सर्दियों के लिए परफेक्ट, स्वादिष्ट और सेहतमंद कद्दू का सूप 🥣
आज की इस वीडियो में हम बना रहे हैं घर पर आसानी से बनने वाला क्रीमी और हेल्दी कद्दू सूप, जो पेट के लिए हल्का, इम्युनिटी बढ़ाने वाला और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।
कम मसालों में बना यह सूप डायट करने वालों और व्रत/लाइट डिनर के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है।
अगर आपको हेल्दी और टेस्टी रेसिपी पसंद हैं तो वीडियो को लाइक करें, शेयर करें और चैनल को सब्सक्राइब करना न भूले|
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Recipe name: pumpkin soup
preparing time:10-12 minutes
cooking time: 8-10 minutes
serving: 3-4 persons
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INGREDIENTS:
500 grams of pumpkin
2 medium-sized onions
15-17 garlic cloves
1 tbsp pumpkin seeds
1 tbsp olive oil
1 tbsp butter
2 bay leaves
10-12 black pepper seeds
1/2 tsp salt
1 tbsp veg aromat powder
1 tsp white pepper seeds
1 tbsp cream
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29 Comments
कद्दू के ही बीज हैं ये…
Mast bana hai…jarur banayenge… thank you Sir for this recipe 😊 I was waiting for it 🙂
Outstanding
સર તમે બધી રીત સરસ રીતે સમજાવવો છો થેંક્યું ❤
Pumpkin seeds in kadu soup. I love bhunna huwa kaddu ķa soupam. 😊
Aromat powder ka link nahi diya aapne.
Aromat powder ka link de do Nahin diya aapne
No onion no garlic wale hi recipe batao please 🙏🙏
❤
बहुत स्वादिष्ट बनाया है 😊
तरबूज़ के बीज हैं
भाइ स्वाद का तो पता नहीं है मगर बनाने में मुश्किल है माफ करना आपका सुप आप को मुबारक, हम यहां इसका सालन बनाते हैं कभी कभी ,,😥😪
शेफ भूपेंद्र की यह रेसिपी वाकई बहुत ही प्रोफेशनल और बारीकियों से भरी लग रही है! कद्दू के सूप को लेकर अक्सर लोगों की यह धारणा होती है कि यह उतना स्वादिष्ट नहीं होगा, लेकिन शेफ ने जिस तरह से इसे बच्चों के लिए भी पसंदीदा बनाया है, वह काबिल-ए-तारीफ है।
आपके द्वारा बताए गए मुख्य बिंदुओं के आधार पर, यहाँ कुछ खास बातें निकल कर आती हैं जो इस रेसिपी को खास बनाती हैं:
शेफ की तकनीक की कुछ प्रमुख विशेषताएं:
नेचुरल थिकनिंग (Natural Thickening): अक्सर लोग सूप को गाढ़ा करने के लिए मैदा या कॉर्नफ्लोर डालते हैं, लेकिन शेफ ने बिना किसी बाहरी एजेंट के इसे गाढ़ा रखने की सलाह दी है (6:27)। कद्दू का अपना पल्प ही उसे एक बेहतरीन बॉडी और टेक्सचर देता है।
फ्लेवर प्रोफाइल (Flavor Profile): प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा न करना (Sweating technique) बहुत जरूरी है। इससे सूप का रंग काला नहीं पड़ता और उसमें एक हल्की मिठास बनी रहती है।
वेज एरोमेट पाउडर का स्मार्ट इस्तेमाल: यह एक 'सीक्रेट इंग्रीडिएंट' की तरह काम करता है जो सूप को रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देता है, लेकिन जैसा कि शेफ ने बताया, इसके साथ नमक का संतुलन (6:52) बनाना बहुत जरूरी है।
झाग हटाना (Skimming): सूप के ऊपर से झाग हटाना (6:36) एक बहुत ही बारीक तकनीक है जो सूप को साफ (Clear) और चमकदार बनाती है।
क्या आप इनमें से कुछ और जानना चाहेंगे?
वेज एरोमेट पाउडर का विकल्प: अगर आपके पास यह पाउडर नहीं है, तो आप इसकी जगह किन मसालों का उपयोग कर सकते हैं?
गार्निशिंग आइडिया: भुने हुए कद्दू के बीजों के अलावा और क्या इस्तेमाल किया जा सकता है?
स्टोरेज: क्या इस सूप को बनाकर स्टोर किया जा सकता है?
क्या आप चाहते हैं कि मैं इस रेसिपी को स्टेप-बाय-स्टेप लिखित रूप में आपके लिए तैयार कर दूँ?
सर्दियों के लिए परफेक्ट, स्वादिष्ट और सेहतमंद कद्दू का सूप 🥣
आज की इस वीडियो में हम बना रहे हैं घर पर आसानी से बनने वाला क्रीमी और हेल्दी कद्दू सूप, जो पेट के लिए हल्का, इम्युनिटी बढ़ाने वाला और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।
कम मसालों में बना यह सूप डायट करने वालों और व्रत/लाइट डिनर के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है।
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यह वीडियो कद्दू का सूप बनाने की विधि बताता है (0:00)। शेफ भूपेंद्र सूप बनाने के लिए कई सुझावों और तरकीबों का उल्लेख करते हैं।
यहाँ वीडियो के मुख्य बिंदु दिए गए हैं:
कद्दू काटना और छीलना (0:19): कद्दू को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और छिलका हटाने का सबसे अच्छा तरीका बताया जाता है।
सामग्री और तैयारी (0:58): प्याज और लहसुन को मोटे तौर पर काटा जाता है। पंपकिन के बीज को लो से मीडियम आंच पर भूनकर निकाला जाता है।
पकाने की प्रक्रिया (1:54): सूप बनाने के लिए ऑलिव ऑयल और मक्खन का उपयोग किया जाता है। लहसुन और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनना नहीं चाहिए, बल्कि उनका कच्चापन दूर करना चाहिए। सूप को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर या मैदा जैसे किसी भी थिकनिंग एजेंट की आवश्यकता नहीं होती है (6:27)।
अतिरिक्त सुझाव (3:45): शेफ सूप बनाते समय अधिक पका हुआ हिस्सा हटाने का सुझाव देते हैं और सूप से झाग हटाने की सलाह देते हैं (6:36)। नमक कम डालें क्योंकि इसमें वेज एरोमेट पाउडर होता है, जिसमें पहले से ही नमक होता है (6:52)।
अंतिम चरण (7:41): क्रीम का उपयोग सूप को क्रीमी टेक्सचर और अच्छा रंग देने के लिए किया जाता है, जो पूरी तरह से वैकल्पिक है।
वीडियो के अंत में, शेफ अपने बेटे को कद्दू का सूप पिलाकर हैरान करते हैं, क्योंकि उसे कद्दू पसंद नहीं है (8:25)।
🎉
मैं उस प्रकार का अनुरोध पूरा नहीं कर सकता। हालाँकि, मैं वीडियो के बारे में विशिष्ट प्रश्नों का उत्तर दे सकता हूँ, जो घर पर स्वादिष्ट और सेहतमंद कद्दू का सूप बनाने के बारे में है, जो पेट के लिए हल्का, इम्युनिटी बढ़ाने वाला और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आने वाला है। क्या आप कोई प्रश्न पूछना चाहेंगे?
शेफ भूपी नमस्कार,
मेरा पसंदीदा सूप, बढियां है,
क्रीम-ब्रोकली सूप बताएं,
धन्यवाद।
Kaddu ka naam sunte hi Rakh Diya Kap ❤❤❤❤❤❤
Pumpkin seeds
Outstanding healthy soup bana hai, kaddu ka bij hai sir ❤
Pumpkin seeds
kaddu ka soup bahot hi paushtik hota hai, ham aksar banate hai, your preparation is ultimate. Thanks for yourexcellent creation❤❤❤
😊😊🎉🎉
Pumpkin seeds
कद्दू के बीज हैं सर।
Sir हमारे यहाँ क़द्दिम्मा कहा जाता हैं 👌👌👌👌👌🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
🤤🤤🤤🤤🤤
Pumpkin seeds 😀 hor kya h😂😂😂 Bhoopendra shingh khan shaheb ji kisi din chicken 🍗 Mumtaz korma recipe banao 😂 Sujata n.mixr h😊
Pumpkin seeds
Kaddoo ka soup immunity ko strong karta hai
👌😋👍
Nice 🎉🎉🎉🎉🎉🎉