Dining and Cooking
Ein französischer Chefkoch enthüllt das Geheimnis dieser unglaublich guten Schweinekoteletts
In American Recipes

Ein französischer Chefkoch enthüllt das Geheimnis dieser unglaublich guten Schweinekoteletts



In diesem Video zeige ich, wie man saftige und zarte Schweinekoteletts nach einem einfachen Geheimnis eines französischen Chefkochs zubereitet. Mit wenigen Zutaten und der richtigen Brattechnik gelingt dieses Gericht auch zu Hause problemlos.
Sie sehen, wie das Fleisch vorbereitet, richtig gewürzt und goldbraun angebraten wird. Das Rezept ist schnell gemacht und eignet sich perfekt für ein leckeres Mittag- oder Abendessen. Im Video erhalten Sie praktische Tipps, damit die Schweinekoteletts nicht trocken werden und besonders aromatisch bleiben.

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✍️Zutaten:
3 Schweinekoteletts
Salz
Schwarzer Pfeffer
Etwas Majoran
Etwas Öl zum Braten
300 g Champignons (10,6 oz)
1 große Zwiebel
2 EL Tomatenpüree (oder 1 EL Tomatenmark)
1 EL Mehl (1,5 EL, wenn Sie eine dickere Sauce mögen)
100 ml Cognac (3,4 fl oz)
200 ml Sahne (6,8 fl oz / 0,85 cup)
200 ml Brühe (6,8 fl oz / 0,85 cup)
1 EL Worcestersauce
½ EL Dijon-Senf
Petersilie

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#schneller_koch

25 Comments

  3. @daveman15

    (1) Cognac and heavy cream with a little mustard will make anything tasty!
    (2) The 25-minute simmer at the end is probably too long for the pork chops one can buy in a USA grocery sore – they usually are too lean and easy to overcook. I would use an instant-read thermometer to check the temp. Cook to 145°F (63°C), even a little less since they will rest.

  10. @monalisasdaddy

    1st – tomato paste/puree in sautéed mushrooms? Seriously – can`t do worse than that.
    2nd – broth!?!?!? in a sauce!?!? lazy and disgusting (use water or white wine, better/less toxic, and even easier)
    3rd – what is actually special about how you made these pork chops!?

    Cognac and flour!? tsk… OK… and plus cream… OK :(… 2 hours in a bathroom guaranteed.

    Then… cooking for another 25 mins!? That meat is dryer than jerky in Sahara.
    And of course… at the end… parsley.

    so no. pls no.

  11. @СергейУрбанович-б3ю

    еще блинов наделать пшеничных, скручивать их в трубочку и макать в соус в прикуску со стейком, у нас это мочанка называется!…но тольку не для тех, кто хочет похудеть 🤪!…а коньяк в любом случае лучше в себя заливать, а не в сковороду 😆😆😆!

  12. @culuscha934

    Schneller Koch, French?
    Lose the tomato paste, use less cream, di not submerge the chops and lose that delicious carmelization. A little fresh thyme would be nice

  16. @joepep42

    Nice recepe but I did not see any garlic powder or fresh, I love garlic in any form I will add it when I cook this recepe

  19. @tipitoe-v9s

    Meat looks dry and overcooked. It's too white. This is the problem, most people do not know how to cook this meat. These are nice cuts of meat and everything was going well in the beginning. But instead of dropping these chops into the sauce for 25 minutes, the best way is to put it into an oven. Preheat oven to 450F. After chops are seared put them into the oven for about 3-4 minutes until meat temperature is about 145F. What comes out is a still juicy meat. Remember, pork chops do not have much water in them and also they usually low fat meat cuts. Do the sauce on the side