo zucchero profumato.
Un boccone rustico che sa di casa, di bosco e di autunno 🍁
#cucinacontadina #castagnaccio #autunnoincucina #dolcipoveri #rosmarino #ricettedellatradizione #autumnrecipe #chestnutcake #farmtotable #simplefood #italiandessert #sweetandsavory #autumnvibes
fa la nonna, diciamo, quei sapori, quei profumi di una volta. È semplicissimo da fare. [Musica]
Dining and Cooking