Il Natale in Puglia ha un profumo tutto suo: un mix di ricordi, tradizioni e dolcezza che riempie la casa ancora prima che arrivino gli ospiti. Tra sfoglie croccanti immerse nel vincotto, profumi di agrumi, mandorle, miele e cioccolato, ogni famiglia custodisce ricette tramandate da generazioni.
In questo video ti porto alla scoperta dei dolci natalizi pugliesi più amati, preparati proprio come una volta: i bocconotti ripieni, le immancabili cartellate, gli Occhi di Santa Lucia e il profumato castagnaccio pugliese.
Ricette semplici ma cariche di storia, perfette per chi vuole portare in tavola un Natale autentico, fatto di sapori genuini, gesti lenti e tradizioni che scaldano il cuore. Preparati ad assaporare tutta la magia della nostra terra, un dolce alla volta.
BOCCONOTTI
INGREDIENTI PER 6 BOCCONOTTI PUGLIESI
Ingredienti per la Pasta Frolla
250 gr di farina 00,
125 gr di burro,
60 gr di zucchero semolato,
1 uovo intero,
1 bustina di vanillina
PER LA FARCITURA
marmellata di melacotogna,
cioccolato fondente.
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CARTELLATE PUGLIESI
INGREDIENTI
40 gr strutto
250 gr farina 00
1 uovo
1 cucchiaino di zucchero
latte q.b.
vino bianco in alternativa
olio di semi per friggere
500 ml vincotto
miele
cacao – cannella – granella di mandorle
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Occhi di Santa Lucia
Ingredienti
250 gr farina 00
80 ml olio evo
80 ml vino bianco
sale q.b.
Glassa
1 albume
50 gr zucchero a velo
limone
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Castagnaccio pugliese
Ingredienti
150 gr farina castagne
100 gr farina 00
150 gr zucchero semolato
50 ml olio oliva
25 gr cacao amaro
300 ml latte
2 uova
1 bust. lievito per dolci
buccia di limone
zucchero a velo
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