Le puntarelle sono un tesoro della tradizione italiana: croccanti, freschissime e ideali per insalate dal gusto leggermente amarognolo ma irresistibile. Ricche di vitamine A e C, sali minerali e fibre, favoriscono la digestione e sono un’eccellente verdura depurativa.
Come pulirle e prepararle al meglio:
– Separa i germogli interni dal cespo.
– Taglia le puntarelle a striscioline sottili (alla romana).
– Metti in acqua fredda per farle arricciare e diventare ancora più croccanti.
– Condisci con olio, aglio, acciughe e limone… ed è subito tradizione!
Nel video ti mostriamo le puntarelle selezionate ogni giorno da Fratelli Abbascià: fresche, compatte e perfette per ristoranti, gastronomie e appassionati di cucina.
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