سر بسكويت التمر الهش.. يذوب في الفم وبمكونات في كل بيت

1 Comment

1. 

   @listafid8432 1 month ago

   مرحبًا 👋 لا تكن مشاهدًا صامتًا، دعمك بالاشتراك في القناة يصنع فرقًا كبيرًا ❤️
   📌 احفظوا الفيديو عندكم (Save) لتعودوا للمقادير والآن إليك المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة:

   أولاً: المكونات
   
   لعجينة البسكويت الهشة:
   
   بيضة كاملة + صفار بيضة واحدة: لتعزيز القوام الغني.
   
   خلاصة الفانيليا: ملعقة صغيرة (لإعطاء رائحة زكية).
   
   سكر بودرة: نصف كوب (لحلاوة متوازنة).
   
   زيت عباد الشمس: نصف كوب (لسر الهشاشة والقرمشة الخفيفة).
   
   دقيق (طحين): 2 كوب.
   
   بكينج باودر: ملعقة صغيرة.
   
   ملح: رشة بسيطة (لتعزيز النكهات).

   لحشوة التمر الغنية:
   
   تمر: 150 جرام (منزوع النوى).
   
   زبدة: ملعقة كبيرة (لجعل الحشوة طرية ولذيذة).

   ثانياً: طريقة التحضير
   
   1. تحضير خليط السوائل:
   
   في وعاء عميق، ضعي البيضة وصفار البيضة مع الفانيليا والسكر البودرة. اخفقي المكونات جيداً بالمضرب اليدوي حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الخليط فاتح اللون. أضيفي زيت عباد الشمس واصلي الخلط حتى يمتزج تماماً.

   2. تجهيز المكونات الجافة:
   
   في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البكينج باودر ورشة الملح.

   3. صنع العجينة السحرية:
   
   قومي بنخل المكونات الجافة فوق الخليط السائل تدريجياً. استخدمي الملعقة للتقليب الأولي، ثم ابدئي بعجن المكونات بيدكِ بلطف حتى تحصلي على عجينة ناعمة، متماسكة، ولا تلتصق باليد. (ملاحظة: تُستخدم العجينة فوراً ولا داعي لتخميرها).

   4. تحضير حشوة التمر الطرية:
   
   قومي بتقطيع التمر وإزالة النوى، ثم ضعيه في قدر البخار لمدة 5 دقائق حتى يلين تماماً. بعد ذلك، اهرسي التمر جيداً وهو دافئ حتى يصبح كالمعجون، وأضيفي إليه ملعقة الزبدة واعجنيه جيداً حتى يتجانس ويصبح سهل التشكيل.

   5. فن التشكيل:
   
   شكّلي معجون التمر على هيئة أسطوانات (رول) طويلة ونحيفة.
   
   خذي قطعة من العجين وافرديها بشكل طولي، ضعي بداخلها "رول" التمر، ثم أغلقي العجينة عليه بإحكام ودحرجيها لتصبح متساوية.
   
   بواسطة شوكة الطعام، اضغطي بلطف على سطح العجينة لعمل خطوط جمالية كلاسيكية.
   
   قطّعي الرول إلى قطع صغيرة متساوية الحجم.

   6. الخبز والتقديم:
   
   رصّي حبات الكعك في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة. ادخليها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 8 دقائق فقط، أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً جداً من الأسفل.

   النتيجة: بسكويت تمر يجمع بين هشاشة العجينة وطراوة الحشوة، سيملأ منزلكِ برائحة العيد الجميلة! صحتين وعافية!