Рождественский итальянский пирог Панфорте

Секрет итальянского Рождества: Панфорте. Пирог, который готовится раз в году и хранится полгода! Крепкий, пряный и безумно ароматный. Говорят, его рецепту больше 1000 лет. Готовьтесь, ваш дом наполнится магией со специями! ✨
В чём секрет? Никаких яиц, масла и долгого замеса. Всё держится на медовом сиропе и правильном настрое.

Ингредиенты:

Курага – 100 г
Фундук – 100 г
Миндаль 100 г
Мёд – 100 г
Сахар – 100 г
Мука пшеничная – 100 г
Вода – 1 ст. ложка
Смесь пряностей:
Корица – 1 ч. ложка
Имбирь – 1 ч. ложка
Мускатный орех – 1 ч. ложка
Гвоздика – 1 ч. ложка

Собираем пазл: 6 простых шагов.

1. Подготовим базу. Орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде и грубо порубите. Курагу нарежьте соломкой. Смешайте в миске с мукой и специями.

2. Варим «золотой клей». В кастрюле с толстым дном смешайте мёд, сахар и 1 ст. ложку воды. На среднем огне, помешивая, доведите до однородности и легкого кипения. Варите 2-3 минуты.

3. Горячий сироп вылейте в сухую смесь. Быстро перемешайте лопаткой. Масса будет густой — это норма! Дайте немного остыть и дозамесите руками.

4. Формуем и отправляем в духовку. Утрамбуйте массу в форму (диаметром 22 см), застеленную пергаментом. Выпекайте 40 минут при 160°C.

5. Даём отдохнуть и украшаем. Полностью остудите пирог в форме. Перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой — будет похож на заснеженный холмик.

**Важный бонус.** Готовый пирог заверните в пергамент и храните в прохладном месте. Его вкус раскрывается со временем, и он спокойно проживёт до 6 месяцев. Если, конечно, не исчезнет в первый же вечер под чай и семейные истории.

**А вы любите такие старинные рецепты? Напишите в комментариях, какой праздничный десерт — главный на вашем столе?** 👇