Bruschetta gorgonzola riduzione di vino e croccante di pancetta e noci

Ingredienti:
🥖Fette di pane con olio extravergine, tostate in padella.
🥖Gorgonzola a volontà (io ho scelto quello con mascarpone per restare leggera 😌🤣).
🥖Petali di pancetta
🥖Noci tritate grossolanamente
🥖Miele millefiori.
🥖Riduzione di vino rosso

Per la riduzione di vino:
🥖300 ml di vino rosso

⏩ ( io ho utilizzato un San Giovese di Predappio, la sua struttura e i suoi aromi di frutto rosso si concentreranno nella riduzione e si sposano bene col gorgonzola..)
Perfetti anche Valpolicella doc giovane, Barbera, o Monica di Sardegna. 😉❤️

🥖1 cucchiaio di zucchero
🥖Un ramettino di rosmarino
🥖1 cucchiaino di maizena setacciata.

Versa in un pentolino antiaderente il vino, poi lo zucchero, mescola per farlo sciogliere, unisci anche un rametto di rosmarino. Accendi il fornello a fuoco medio, fai ridurre per circa 20 minuti. Poi spegni la fiamma, elimina il rosmarino. Mescola per qualche istante. Poi aggiungi la maizena setacciata e mescola con una frusta. Rimetti sul fuoco finché non si addensa. Versa tiepida sul crostino. 😋
*** se si formano grumi, passa nel colino appena tolta dal fuoco. Se si raffredda molto potrebbe solidificarsi (colpa dell’amico di mais, che abbiamo messo per risparmiare tempo 😉 altrimenti dovremo lasciarla sul fuoco per circa un ora) Se solidifica troppo rimettila sul fuoco qualche istante o nel mixer 😉).
Se hai bisogno di altri consigli scrivimi nei commenti. ❤️
#ricette #Bruschetta #food

una delle bruschette più buone che abbia mai preparato. เฮ [musica] [musica] >> [musica] [musica] [musica] >> เ