Turkish Kebab From Scratch Recipe By Asad Memon-Food Fusion

Fire up your grill! Learn how to make soft, smoky, and perfectly seasoned Turkish Kababs with Asad Memon—simple steps, amazing results. #FoodFusion #Turkishrecipe #kebab

Written Recipe: https://bit.ly/4ar8riD

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Recipe in English:
Ingredients:
-Fresh Parsley handful
-Lehsan (Garlic) cloves 4-5
-Red bell pepper 1 Medium
-Beef Boneless 800g
-Charbi (Beef Fat) 200g
-Iodized Himalayan pink salt 2 tsp or to taste
-Paprika powder 2 tsp
-Kali mirch (Black pepper) Crushed ½ tsp
-Sumac powder 1 & ½ tsp
-Lal mirch (Red Chilli) Crushed 2 tsp
-Hari Mirch (Green Chillies) 5-6
-Tamatar (Tomatoes) 4
-Olive Oil

Direction:
-In a Chopper add, fresh parsley, garlic, red bell pepper & chop well.
-Transfer chopped mixture in a bowl with muslin cloth & squeeze out excess moisture.
– In a meat mincer, add meat, fat (meat 80% & Fat 20%) & take out mince.
-Add Squeezed bell pepper mixture, pink salt, paprika powder, Black pepper, sumac powder, red chilli crushed, & knead well for 4-5 minutes then chop well.
-Transfer the meat mixture into a bowl and refrigerate for 1 hour.
-Take out from refrigerator & knead gently.
-Dip your hand in ice cold water and take meat mixture and shape the kabab on skewer (Makes 10-12) & let them rest for 30 minutes, then grill until done flip in between.
-Now thread green chillies & tomatoes on skewers, apply olive oil & grill from all sides.
– Serve with naan & onion salad.

वी आर मेकिंग दिस अमेजिंग जूसी फ्लेवरफुल टर्किश अदाना कबाब। बिल्कुल ये नहीं टूट रहा। दिस वन पीस हाउ जूसी दिस इज। काफी सारे लोग घबराते हैं कि ये सीक पे रुकता नहीं है, फ्लेवरफुल नहीं है। सब सीक्रेट्स सब रिवील होने वाली है बिकॉज़ आई एम गोना स्टार्ट फ्रॉम स्क्रैच। एवरीथिंग इज रेडी। सो लेट्स गेट स्टार्टेड। गुड क्वालिटी बीफ लेना है रान या शोल्डर में से। उसका बनेगा कीमा। रेश्यो मैं आपको बता रहा हूं वो आपने याद रखना है। 20% फैट, 80% मीट। बोटी के बिल्कुल आउटर साइड पे यह एक मेंब्रेन सा है। इसको हमें रिमूव करना है। अच्छे फ्लेवरफुल कबाब का राज है यह फैट। इफ यू हैव द फैट राइट, यू गॉट द फ्लेवर राइट। गोश्त आपने फ्रेश लेना है और रूम टेंपरेचर पे होना चाहिए। फ्रीजर से निकले हुए गोश्त पे ये नहीं बनेगा। इसको मैं कीमे वाली मशीन से कर रहा हूं। यह मैंने इसमें मोटे वाला लगाया। मुझे मोटा कीमा चाहिए। ऑलराइट। लेट्स गो। [प्रशंसा] कीमा डन। बहुत सारे लोग सबसे बड़ी गलती यह करते हैं कि कीमे को वॉश कर देते हैं। आपको कीमे को वॉश नहीं करना है बल्कि बोटियां जो हैं उनको वॉश करना है और फिर पैड ड्राई करना है। एक्स्ट्रा मॉइस्चर नहीं चाहिए हमें। अब नेक्स्ट स्टेप एक चॉपर के अंदर हम थोड़ा सा पासले डालेंगे। गार्लिक क्लोव्स अब जाएगा बेल पेपर। इस तरह से जब आप करेंगे तो पूरा वाइट पार्ट इसका निकल के आ जाए। एंड देन सिंपली पीसेस में इसको कट करना है ताकि चॉप आराम से हो जाए। नाउ दिस इज डन। मेरे पास यह बाउल है। बाउल के ऊपर मैंने मलमल का कपड़ा रखा हुआ है। इसके ऊपर मैं यह पूरा डाल दूंगा। कबाब में हमें मॉइस्चर नहीं चाहिए। इसीलिए हम यह सारा एक्सेस मॉइस्चर स्क्वीज़ आउट करेंगे। आउटडोर कुकिंग हो रही है। मक्खियां भी नजर आएंगी आपको। चील कौवे की आवाज भी आएगी। शायद बिल्लियों की भी आवाज आए। दैट्स नॉर्मल। स्क्वीज़िंग डन। ये आ गया हमारा गोश्त। दिस गोज इन। इस टर्किश रेसिपी में भी हम डालेंगे पाकिस्तान की शान आयोडाइज्ड हिमिलियन पिंक साल्ट। पेपरिका पाउडर क्रश ब्लैक पेपर। गेट होल्ड ऑफ़ सम गुड क्वालिटी स्विमर बिकॉज़ दैट्स व्हाट मेक्स द डिफरेंस। क्रश्ड रेड चिल्ली। नाउ दीज़ आर सपोज्ड टू बी माइल्ड रेड चिल्लीज़ जो कि टर्की में नॉर्मली मिलते हैं। मैं यहां पे पाकिस्तानी टच दे रहा हूं। आप इसमें अपना माइल्ड क्रश चिल्ली भी डाल सकते हैं। हैंड्स आर वेरीेंट। यह वाले ब्लैक ग्लव्स फ्यूज़ होम. PK पे अवेलेबल है। लिंक नीचे दिया हुआ है। इसको पहले मैंने इनकर्पोरेट करना है। यह फूड फ्यूजन का लार्ज वाला कटिंग बोर्ड मैं यूज़ कर रहा हूं। दैट वर्क्स बेस्ट। मुझे ज्यादा स्पेस चाहिए वर्किंग की। इसको आपने प्रॉपर्ली नीड करना है। नीडिंग इज वेरी वेरीेंट। ये बात अच्छी तरह से चॉप करने के बाद यू नीड टू नीड इट। इसको बिल्कुल हमने आटे की तरह बनाना है। ये चोपिंग एंड नीडिंग की कॉम्बिनेशन से होगा। एंड लुक एट दिस ब्यूटीफुल कलर जो कि बेल पेपर की वजह से आया है। जब ये इतना चिपचिपा होगा यू विल गेट द टेक्सचर राइट। ये आपकी सीख पे चिपकेगा। गिरेगा नहीं ड्यूरिंग कुकिंग। मीट हमारा ये रेडी हो गया है। अब हम इसको एक बाउल में डालेंगे। नाउ दिस गोज इंटू द रेफ्रिजरेटर फॉर वन ऑवर। अब जितनी देर में यह फ्रिज में जा रहा है उतनी देर में हम अपने कोयले जला लेते हैं। अब इसमें फूड फ्यूजन की बार्बक्यू किट यूज़ होगी। दिस हैज़ टू बी पाकिस्तानस बेस्ट बार्बक्यू किट। अंदर टॉप क्वालिटी की स्कर्स है हमारे पास। आपको यह वाली 22 एमएम की स्क्व चाहिए होगी फॉर द टर्किश अदना कबाब। इसके साथ हमारे पास बार्बक्यू टोंग है। एंड यू आल्सो हैव अ बारबीक्यू फर्ग जिससे सीख में से चीजें निकालना आसान हो जाता है। फुल किट पैकेज ए के अंदर आपको 21 पीसेस मिलेंगे। एक कैरी केस मिलेगा। सिक्स ऑफ ईच क्यूअर मिलेंगे। वन बार्बक्यू टोंग मिलेगा। वन बार्बक्यू फर्क मिलेगा। फुल किट पैकेज बी के अंदर आपको सिक्स ऑफ ईच क्यूर मिलेंगे। एक कैरी केस मिलेगा। इसमें फोर्क एंड टोंग शामिल नहीं है। टोटल 19 पीसेस। हाफ किट पैकेज ए के अंदर आपको फोर ऑफ ईच क्यूर मिलेंगे। वन बार्बक्यू टोंग मिलेगा एंड वन बार्बक्यू फर्क मिलेगा। प्लस ऑफ कोर्स कैरी केस तो है ही। हाफ किट पैकेज बी के अंदर यू विल गेट फोर ऑफ़ ईच क्यूआर। एक कैरी केस मिलेगा। बट बार्बक्यू टोंग एंड फोर्क इसमें भी नहीं होगा। टोटल 13 पीसेस। यू कैन ऑर्डर इट राइट नाउ इनफ होम पीके। पाय स्टार्ट करने के लिए कोयले चाहिए थे। ओके दिस इज़ डन। सो वन आवर इन द फ्रिज। इसको जेंटली एक दफा हल्का सा नीड कर लेंगे ताकि प्रॉपर्ली इसके ऊपर जो क्रस्ट जमी हुई है ना वो इनकोपरेट हो जाए। अब इसको हैंडल करने के लिए आपको आइस कोल्ड वाटर का इस्तेमाल करना है। योर हैंड शुड बी कोल्ड व्हेन हैंडलिंग द मीट। टेक दिस क्योर एंड इन। नाउ वॉच केयरफुली। दिस मे टेक सम टाइम टू गेट यूज़्ड टू बीच-बीच में पानी में हाथ डिप करते रहना है। दिस इज द एक्शन यू हैव टू परफॉर्म। दिस फिंगर नीड्स टू बी ओपन थंब एंड दिस फिंगर सेकंड नंबर। ब्यूटीफुल इजंट इट सीखें हमारी रेडी हो गई है। अब इसको हमने डायरेक्टली ग्रिल नहीं करना। 30 मिनट्स वेट करना है। ओपन एयर में रखना है। फिर हम इसको ग्रिल करेंगे। लेट्स गेट ग्रिलिंग। टिप याद रखिए। यू नीड टू सील द कबाब्स फर्स्ट। एक साइड से थोड़ी सी गरमाइश हो गई। फिर आपने टर्न करना है। फौरन विदिन सेकंड्स कलर चेंज होगा। इस रेसिपी में अभी यूजिंग नेचुरल फैट्स। कोई एक्सटर्नल हमने ऑइल नहीं डाला। ये जो आप ऑयल देख रहे हो ना यह सारे का सारा ऑयल चर्बी से आया है और यह नेचुरल फैट है व्हिच इज वै हेल्दी। मजा आ गया भाई। स्मेल्स ग्रेट। आपको पता है अदना कबाब के साथ ये मिर्चें भी ग्रिल हुई हुई मिलती है। तो उसको भी हम इस 11 एमm वाली सीक पे ग्रिल करेंगे। नाउ टोमेटोज़। यू गो टोमेटोज़ भी लग गए। आई जस्ट लव ग्रिल वेजज़ एंड दिस इज व्हाट कंप्लीट्स द डिश। इसके ऊपर थोड़ा सा मैं ऑलिव ऑयल लगाऊंगा। वाओ! रेसिपी शूट करते-करते शाम हो गई है। स्टी टाइम। यह भी डन हो गया। नाउ लेट्स प्लेट दिस। यह आ गया फूड फ्यूजन का कटिंग बोर्ड। ऊपर मैंने रख दिया नान। यह आ गया सैलेड। सैलेड के बाद आपने प्याज को काटना है। थोड़ा सा पासले डालना है। सुमेक एंड पेपरिका से सीजन करना है। नाइस। लुक एट दिस। बिलकुल ये नहीं टूट रहा। दिस वन पीस। ओ नाइस। लुक एट हाउ जूसी दिस इज़। लेट मी गिव दिस अ ट्राई। ओ वाओ! मज़ा आ गया भाई। टर्किश अदाना कबाब जैसे होने चाहिए। बिल्कुल वैसे बने। मगर इसको बनाने के लिए आपको फूड फ्यूजन की बार्बीक्यू किट और वो स्कर्स चाहिए होंगे। मैं जा रहा हूं अपने फैमिली के साथ इसको शेयर करने के लिए। आप भी जाएं लोगों के साथ शेयर करें ताकि सब लोग बोल सकें। अरे वाह।