الحلو العربي اللي الكل يحبه. حضرتها بالقشطة بطريقة سهلة وبسيطة. الكنافة مو شرط تتقدم فقط في رمضان، ممكن نستمتع فيها طول السنة.
The beloved Arab dessert. Thin filo pastry strands stuffed with cooked cream (Aka Qishta/Ashta) and soaked in simple syrup, flavored with rose and orange-blossom water, yum! I don’t believe Knafeh is a Ramadan-only dessert, it can be enjoyed throughout the year.
(الكمية تكفي صينية دائرية 12 إنش)
1 كوب سمن حيواني
1/2 م ص صبغة الكنافة (اختياري)
1/2 كغ كنافة
الشيرة / القطر / الشربات
1 كوب سكر
3/4 كوب ماء
1 م ص عصير ليمون طازج
2 م ص ماء ورد
2 م ص ماء زهر
القشطة
1/3 كوب نشا
3 م ك سكر
1/2 2 كوب حليب
1 م ك ماء ورد
1 م ك ماء زهر
1 كوب قيمر / قشطة
(Makes a 12-inch round tin)
1 cup clarified butter
1/2 tsp knafe food coloring (optional)
1/2 kg knafe
Simple Syrup:
1 cup sugar
3/4 cup water
1 tsp fresh lemon juice
2 tsp rose water
2 tsp orange-blossom water
Qishta / Ashta:
1/3 cup cornstarch
3 tbsp sugar
2 1/2 cups milk
1 tbsp rose water
1 tbsp orange blossom water
1 cup thick / clotted cream
Dining and Cooking