Shrimp Spaghetti Aglio e Olio #pastarecipe

Shrimp Spaghetti Aglio e Olio

Ingredients:
80g spaghetti
Salt to taste
1/3 cup olive oil
5 garlic cloves (thinly sliced)
1 tbsp chilli flakes
150g shrimp
1/2 tbsp black pepper
Handful coriander
1/2 cup pasta water

•Start by boiling the spaghetti in salted water until al dante. Reserve some pasta water before draining.
•In a pan, heat the olive oil over medium heat.
•Add garlic, chilli flakes and sauté until fragrant.
•Add shrimp and cook for a minute or until just pink. •Season with salt and pepper and mix again.
•To this add coriander, cooked spaghetti and toss to combine.
•Pour in the pasta water and toss everything together. •Drizzle leftover garlic-chili oil on top for extra flavor and shine.

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