Durante le Feste c’è sempre spazio per un dolce che sa di tradizione, ma servito in versione elegante.
La zuppa inglese al bicchiere firmata @cookinglove20_roby è il finale perfetto: cremosa, profumata e irresistibile. 🎄
Zuppa inglese al bicchiere (4 porzioni)
Ingredienti:
1 pandoro
4 calici
Liquore Alchermes + acqua (80ml Alchermes + 80 ml di acqua)
Crema pasticcera:
500ml di latte
10 tuorli
150g di zucchero semolato
40g amido di mais
1 cucchiaino di estratto di Vaniglia
160g di cioccolato fondente
Meringa:
3 albumi
220g di zucchero
1 cucchiaino di limone
Procedimento
Prepariamo la crema pasticcera mescolando tuorli e zucchero, aggiungiamo l’amido e la vaniglia. Uniamo il latte tiepido aromatizzato al limone e cuociamo a fuoco moderato mescolando fino ad addensare. Dividiamo la crema in due ciotole e in una incorporiamo il cioccolato fondente fuso. Lasciamo raffreddare in frigorifero.
Tagliamo il pandoro a fette spesse circa 1 cm e prepariamo la bagna con acqua e Alchermes. Componiamo i bicchieri alternando pandoro, bagna, crema al cioccolato, altro pandoro e crema pasticcera. Lasciamo riposare in frigo per circa un’ora.
Montiamo gli albumi, aggiungiamo lo zucchero a velo e continuiamo a montare fino a ottenere una meringa soda. Decoriamo i bicchieri e fiammeggiamo la superficie con un bruciatore per una doratura perfetta.
Eccoli pronti per chiudere il pranzo con dolcezza.
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