Routine di Pranzo!Tajin di pollo! e Pane Con Curcuma e Cumino ! Ricette tipiche della cucina Marocchina!
Tajin di Pollo e Cipolla e Uvetta! Un Viaggio nei Sapori della Tradizione Marocchina
Oggi vi porto nella mia routine di pranzo con un piatto completo e ricco di tradizione: il tajin di pollo con cipolla e uvetta, accompagnato da un pane aromatizzato e saporito alla curcuma e cumino, sono ricette tipiche della cucina marocchina
Ingredienti
Pollo, io ho usato il pollo allevato da mio marito, ma voi potete usare qualsiasi parte del pollo preferite , anche la quantità dipende da quante persone siete a casa
Ho messo anche le coratelle del pollo
Una cipolla tritata
2 spicchi d’aglio
Come spezie:
1 cucchiaino di sale
La punta del cucchiaino di pepe
Curcuma
Zenzero
1 cucchiaino di smen( burro invecchiato) ho già pubblicato il video circa un anno fa, su come prepararlo , se volete dargli un’occhiata
1 bustina di zafferano ( di quelli usate per il risotto allo zafferano)
1 cubetto al gusto di zafferano, se non avete il cubetto , potete tranquillamente usare solo la bustina
1 cucchiaino di cannella in polvere, oppure un bastoncino di cannella intero, come preferite
1 cucchiaino di erbe piccanti ( facoltative) , perché sono abbastanza forti, non esagerate se avete bambini piccoli,
2-3 cucchiai di olio di oliva
4-5 pezzi di cardamomo
1-2 pezzi di badiana , se non li avete potete tranquillamente ometterli
700g di cipolla tagliata a strisce lunghe
120 g di uvetta
1-2 cucchiai di miele naturale, oppure di zucchero semolato bianco , come preferite
Una spolverata di cannella
Abbasso la fiamma e faccio andare la cottura per 90 minuti in tutto il totale di tempo di cottura
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Pane Speziato alla Marocchina! Con Cumino e Curcuma ! Pieno di sapori! Perfetto per accompagnare un buon tajin per Pranzo!
Potete usare qualsiasi robot da cucina abbiate a disposizione, io uso il mio Bimby , perché mi fa risparmiare tempo e fatica
Ingredienti
500 ml di acqua tiepida, regolatevi sempre in base al bisogno, decidendo se aggiungere acqua all’impasto o meno
15 g di lievito fresco, oppure 10 g di lievito secco se preferite evitare quello fresco
1 cucchiaino di miele naturale, oppure di zucchero bianco semolato, come preferite
900 g di semola di grano duro rimacinata,
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di origano
75 ml di olio di oliva
Impasto a 5 minuti a modalità spiga
Cuocere in forno ventilato precisamente a 250 gradi per 20 minuti, o fino a doratura, voi regolatevi sempre in base al vostro forno
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