Okay, entriamo ufficialmente nel mood natalizio!
Oggi prendiamo un grande classico delle feste e lo reinterpretiamo in chiave @ginbugin: cotechino e lenticchie al Negroni.
Per prima cosa affumichiamo il cotechino a 120 gradi massimo fino al raggiungimento di 88/90 gradi interni.
Togliamolo dal BBQ e mettiamolo in rest.
Mentre il cotechino riposa, prepariamo le lenticchie.
Soffritto classico in padella, pancetta, lenticchie precotte. Poi creiamo la magia BUGIN con il rub e la salsa BBQ al Negroni.
Cuociamo tutto fino ad avere una consistenza morbida e cremosa.
Togliamo il cotechino, mettiamo le fette sopra alle lenticchie e impreziosiamo il tutto con un po’ di gelatina al Negroni, per creare un piacevole contrasto dolce-salato.
Perfetto per il pranzo di Natale. Fantastico anche per festeggiare l’arrivo del nuovo anno!
🎥🌿 @ginbugin
👨🍳💨 @pitmassivebbq
🚀🚛 www.ginbugin.com
PS: Il rub Negroni e la salsa BBQ al Negroni di BUGIN non contengono né alcol né conservanti né coloranti. Al gusto del cocktail si arriva con spezie ed erbe di massima qualità!
Dining and Cooking