Dining and Cooking
La ZUPPA del MUGNAIO zuppa di cereali e legumi
In Italian Recipes

La ZUPPA del MUGNAIO zuppa di cereali e legumi



La zuppa del Mugnaio zuppa di cereali e legumi
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La zuppa del Mugnaio zuppa di cereali
Tempo 60 minuti, difficoltà 2/5, vegan, lactose free
Per 3 porzioni
1 gambo di sedano, 1 carota e 1 cipolla medi
200 gr di cereali integrali assortiti
(riso integrale, farro e orzo)
sale, pepe, olio evo qb
prezzemolo qb
fagioli o ceci cotti 200 gr
(verza o zucca facoltative)
Accessori
focaccia o schiacciata
pancetta (facoltativa)
parmigiano
crostini
Ricetta molto facile.
In una pentola diametro 24 fai due giri di olio e aggiungi le verdure a cubetti piccoli e qualche gambo di prezzemolo tritato. Fai rosolare dolcemente.
Aggiungi i cereali lavati (non ammollati), io ti ho indicato una selezione ma puoi usare quelli che vuoi. Fai riscaldare i cereali e aggiungi acqua calda fino a coprire di un paio di dita.
Sale, pepe e porta a bollore. A questo punto, se vuoi, aggiungi della zucca a cubetti o della verza tagliata sottile, a sentimento — io ho fatto senza.
Cuoci 45 minuti circa. A metà cottura aggiungi i fagioli o i ceci scolati.
Mentre la zuppa cuoce, prepara i crostini rosolati in padella con un filo d’olio, oppure una focaccia o della pancetta a cubetti croccante da mettere sopra. Io li ho fatti tutti, ovviamente.
Raggiunta la cottura, assaggia di sale e aggiungi prezzemolo fresco tritato o altre erbe che ti piacciono.
Servire bollente, accompagnando con crostini o schiacciata, la pancetta in una ciotolina e il formaggio in un’altra, e un filo d’olio crudo. Così ognuno si fa il suo pasticcio come più gli piace.

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32 Comments

  5. @annastanganello7270

    Buona la zuppa, voi simpaticissimi come sempre ma non ho mica capito come si riempie il pane austriaco… Certo che vogliamo la ricetta😅❤❤❤

  9. @Valentina-fv7of

    Alla grande….. Ricetta pane austriaco ,mi sembra sfizioso😊. La zuppa è perfetta per questo clima freddo. Quest'anno ha nevicato qui sulle colline romagnole😅. Ho proprio del grano saraceno e del riso da usare. ❤❤

  13. @manuelacomodini4764

    Maestri chef + miss Bea questa ricetta della zuppa è una prelibatezza la faccio spesso non di certo buona e gustosa come la vs ma ci metto tutto l impegno grazie saluti cari

  22. @LuigiaMeneghello

    Questa zuppa la faccio anch'io ma tu mi hai dato qualche idea in più ! Grazie, soprattutto per la vostra simpatia 😂😂❤🎉

  27. @antonellalarenzetto4851

    Adoro le zuppe, ogni tanto ne invento qualcuna con quello che ho in casa, aggiungerò la tua alla mia lista😊 il pane austriaco mi interessa molto, adoro i cibi nordici.

  29. @papiro322

    Mamma mia sta zuppa cos’è…sono da sola e ste cose non me le faccio mai…odio cucinare, ma amo mangiare

  30. @annaformaini4103

    bella idea, alleggerisco anch'io il cassetto degli avanzi. la vostra zuppa è golossissima, mi sembra di sentire il profumo. e aspetto la ricetta di quel pane austriaco, grazie, siete super.